地處伏牛山區(qū)的河南省南陽(yáng)市西峽縣是秦巴山連片特困地區(qū)唯一的“天窗縣”——被眾多貧困縣“包圍”的非貧縣。而幫助這個(gè)縣打開(kāi)貧困“天窗”的“金鑰匙”之一便是小香菇。

      從全國(guó)最大的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地到全國(guó)最大的交易基地，再到全國(guó)最大的出口和深加工基地，西峽香菇“三級(jí)跳”,不僅讓這個(gè)山區(qū)縣跳出貧困，跳出生態(tài)之困，而且培育出百億級(jí)大產(chǎn)業(yè)，從而與世界緊緊相連。

      20世紀(jì)八十年代，地處深山的西峽縣還是河南貧困的山區(qū)縣之一。為擺脫貧困，西峽縣抓住“南菇北移”機(jī)會(huì)，大力培育香菇產(chǎn)業(yè)。“1982年到1997年，西峽縣成為全國(guó)最大的椴木香菇生產(chǎn)基地，但也走了不少?gòu)澛贰?rdquo;西峽縣菇農(nóng)多達(dá)5萬(wàn)戶、近20萬(wàn)人，許多從業(yè)者至今還記得，椴木香菇以整段樹(shù)干為培基，“樹(shù)木越砍越少，水土流失越來(lái)越嚴(yán)重。”

      形勢(shì)倒逼香菇必須“起跳”。面對(duì)剛上規(guī)模就遭遇的嚴(yán)峻生態(tài)之困，1997年至2015年，西峽縣一邊探索禁伐，從林木資源豐富地區(qū)外調(diào)菌材；一邊號(hào)召全縣菇農(nóng)轉(zhuǎn)產(chǎn)基質(zhì)利用效率和科技含量更高的袋裝香菇，并將產(chǎn)業(yè)鏈從種植向附加值更高的交易環(huán)節(jié)延伸。

      一批“菇農(nóng)”變身“菇商”，西峽縣培育出全國(guó)最大的香菇交易市場(chǎng)。進(jìn)入全國(guó)最大香菇交易市場(chǎng)所在的雙龍鎮(zhèn)，香菇元素和香氣撲面而來(lái)。在該鎮(zhèn)僅千余人的雙龍村，香菇交易門店就多達(dá)400家，常駐外地客商300余人，常年從事香菇加工、分級(jí)、購(gòu)銷的人員5000余人，市場(chǎng)年交易干菇360萬(wàn)公斤，交易額超過(guò)14億元。

      種植技術(shù)的提升和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓西峽香菇產(chǎn)業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)化”突飛猛進(jìn)。2015年，西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率超過(guò)98%，這也為西峽香菇“跳向”深加工和海外打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

      標(biāo)準(zhǔn)化最大的優(yōu)勢(shì)是讓產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)可控。在西峽縣河南伏牛山百菌園的企業(yè)園區(qū)內(nèi)，4座共占地1.6萬(wàn)平方米的標(biāo)準(zhǔn)化智能溫控大棚正在繁忙出菇，不遠(yuǎn)處還分布著菌棒、菌種以及香菇加工車間，每年有800萬(wàn)袋菌棒從這里源源不斷運(yùn)向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。而在園區(qū)倉(cāng)庫(kù)，加工包裝好的各類香菇食品碼放整齊，等待出海。

      “一公斤香菇腐竹在海外可以賣到28美元。”創(chuàng)辦百菌園的晉東亮正是西峽縣較早的“菇商”之一。他從香菇購(gòu)銷經(jīng)紀(jì)人起家，把自己的銷售網(wǎng)從國(guó)內(nèi)拓展至海外后，返鄉(xiāng)創(chuàng)立了集研發(fā)、生產(chǎn)、種植、加工、銷售為一體的百菌園公司，身份也從“香菇販子”變成了企業(yè)家。

      2016年，晉東亮又在園區(qū)創(chuàng)辦電商培訓(xùn)基地。“現(xiàn)在，基地已經(jīng)培育了20多家企業(yè)淘寶店和200多家個(gè)體淘寶店，30家農(nóng)民個(gè)體店年銷售額超過(guò)千萬(wàn)元。”晉東亮說(shuō)。

      如今，像晉東亮這樣從香菇產(chǎn)業(yè)中成長(zhǎng)起來(lái)的企業(yè)家如雨后春筍，成了西峽縣寶貴的人才資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年，西峽縣香菇加工、出口企業(yè)已高達(dá)300多家，年交易額超過(guò)200億元，年創(chuàng)匯超13億美元，15年增加了424倍。

      香菇“三級(jí)跳”，不僅讓西峽縣跳出貧困，也跳出了綠色發(fā)展之困。近年來(lái)，為徹底解決香菇菌材的資源消耗，西峽縣大力推廣香菇產(chǎn)業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展，以果木廢料和菌草生產(chǎn)菌棒，出菇之后，再以廢菌棒生產(chǎn)有機(jī)肥還田。2019年，西峽縣森林覆蓋率恢復(fù)至80.3%，居河南省前列。

      西峽縣委書(shū)記周華鋒說(shuō)，西峽香菇從“靠山吃山”起步，在“守護(hù)青山”中轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)“買全國(guó)、賣全球”跳躍發(fā)展的核心就是解決好產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的關(guān)系。

      如今，西峽香菇“三級(jí)跳”仍在伏牛深山繼續(xù)深化。據(jù)介紹，為改變以貼牌出口為主的局面，打造西峽香菇國(guó)際影響力，今年元旦，全國(guó)首列縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品出口專列——“西峽香菇鐵?？炀€（中歐）專列”駛向歐洲；志在深度開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)的“西峽香菇集團(tuán)”組建工作提上日程；而以香菇為特色的河南省農(nóng)科院西峽分院也將于明年投入使用。