縱觀2008年國內(nèi)的食用菌市場狀況即可看出：整個市場處于需求疲軟、價位跳水的狀態(tài)，也就是說，食用菌市場處于低迷境況，所以，導致菇農(nóng)效益低下、經(jīng)營者信心不足。一年來，大部分品種的干貨價格，較之2006年上半年下滑40%以上，有的品種甚至超過50%以上。受國際金融危機影響，市場價格不會在短時內(nèi)全面、大幅上調的，這就是市場規(guī)律。

1-5月份，是多品種食用菌的集中應市階段，也是香菇的主要產(chǎn)期，由于受國際金融、經(jīng)濟等諸多方面的影響，近兩年來，香菇市場一直不溫不火，處于先是大幅降低，繼之緩慢下滑的走勢，既未表現(xiàn)出優(yōu)質優(yōu)價的市場特點，亦未體現(xiàn)傳統(tǒng)的消費習慣。

預計5月份以前的水菇或薄菇產(chǎn)品，一般售價應在4元左右，個別市場或許超過6元；比如，元旦至春節(jié)期間，一是菌蓋肥厚、質量稍高的原因，二是節(jié)日消費拉動，一般售價在6元左右，個別時段已突破10元。另外，干品價格與去年基本保持平衡，一般厚菇的千克批價為40元左右，花菇將在55-70元之間徘徊，不會太高，使得菇農(nóng)利潤微薄。

6月份以后，到10月份之間，屬于反季節(jié)生產(chǎn)，鮮菇質量自然有所下降，但因貨少價揚的市場規(guī)律，一般應在8元左右，不會太高。