對(duì)不認(rèn)識(shí)野生菌做到“三不”
近日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成專項(xiàng)整治檢查組來(lái)到八一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。檢查組隨機(jī)抽查了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)的多家商戶，要求出示相關(guān)進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等，經(jīng)檢查，大部分商戶能自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，相關(guān)資質(zhì)齊全。
隨后，檢查組一行來(lái)到某土特產(chǎn)店，該店門(mén)口擺放著黃金菇、松茸，檢查組查看了經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、進(jìn)貨來(lái)源、索證索票情況，發(fā)現(xiàn)該店銷(xiāo)售的黃金菇產(chǎn)地是青海、松茸產(chǎn)地是山南，但并未在顯眼位置注明各自的產(chǎn)地，雖然現(xiàn)場(chǎng)能提供檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)地證明，但松茸供貨方資質(zhì)不齊。對(duì)此，檢查組督促食用菌經(jīng)營(yíng)主體切實(shí)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，提高誠(chéng)信守法自律意識(shí)，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬制度、食品安全自查管理制度，票據(jù)隨貨同行，嚴(yán)把食用菌食品質(zhì)量安全關(guān)。
此外，檢查組還對(duì)餐飲單位進(jìn)行了食用野生菌種類(lèi)檢查，建議店內(nèi)配備鬧鐘、沙漏，嚴(yán)把煮熟時(shí)間，對(duì)不認(rèn)識(shí)的野生食用菌、野菜類(lèi)做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，嚴(yán)禁學(xué)校食堂、集體食堂、旅游景點(diǎn)、自辦宴席等人群聚集區(qū)域加工食用野生菌。
食用野生菌時(shí)切勿混合加工
此次整治行動(dòng)將持續(xù)至30日，在流通領(lǐng)域，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、旅游市場(chǎng)等為重點(diǎn)，嚴(yán)查食用菌經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、索證索票、產(chǎn)地證明等。在餐飲環(huán)節(jié)，則以菌類(lèi)專營(yíng)及兼營(yíng)餐飲主體為重點(diǎn)，從采購(gòu)環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、加工烹飪環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)查主體資質(zhì)、進(jìn)貨來(lái)源、索證索票、清洗消毒、庫(kù)房存放、加工烹飪、食品添加劑等。
在此，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民群眾食用野生菌時(shí)一定要提高警惕，避免誤食有毒野生菌。食用野生菌時(shí)請(qǐng)勿食用不認(rèn)識(shí)的菌種，更不要對(duì)多品種進(jìn)行混合加工，由于種類(lèi)不同，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，無(wú)毒的菌會(huì)變成有毒的菌，易引起中毒。
“烹飪加工野生菌一定要炒熟煮透，鑒于拉薩海拔高、氣壓低，加工過(guò)程需20分鐘以上，更不能涼拌生吃。此外，食用野生菌時(shí)不要飲酒，部分野生菌雖然無(wú)毒，但其含有的某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素，易引起中毒?！崩_市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
目前，拉薩市轄區(qū)內(nèi)除松茸、猴頭菌、青岡菌、羊肚菌、黃金菇外，禁止以任何形式制售其他野生菌類(lèi)。一旦發(fā)現(xiàn)野生蘑菇、野菜中毒事件，要立即就醫(yī)，并撥打12315投訴舉報(bào)。
時(shí)下正是夏季菌類(lèi)高產(chǎn)期，隨著松茸、黃金菇等野生食用菌的陸續(xù)上市，不少消費(fèi)者都會(huì)購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。為杜絕食用菌中毒事件的發(fā)生，近日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)，在全市范圍內(nèi)，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、旅游市場(chǎng)、菌類(lèi)專營(yíng)及兼營(yíng)餐飲主體為重點(diǎn)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食用菌專項(xiàng)整治，守護(hù)好百姓舌尖上的安全。
近日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成專項(xiàng)整治檢查組來(lái)到八一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。檢查組隨機(jī)抽查了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)的多家商戶，要求出示相關(guān)進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等，經(jīng)檢查，大部分商戶能自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，相關(guān)資質(zhì)齊全。
隨后，檢查組一行來(lái)到某土特產(chǎn)店，該店門(mén)口擺放著黃金菇、松茸，檢查組查看了經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、進(jìn)貨來(lái)源、索證索票情況，發(fā)現(xiàn)該店銷(xiāo)售的黃金菇產(chǎn)地是青海、松茸產(chǎn)地是山南，但并未在顯眼位置注明各自的產(chǎn)地，雖然現(xiàn)場(chǎng)能提供檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)地證明，但松茸供貨方資質(zhì)不齊。對(duì)此，檢查組督促食用菌經(jīng)營(yíng)主體切實(shí)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，提高誠(chéng)信守法自律意識(shí)，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬制度、食品安全自查管理制度，票據(jù)隨貨同行，嚴(yán)把食用菌食品質(zhì)量安全關(guān)。
此外，檢查組還對(duì)餐飲單位進(jìn)行了食用野生菌種類(lèi)檢查，建議店內(nèi)配備鬧鐘、沙漏，嚴(yán)把煮熟時(shí)間，對(duì)不認(rèn)識(shí)的野生食用菌、野菜類(lèi)做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，嚴(yán)禁學(xué)校食堂、集體食堂、旅游景點(diǎn)、自辦宴席等人群聚集區(qū)域加工食用野生菌。
食用野生菌時(shí)切勿混合加工
此次整治行動(dòng)將持續(xù)至30日，在流通領(lǐng)域，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、旅游市場(chǎng)等為重點(diǎn)，嚴(yán)查食用菌經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、索證索票、產(chǎn)地證明等。在餐飲環(huán)節(jié)，則以菌類(lèi)專營(yíng)及兼營(yíng)餐飲主體為重點(diǎn)，從采購(gòu)環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、加工烹飪環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)查主體資質(zhì)、進(jìn)貨來(lái)源、索證索票、清洗消毒、庫(kù)房存放、加工烹飪、食品添加劑等。
在此，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民群眾食用野生菌時(shí)一定要提高警惕，避免誤食有毒野生菌。食用野生菌時(shí)請(qǐng)勿食用不認(rèn)識(shí)的菌種，更不要對(duì)多品種進(jìn)行混合加工，由于種類(lèi)不同，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，無(wú)毒的菌會(huì)變成有毒的菌，易引起中毒。
“烹飪加工野生菌一定要炒熟煮透，鑒于拉薩海拔高、氣壓低，加工過(guò)程需20分鐘以上，更不能涼拌生吃。此外，食用野生菌時(shí)不要飲酒，部分野生菌雖然無(wú)毒，但其含有的某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素，易引起中毒?！崩_市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
目前，拉薩市轄區(qū)內(nèi)除松茸、猴頭菌、青岡菌、羊肚菌、黃金菇外，禁止以任何形式制售其他野生菌類(lèi)。一旦發(fā)現(xiàn)野生蘑菇、野菜中毒事件，要立即就醫(yī)，并撥打12315投訴舉報(bào)。
時(shí)下正是夏季菌類(lèi)高產(chǎn)期，隨著松茸、黃金菇等野生食用菌的陸續(xù)上市，不少消費(fèi)者都會(huì)購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。為杜絕食用菌中毒事件的發(fā)生，近日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)，在全市范圍內(nèi)，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、旅游市場(chǎng)、菌類(lèi)專營(yíng)及兼營(yíng)餐飲主體為重點(diǎn)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食用菌專項(xiàng)整治，守護(hù)好百姓舌尖上的安全。
