羊肚菌是一種名貴的食用菌，吸引著包括科研工作者在內(nèi)的諸多羊肚菌有志之士參與其中，進(jìn)行著基礎(chǔ)理論、育種技術(shù)、栽培管理和銷售模式等領(lǐng)域的探索研究。并于2012年將我國的羊肚菌大田栽培推向商業(yè)化道路，之后我國羊肚菌人工栽培一路高歌猛進(jìn)，栽培區(qū)域從羊肚菌發(fā)源地川渝地區(qū)擴(kuò)散至全國各地，栽培面積逐年倍增。然而，羊肚菌這種新型的食用菌，無論是生物學(xué)特性還是栽培模式均與常規(guī)食用菌明顯不同，加上羊肚菌的研究基礎(chǔ)和從業(yè)者對羊肚菌認(rèn)知的薄弱直接導(dǎo)致行業(yè)目前有70%以上無法在最基本的種植環(huán)節(jié)盈利。
今年5月在四川成都剛剛結(jié)束了“第六期全國羊肚菌栽培技術(shù)高級研修班”，由于培訓(xùn)場地限制，部分報名學(xué)員未能參加研修學(xué)習(xí)，經(jīng)研究決定，2021年7月25日-31日在四川成都召開“2021第七期全國羊肚菌栽培技術(shù)高級研修班”。
本期研修班的主要授課老師為中國科學(xué)院昆明植物研究所劉偉博士和四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞先生，兩位老師均具有十年以上的從業(yè)經(jīng)驗，為羊肚菌人工栽培技術(shù)理論研究的探索者和規(guī)?；耘鄬嵺`的推動者，累計自營栽培面積超過1萬畝，在行業(yè)內(nèi)推廣種植近9萬畝，推廣栽培基地分布在全國各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、溫棚栽培、層架式栽培、太陽能光伏板、葡萄套種、反季節(jié)栽培和室內(nèi)栽培等，多年來一直奔波于生產(chǎn)和科研一線，積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗和理論知識，為羊肚菌項目實施提供技術(shù)支撐。
因場地限制，本期培訓(xùn)總?cè)藬?shù)將控制在50人以內(nèi)，參訓(xùn)人員需提前完成報名工作。具體事項通知如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會
協(xié)辦單位：四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司
武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研發(fā)中心
諸城市良工機(jī)械有限公司
二、時間、地點
1、研修時間：2021年7月25日-31日（25日全天報到）。
2、報到地點：四川省成都市龍泉驛區(qū)悅來街59號3F
（微信、高德、百度等地圖搜索“菌益儂”即可定位找到）
三、內(nèi)容及安排
【第一天】 7月26日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術(shù)的演變與市場前景（授課老師：張亞）
1、開班儀式：嘉賓致辭、學(xué)員自我介紹，全體合影；
2、國內(nèi)外羊肚菌人工栽培發(fā)展歷程：羊肚菌栽培技術(shù)的演變、現(xiàn)狀和未來走勢、南北方的羊肚菌產(chǎn)業(yè)格局；
3、羊肚菌的消費文化與食藥用價值。
下午議題：羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)及菌種廠房建設(shè)（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)（菌絲、菌核、無性孢子、子囊果、子囊孢子）；
2、羊肚菌的生態(tài)類型及生活史：腐生型、菌根型、異宗結(jié)合生活史類型，生活史指導(dǎo)下的雜交育種方案設(shè)計；
3、菌種廠建設(shè)：廠區(qū)設(shè)計、功能區(qū)劃分、設(shè)備的選擇。
【第二天】 7月27日 理論課
上午議題：菌種基礎(chǔ)及優(yōu)質(zhì)菌種的評判 （授課老師：劉偉）
1、羊肚菌的品種、分類、可栽培的羊肚菌品種特性：市場主要品種的特點，梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌；
2、羊肚菌優(yōu)質(zhì)菌種評價體系：種性鑒定、交配型檢測、老化和退化的測定，出菇實驗；
3、原種栽培種的質(zhì)量判別：菌齡、顏色、菌核、純度、發(fā)菌狀態(tài)。
下午議題：羊肚菌的種性和母種制作（授課老師：劉偉）
1、菌種制作材料的準(zhǔn)備和處理：母種培養(yǎng)基、原種栽培種外源營養(yǎng)袋的材料選擇處理；
2、羊肚菌的菌種的分離、篩選與菌種保藏；
3、羊肚菌母種的制作：培養(yǎng)基熬制、分裝、滅菌、接種。
【第三天】 7月28日 實踐操作課
上午實踐操作：原種、栽培種及外源營養(yǎng)袋的制作及大田栽培（授課老師：張亞）
1、原種、栽培種及外源營養(yǎng)袋的制作設(shè)施及場地要求：常壓滅菌灶、高壓滅菌鍋、高壓微壓鍋爐、拌料機(jī)、浸泡池、裝袋機(jī)等；
