陽春三月，春暖花開，萬物復(fù)蘇。走進舟曲東山鎮(zhèn)毛家村羊肚菌大棚，一朵朵羊肚菌正在冒尖，農(nóng)戶正在忙碌地采摘。舟曲縣地理環(huán)境優(yōu)越，氣候垂直差異大，近年來通過大力發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，為山區(qū)農(nóng)民增收探索出了一條新路子，目前該縣已成為全省羊肚菌規(guī)模化人工種植面積最大的縣市。

      國內(nèi)羊肚菌栽培熱持續(xù)高漲

      羊肚菌是傳統(tǒng)名貴野生食用菌之一，羊肚菌一般從低海拔的平原地區(qū)到3200m的高海拔地區(qū)都有所分布，是一種深受世界各地人們喜愛的高端食材，在歐洲與黑松露齊名。羊肚菌在世界范圍分布廣泛，品種眾多，一直是國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點。

      我國從上世紀90年代開始，羊肚菌的栽培從仿生栽培、圓葉楊菌材栽培模式發(fā)展到大田產(chǎn)業(yè)化栽培模式。隨著外援營養(yǎng)袋（也稱轉(zhuǎn)化袋）技術(shù)的出現(xiàn)和不斷創(chuàng)新，優(yōu)良菌種選育、優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)、覆膜栽培管理等技術(shù)的不斷集成與創(chuàng)新發(fā)展，使我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)化栽培取得重大突破，栽培產(chǎn)量和面積迅速增加，據(jù)不完全統(tǒng)計，2020-2021年生產(chǎn)季全國羊肚菌栽培總面積約15萬畝左右。

      羊肚菌產(chǎn)業(yè)投資周期短、節(jié)省勞動力、效益明顯、易于推廣普及，可充分利用農(nóng)閑期間增加農(nóng)民收入，逐漸成為鄉(xiāng)村振興、優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

      羊肚菌熱度不減  產(chǎn)業(yè)問題需直面

      隨著人民生活水平不斷提高，羊肚菌產(chǎn)品需求呈現(xiàn)出快速增長趨勢，我國人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)增長。羊肚菌栽培不與糧爭地、爭時，見效快的優(yōu)勢，受到越來越多農(nóng)戶的青睞，產(chǎn)業(yè)熱度不減，但問題凸顯。

      “目前，羊肚菌人工種植基本實現(xiàn)，但‘關(guān)鍵問題’超過了研究者和種植者的想象。出菇不穩(wěn)定、產(chǎn)量低和重復(fù)性差依然是每一個羊肚菌愛好者最頭疼的問題。”中國科學(xué)院昆明植物研究所高級工程師趙琪在菌物知識網(wǎng)絡(luò)課堂中談到。他特別指出，羊肚菌對環(huán)境和栽培基質(zhì)依賴巨大，但并不是所有土壤都可以種植羊肚菌。

     我國過去、現(xiàn)在和將來都將是羊肚菌的生產(chǎn)、消費大國毋庸置疑，但對于普通百姓來說，羊肚菌種植項目仍然存在著較大風(fēng)險，全國范圍來看，因菌種質(zhì)量、氣候條件、管理技術(shù)的差異導(dǎo)致出菇不穩(wěn)定、產(chǎn)量走低和病害嚴重等問題仍層出不窮，仍有不少地區(qū)的羊肚菌栽培沒有理想產(chǎn)量，羊肚菌距離商業(yè)化栽培仍有很長一段路要走。

      產(chǎn)業(yè)新氣象：產(chǎn)區(qū)向高海拔遷移  錯季栽培成趨勢

      我國大部分羊肚菌產(chǎn)區(qū)主要集中在1-4月出菇，季節(jié)性較強，2月底至3月期間有大量羊肚菌鮮品上市，市場波動較大，錯季栽培和工廠化栽培逐漸成為發(fā)展趨勢。近年來，青海、甘肅、云南香格里拉等高海拔地區(qū)利用地域優(yōu)勢，開展錯季栽培，取得了較好的經(jīng)濟效益。

      據(jù)了解，位于甘肅南部的舟曲縣，屬于典型的高山峽谷地貌，氣候垂直差異明顯，高山地帶較為寒冷，河川地帶氣候溫潤。經(jīng)過當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)企業(yè)和種植戶的不斷探索，逐步形成了沿白龍江河川流域簡易大棚仿生栽培、海拔1800米半高山鋼架大棚單季栽培、以及高山地區(qū)錯季栽培等多種羊肚菌種植模式，因地制宜地在不同生態(tài)區(qū)域采取配套栽培技術(shù)，當?shù)匮蚨蔷r菇供應(yīng)可持續(xù)到七月中旬，有力地推動了羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，舟曲縣已累計推廣種植面積5000余畝，主要以“六妹”為主，總產(chǎn)量和產(chǎn)值分別達到560噸和8960萬元，該縣是目前甘肅省羊肚菌規(guī)?；斯しN植面積最大的縣市，以羊肚菌為主栽特色的食用菌產(chǎn)業(yè)也成為脫貧攻堅最具發(fā)展?jié)摿Φ默F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

      穩(wěn)發(fā)展 譜新篇  2021第六屆全國羊肚菌大會召開在即 

      為進一步促進我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，交流羊肚菌栽培新技術(shù)和新模式，探討市場發(fā)展趨，2021第六屆全國羊肚菌大會將于3月31-4月2日在甘肅舟曲召開，屆時將由來自北京、上海、重慶、甘肅、內(nèi)蒙、河北、河南、湖北、湖南、四川、貴州、青海、云南、陜西、寧夏、浙江、福建、廣西、山西、江蘇等二十余個省市地區(qū)的專家、學(xué)者、企業(yè)家及羊肚菌從業(yè)者前來參會。

      大會還安排有主旨報告、羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會及羊肚菌技術(shù)研討會、基地及企業(yè)參觀活動，還將舉行中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會第一屆理事會第二次會議。并邀請到重慶美哉菌業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)譚方河，四川省林業(yè)科學(xué)院教授級高工林強，中國科學(xué)院昆明植物研究所高級工程師趙琪，中國科學(xué)院微生物研究所博士劉奇正，西南科技大學(xué)教授賀新生，甘肅省科學(xué)院生物研究所副所長路等學(xué)，河南城建學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院副教授佘秋生，四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞，北京農(nóng)學(xué)院教授陳青君，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李守勉作精彩報告。

      全國羊肚菌大會自2016年起每年召開一屆，凝聚和團結(jié)了一大批羊肚菌產(chǎn)、學(xué)、研、政等行業(yè)同仁，已成為羊肚菌行業(yè)主流技術(shù)研討、信息交流和商務(wù)合作的首選平臺。2021第六屆全國羊肚菌大會由中國菌物學(xué)會、易菇網(wǎng)主辦，由中共舟曲縣委、舟曲縣人民政府、甘南藏族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會承辦。