野生菌安全問(wèn)題一直是社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)與熱點(diǎn)。近日，昆明市政府食品安全委員會(huì)辦公室組織執(zhí)法人員、走進(jìn)全國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)——云南省木水花野生菌交易中心，近距離了解昆明如何把關(guān)野生菌銷售，護(hù)航舌尖安全。
      “每個(gè)進(jìn)駐市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶都要登記，提供身份證、攤位號(hào)并簽署承諾書(shū)，做到‘一戶一檔’，確保市民購(gòu)買野生菌的信息可追溯?！蹦舅ㄊ袌?chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，市場(chǎng)目前有野生菌經(jīng)營(yíng)戶約1200戶，銷售的野生菌種類達(dá)258種，近日銷售量每天達(dá)500噸左右。為確保市民買得放心，市場(chǎng)方每天對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的野生菌商戶進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置。
      “這個(gè)是野生的菌子，回去后一定要炒熟才能食用……”市場(chǎng)內(nèi)的攤主們既是銷售人員也是安全吃菌的宣傳員。據(jù)介紹，市場(chǎng)方要求攤主在銷售時(shí)告知消費(fèi)者加工野生菌的注意事項(xiàng)，不建議向省外銷售紅牛肝等需特別注意加工方法的野生菌，并且設(shè)置了投訴站。
      在市場(chǎng)周邊的道路上，也有不少流動(dòng)攤販在銷售野生菌。市場(chǎng)外的流動(dòng)攤販未納入市場(chǎng)方監(jiān)管，不建議市民購(gòu)買，特別是不認(rèn)識(shí)的野生菌千萬(wàn)不要購(gòu)買。
      為保障市民安全放心地享用野生菌，市政府食品安全委員會(huì)辦公室嚴(yán)把責(zé)任落實(shí)關(guān)，夯實(shí)屬地管理與部門監(jiān)管責(zé)任，將野生菌中毒防控工作列入食品安全年度考核重要內(nèi)容。嚴(yán)把市場(chǎng)流通關(guān)，嚴(yán)禁學(xué)校食堂、農(nóng)村客堂等群體用餐單位加工、食用及出售野生菌，嚴(yán)禁辨識(shí)不明的野生菌在市場(chǎng)上銷售，督促餐飲服務(wù)單位把好采購(gòu)、加工關(guān)。