2、原種、栽培種及外源營養(yǎng)袋的原材料的選擇與處理：小麥、木屑、玉米芯、谷殼、石灰、石膏，拌料、裝瓶、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌；
3、羊肚菌大田栽培技術(shù)：土地選擇、開溝起攏、播種操作、覆土、蓋地膜、大棚的設(shè)計、四針六針遮陽網(wǎng)區(qū)分選擇。
下午實踐操作：羊肚菌的種性、菌種分離與制作技術(shù)、顯微鏡技術(shù)和衰老菌株的評判方法（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌菌種制作和質(zhì)控實驗室的結(jié)構(gòu)及基本設(shè)備：小型實驗室的裝配、常規(guī)藥品、常用用具，組織分離用具的準(zhǔn)備；
2、高壓蒸汽滅菌鍋的結(jié)構(gòu)和使用方法：滅菌步驟、排冷氣、冷卻、擺斜面；
3、超凈工作臺的結(jié)構(gòu)和使用方法：紫外燈、凈風(fēng)系統(tǒng)；
4、母種培養(yǎng)基的配制：藥品稱量、PDA培養(yǎng)基的熬制、分裝、斜面制作。
【第四天】 7月29日 實踐操作課
全天實踐操作：原種、栽培種制作及菌種質(zhì)量檢查（授課老師：張亞、劉偉）
1、母種的轉(zhuǎn)接活化：無菌操作、轉(zhuǎn)管，組織分離萌發(fā)菌落的純化轉(zhuǎn)接、組織分離雜菌辨別；
2、組織分離、多孢分離：組織部位選擇、清洗、消毒、切塊，多孢彈射、培養(yǎng)；
3、顯微鏡的構(gòu)造與使用：顯微鏡的結(jié)構(gòu)、顯微鏡種類和選擇，觀察羊肚菌正常和衰老菌絲，土壤菌絲、菌核、無性孢子、子囊孢子；
4、顯微操作單孢菌種分離：孢子稀釋、挑針制作、挑取單子囊孢子。
【第五天】 7月30日 理論課
議題：羊肚菌大田栽培的操作理論（授課老師：張亞、劉偉）
1、生產(chǎn)前的準(zhǔn)備：項目方案的設(shè)計、生產(chǎn)量、材料用量、材料的購買儲備、常規(guī)用具、各環(huán)節(jié)時間點的確定，栽培方案、場地確定、土地選擇、土地整理、棚子搭建、噴水設(shè)施、銷售策略、應(yīng)急處理。
2、原種、栽培種的材料選擇及預(yù)處理：原材料的選擇、小麥浸泡蒸煮、玉米芯預(yù)濕、木屑堆料，按照配方稱取拌料、裝瓶、裝袋、扎口、滅菌、冷卻、接種；
3、菌種制作（母種、原種、栽培種、外源營養(yǎng)袋）：制作過程具體操作和注意事項、長距離運輸，外源營養(yǎng)袋的大小、小麥?zhǔn)褂昧俊⒂衩仔镜氖褂眉记桑?/div>
4、菌種質(zhì)量檢查與評判：菌種培養(yǎng)、原種栽培種是否污染、老化和活力狀態(tài)的評判；
5、播種與外源營養(yǎng)袋技術(shù)：播種方法、覆土要求、覆地膜，外源營養(yǎng)袋擺放時間、外源營養(yǎng)袋質(zhì)量好壞分析、菌絲吃料狀態(tài)分析；
6、地膜技術(shù)與小拱棚技術(shù)：使用時間和原則、不同地區(qū)和設(shè)施下的選擇、撤地膜時間，小拱棚作用、使用時間、使用操作要點。
【第六天】 7月31日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術(shù)的全面講解與系統(tǒng)梳理（授課老師：張亞）
1、養(yǎng)菌階段的管理：菌絲吃料狀態(tài)、該階段溫度水分的控制；
2、催菇技術(shù)：催菇時間的判定、催菇時的菌絲狀態(tài)，催菇的澆水方法、通風(fēng)大小、原基健康狀態(tài)的判斷；
3、出菇管理：確保原基成活率提高，原基階段的高低溫極限、澆水保濕技巧、通風(fēng)，小菇階段的澆水措施、溫度要求；
4、病蟲害：原基發(fā)黑、發(fā)紅，黑腳病、紅腿病、白霉病、死菇，應(yīng)對策略和藥物使用。
下午議題：工廠化栽培、羊肚菌采收與加工及產(chǎn)品市場分析（授課老師：張亞、劉偉）
1、工廠化栽培：栽培環(huán)境需求、栽培方案設(shè)計、參數(shù)控制、市場定位；
2、羊肚菌采收與烘干：鮮品和干品的品質(zhì)要求、烘干機(jī)械的選擇、烘干參數(shù)設(shè)定、鮮品干品的保藏，鮮品、干品、凍品羊肚菌的特點及市場投放策略；
3、近兩年成都平原大面積失敗案例和華北地區(qū)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)案例分析；
4、結(jié)業(yè)典禮。
四、授課老師
1、劉偉：中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會 秘書長
