價(jià)格便宜且味道鮮美，越來(lái)越多的法國(guó)人愛上了香菇。據(jù)法國(guó)歐洲電視一臺(tái)1月2日?qǐng)?bào)道，香菇逐漸成為很多法國(guó)人廚房里追捧的“味覺明星”，這從不斷壯大的香菇培育場(chǎng)就能看得出來(lái)。
香菇是源自中日韓等亞洲國(guó)家的菌類食材，自上世紀(jì)70年代登陸法國(guó)之后就征服了越來(lái)越多人的胃。與在法國(guó)極普遍的巴黎圓白蘑菇一樣，香菇也是培育蘑菇。但因其具有榛子等干果的“森林口感”，和遠(yuǎn)低于牛肝菌與雞油菌那樣昂貴的價(jià)格，從而得到廚師和吃貨的推崇。
法國(guó)廚師認(rèn)為，香菇入口鮮香且?guī)ыg勁，無(wú)論是作餡兒、搭配作肉凍還是入湯都很合適。著名美食家馬里奧特特別在他的食譜中推出了加入生姜、龍蒿、洋蔥及醬油的中式香菇牛肉湯做法，為法國(guó)人帶去更多品嘗香菇的方法。
