2月9日，湖北省隨州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織由湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院主導(dǎo)起草、隨州市香菇深加工相關(guān)企業(yè)共同參與制定的《香菇醬》和《香菇濃縮汁》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，將于2021年3月9日實(shí)施。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)香菇醬和香菇濃縮汁產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的空白，隨州成為全國(guó)最早發(fā)布《香菇醬》和《香菇濃縮汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的地市。

      隨州是中國(guó)重要的香菇產(chǎn)地，經(jīng)過(guò)四十多年的發(fā)展，香菇產(chǎn)業(yè)已成為隨州富民產(chǎn)業(yè)和具有標(biāo)簽性的特色出口產(chǎn)業(yè)，香菇深加工產(chǎn)品占比逐年提升。但長(zhǎng)期以來(lái)，隨州香菇深加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊以及政府監(jiān)管難度提升。為了解決標(biāo)準(zhǔn)缺失問(wèn)題，隨州市委市政府高度重視，市場(chǎng)監(jiān)管、海關(guān)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等相關(guān)部門(mén)積極行動(dòng)，隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局多次召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)編制專題調(diào)研座談會(huì)，組織專家實(shí)地走訪龍頭生產(chǎn)企業(yè)并廣泛征求意見(jiàn)，指導(dǎo)協(xié)會(huì)以及香菇深加工相關(guān)企業(yè)開(kāi)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制。

      《香菇醬》和《香菇濃縮汁》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢測(cè)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在與有關(guān)法規(guī)或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求相一致的前提下，《香菇醬》標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了水分和鹽分的含量，《香菇濃縮汁》標(biāo)準(zhǔn)提出了可溶性固形物以及食用菌特有粗多糖特異性指標(biāo)，這對(duì)于規(guī)范加工生產(chǎn)、高效檢驗(yàn)檢測(cè)、保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)隨州市香菇深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。同時(shí)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)中推廣隨州香菇深加工技術(shù)，更有利于隨州掌握國(guó)內(nèi)香菇深加工標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域話語(yǔ)權(quán)，從而引領(lǐng)全國(guó)香菇深加工行業(yè)全面邁向標(biāo)準(zhǔn)化。