羊肚菌博士，中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會秘書長，中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會理事，易菇網(wǎng)專家委員會委員。自2008年起，一直從事食用菌遺傳育種研究，率先開展了羊肚菌菌種質(zhì)量評價、有性繁殖、菌核發(fā)育機(jī)制、栽培機(jī)理等研究工作。參與策劃2016-2021年五屆全國羊肚菌大會和6屆“全國羊肚菌栽培技術(shù)高級研修班”。自2012年起，先后在全國各地自營種植和推廣種植羊肚菌上萬畝。多年來，一直瞄準(zhǔn)羊肚菌生物學(xué)理論研究，采用分子遺傳學(xué)、多組學(xué)等先進(jìn)技術(shù)手段，引領(lǐng)羊肚菌科研發(fā)展。同時，始終堅持科研與生產(chǎn)相結(jié)合，成為羊肚菌基礎(chǔ)研究和推廣生產(chǎn)的雙向帶頭人。先后在國內(nèi)外知名專業(yè)刊物發(fā)表研究論文70余篇，編著的《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》、《彩圖版羊肚菌實用栽培技術(shù)》專著已成為羊肚菌從業(yè)人員的必備讀物，并參編《中國菇業(yè)大典》、《食用菌栽培學(xué)》、《高級微生物學(xué)》、《現(xiàn)代菌物分類系統(tǒng)》、《四川盆地食藥用菌圖志》等著作。
2、張亞：四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司 總經(jīng)理
四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會副會長，羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的倡導(dǎo)者和踐行人。在羊肚菌菌種制備、栽培技術(shù)革新、技術(shù)產(chǎn)品化和市場營銷等方面具有絕對的行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)優(yōu)勢。2010年至今，組織團(tuán)隊分別在重慶、四川、湖北、河南、貴州、云南、山西、江蘇、山東等地建設(shè)數(shù)十個菌種廠及直營基地，以區(qū)域負(fù)責(zé)制的形式展開羊肚菌栽培生產(chǎn)，通過技術(shù)研發(fā)、整體運營、市場銷售和品牌建設(shè)，初步實現(xiàn)羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈的項目建設(shè)目標(biāo)，在2014年的栽培生產(chǎn)中，帶領(lǐng)團(tuán)隊成員在羊肚菌栽培種植領(lǐng)域創(chuàng)造出1:21的最高投入產(chǎn)出比，“2016/2018第三屆/第四屆四川（金堂）食用菌博覽會--羊肚菌人工栽培及其產(chǎn)品開發(fā)論壇”特約嘉賓，2016-2021六屆“全國羊肚菌大會”特約報告人，2016-2021年6屆“全國羊肚菌栽培技術(shù)高級研修班”策劃人與主講人之一，參編《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》專著。
五、有關(guān)事項
1、費用標(biāo)準(zhǔn)：
研修班全程6天，6800元/人，費用包括：資料費、材料費、研修期間的午餐和一次全體成員暢飲晚宴。
優(yōu)惠信息：
①第六期研修班排隊人員，享最低優(yōu)惠為：4500元/人；
②團(tuán)隊報名（5人起），享最低優(yōu)惠為：4800元/人；
③2021第六屆全國羊肚菌大會注冊代表優(yōu)惠價為：4800元/人；
④ 往期學(xué)員推薦者減免優(yōu)惠價為：5000元/人；
⑤ 6月30日前報名并交費享優(yōu)惠價為：5500元/人；
以上優(yōu)惠方式只能選擇一種。
住宿自行安排，費用自理，酒店電話：
錦怡酒店（距離菌益儂50米）：028-85841105；
凱里亞徳酒店：028-61919888
2、研修班不安排接站，請學(xué)員自行到達(dá)報到地點。
3、研修班開班期間的疫情防控按成都市的防控規(guī)程進(jìn)行；為確保學(xué)習(xí)質(zhì)量，本期研修班限額50人，請擬參加的學(xué)員提前報名，不接受現(xiàn)場報名，優(yōu)惠時要求以付款時間為準(zhǔn)。
溫馨提示：本課程適宜與計劃長期從事羊肚菌生產(chǎn)的種植戶、合作社、企業(yè)技術(shù)人員、科研院所大專院校的老師、技術(shù)能手和學(xué)生，以及被羊肚菌所折服的羊肚菌愛好者們、從業(yè)羊肚菌的銷售商和工廠化探索者。
六、收款方式
1、在線報名，微信掃描下面二維碼在線支付：
2、銀行轉(zhuǎn)賬，開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行，開戶名：武漢易菇網(wǎng)絡(luò)股份有限公司，賬號：3202105809100199419
匯款或轉(zhuǎn)賬時請備注“姓名+研修費”。
七、聯(lián)系方式
電話：027-59905295，027-59905296
何成 手機(jī)：17371250433 微信號：he1572257907
劉超 手機(jī)：13545887610 微信號：13545887610
王瓊 手機(jī)：15172475491 微信號：15172475491
http://www.mogutong.com
中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會
易菇網(wǎng)
二〇二一年六月十一日
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