據(jù)介紹，云南有豐富的野生食用菌資源，金耳便是其中的一種。金耳氣味清香、食味鮮美、營養(yǎng)價(jià)值較高，素有“菌中燕窩”的美譽(yù)，不僅是一種珍貴稀有的食藥用菌，還是輕工、美容化妝品行業(yè)的重要材料。但是，傳統(tǒng)的金耳種植不僅產(chǎn)量低，品質(zhì)也參差不齊。
菌視界董事長李榮春表示，該公司從2017年開始研究金耳的工廠化栽培，通過采摘野生金耳進(jìn)行馴化、品種選育再到研發(fā)栽培，經(jīng)過數(shù)十次的失敗最終研發(fā)成功。“目前，栽培基地已有14個(gè)出菇房，每天產(chǎn)量可達(dá)1噸左右，可實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)工業(yè)化栽培后，云南省金耳市場價(jià)從每公斤150元左右下降至每公斤50元左右。”
在工廠化栽培金耳的一個(gè)出菇房里，可以看到，一筐筐金耳在培養(yǎng)架上整齊排列，色澤鮮亮。成熟的金耳呈金黃色，晶瑩剔透。
“我們金耳的生產(chǎn)環(huán)境都是用電腦控制的，最佳的生產(chǎn)環(huán)境使得金耳從接種到培育再到成熟，由白色變成金黃色的生長周期為45天。”李榮春表示，工廠化栽培成功后，金耳的貨架期、保質(zhì)期可以達(dá)到十五天，如果是冷凍，可以保存一年之久。
他強(qiáng)調(diào)，整個(gè)金耳培養(yǎng)需經(jīng)過制作菌包、滅菌、接種等8個(gè)階段。而工廠化栽培的整個(gè)培養(yǎng)過程均需在無菌無塵，全自動調(diào)節(jié)溫度、濕度、氧氣、光照等生態(tài)因子的環(huán)境中。菌包需選用無污染的優(yōu)質(zhì)硬雜木屑作為栽培金耳的主料，不添加藥物和肥料。同時(shí)菌包需進(jìn)行高溫高壓滅菌，確保培養(yǎng)料內(nèi)無雜菌存在，接入自主選育的金耳菌種。
李榮春表示，目前，該公司金耳工廠化栽培技術(shù)屬世界首創(chuàng)，已獲得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，20余項(xiàng)成果正在申請專利。而選育出的3個(gè)金耳新品種，正在申請省農(nóng)業(yè)種子管理部門進(jìn)行品種鑒定。
為了擴(kuò)大產(chǎn)能，菌視界還在省花卉示范園區(qū)修建一個(gè)占地達(dá)250畝得金耳栽培基地，預(yù)計(jì)產(chǎn)能可達(dá)20噸/天，2021年部分車間可建成投用。
“該基地投用后，今年預(yù)計(jì)金耳產(chǎn)能可達(dá)900噸左右，產(chǎn)值超2000萬元。”李榮春表示，隨著金耳產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)今后金耳得價(jià)格還將有所下降，金耳將真正成為尋常百姓吃得起的產(chǎn)品。接下來，該公司將抓住云南省打造世界一流“綠色食品牌”的機(jī)遇，依托云南自身的資源優(yōu)勢，全力打“最云南”的綠色產(chǎn)品，爭取做現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范。
