藏藥是在廣泛吸收、融合了中醫(yī)藥學(xué)，印度醫(yī)藥學(xué)和大食醫(yī)藥學(xué)等理論的基礎(chǔ)上，通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐所形成的獨(dú)特的醫(yī)藥體系，迄今已有上千年的歷史，是我國(guó)較為完整、較有影響的民族藥之一。白肉靈芝便是我國(guó)藏藥的重要藥材之一。白肉靈芝，又名藏靈芝。據(jù)藏醫(yī)學(xué)經(jīng)典《晶珠本草》記載，白肉靈芝為補(bǔ)益強(qiáng)身之藥，產(chǎn)于西藏林芝地區(qū)原始森林，分布于察隅、波密、米林等地。在西藏林芝地區(qū)及周邊一些地方有悠久的食用白肉靈芝的歷史。公元8世紀(jì)，白肉靈芝已記載在藏醫(yī)藥典中。20世紀(jì)中葉在達(dá)波、工布和瓊波等山區(qū)鄉(xiāng)村，山民們采收白肉靈芝，作為營(yíng)養(yǎng)品和中藥材使用。
白肉靈芝屬于多孔菌料真菌靈芝的子實(shí)體，其菌蓋呈腎形、半圓形或扇形，直徑10～20cm × 5～10cm，近柄處厚2～3cm，菌蓋從幼嫩到成熟過(guò)程中邊緣由白至淺黃色，漸變?yōu)辄S至紅褐色，成熟后接近菌柄部分呈暗紅褐色、暗紫褐色或幾乎黑紅褐色，具漆樣光澤和同心環(huán)紋，常有弱的放射狀皺紋，表面結(jié)成薄而硬外殼，菌肉呈白色，近柄處厚達(dá)2.2cm，軟木栓質(zhì)至木栓質(zhì)，近表皮有一薄的褐色緊密層皮殼。菌孔口近圓形，每毫米4～6個(gè)，直徑為120～250 μm ，菌孔隔厚15～150 μm ，孔口表面為白色至奶油色。菌柄高5～8cm，直徑3.5～5.5cm，圓柱形至略扁，側(cè)生至偏生，有時(shí)近無(wú)柄，暗紅褐色至暗紫褐色，具有光澤，內(nèi)部為白色，纖維質(zhì)至木質(zhì)。
白肉靈芝水提物具有良好的防衰老作用，經(jīng)白肉靈芝水提物作用后的衰老皮膚組織，皮膚結(jié)構(gòu)完整，表皮增厚，真皮內(nèi)膠原纖維增多，排列比較緊密、整齊，DNA 損傷程度明顯降低，這表明白肉靈芝水提物對(duì)衰老皮膚組織的損傷有明顯的保護(hù)作用。這種作用可能與增加膠原蛋白含量、抑制皮膚細(xì)胞DNA 損傷、調(diào)節(jié)與衰老相關(guān)基因的表達(dá)有關(guān)。
2、抗氧化和抑制細(xì)胞凋亡的作用
細(xì)胞暴露于H2O2會(huì)發(fā)生細(xì)胞凋亡，細(xì)胞凋亡又稱(chēng)程序性死亡，是由基因控制的細(xì)胞自主的有序死亡。白肉靈芝水提物具有良好的抗氧化和抑制細(xì)胞凋亡的作用，且該作用隨著白肉靈芝水提物濃度的增加而增強(qiáng)。其機(jī)制可能為白肉靈芝水提物能夠抑制與細(xì)胞凋亡有關(guān)酶的活性，從而抑制細(xì)胞凋亡，起到抗氧化的作用。
3、促進(jìn)神經(jīng)元分化和神經(jīng)保護(hù)的作用
白肉靈芝水提物可以介導(dǎo)激活細(xì)胞內(nèi)多條通路，促進(jìn)神經(jīng)絲蛋白表達(dá)以及介導(dǎo)神經(jīng)細(xì)胞的凋亡與分化，通過(guò)抑制神經(jīng)細(xì)胞凋亡，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)的作用。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)其主要機(jī)制可能為白肉靈芝水提物含有某些類(lèi)似于神經(jīng)生長(zhǎng)因子的小分子物質(zhì)，該物質(zhì)可以促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分枝，細(xì)胞間分枝相互連接，形成神經(jīng)突觸，進(jìn)而達(dá)到神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。且神經(jīng)生長(zhǎng)因子既可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化，同時(shí)又能保護(hù)細(xì)胞免受有害物質(zhì)損傷，在神經(jīng)系統(tǒng)中具有很重要的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
白肉靈芝三萜類(lèi)化合物對(duì)HMG-CoA還原酶和α-葡萄糖苷酶活性有明顯的抑制作用。抑制HMG-CoA還原酶活性可有效降低膽固醇的生成和體內(nèi)含量，從而顯著降低心血管疾病的發(fā)生。抑制α-葡萄糖苷酶活性可延緩碳水化合物的吸收，降低血糖。由此表明白肉靈芝能有效降低膽固醇和血糖含量，具有預(yù)防心血管疾病的功能。
白肉靈芝作為近年來(lái)靈芝人工栽培的高品質(zhì)靈芝品種，其活性成分多糖和三萜含量比其他靈芝高，具有多種較為重要的功效，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景廣闊。目前白肉靈芝人工栽培方式主要為段木栽培和代料栽培，但白肉靈芝栽培歷史較短，基礎(chǔ)研究系統(tǒng)性不夠，以及優(yōu)良菌種選育和優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)配套性不足，活性功能及相關(guān)成分有待進(jìn)一步挖掘。因此，進(jìn)一步加大科技投入，強(qiáng)化科研，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，是促進(jìn)白肉靈芝產(chǎn)業(yè)的重要舉措。
作者：趙明文 （國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)質(zhì)栽培生理崗位，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院）
白肉靈芝屬于多孔菌料真菌靈芝的子實(shí)體，其菌蓋呈腎形、半圓形或扇形，直徑10～20cm × 5～10cm，近柄處厚2～3cm，菌蓋從幼嫩到成熟過(guò)程中邊緣由白至淺黃色，漸變?yōu)辄S至紅褐色，成熟后接近菌柄部分呈暗紅褐色、暗紫褐色或幾乎黑紅褐色，具漆樣光澤和同心環(huán)紋，常有弱的放射狀皺紋，表面結(jié)成薄而硬外殼，菌肉呈白色，近柄處厚達(dá)2.2cm，軟木栓質(zhì)至木栓質(zhì)，近表皮有一薄的褐色緊密層皮殼。菌孔口近圓形，每毫米4～6個(gè)，直徑為120～250 μm ，菌孔隔厚15～150 μm ，孔口表面為白色至奶油色。菌柄高5～8cm，直徑3.5～5.5cm，圓柱形至略扁，側(cè)生至偏生，有時(shí)近無(wú)柄，暗紅褐色至暗紫褐色，具有光澤，內(nèi)部為白色，纖維質(zhì)至木質(zhì)。
圖：謝榮攝
白肉靈芝性溫，味苦；主治缺氧性高原病、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸頭暈、養(yǎng)心安神、止咳平喘、冠心病、肝炎、高血壓及多種原因引起的白細(xì)胞減少癥。白肉靈芝化學(xué)成分比較復(fù)雜，包括多糖、三萜類(lèi)化合物、蛋白質(zhì)、多肽、核苷酸、氨基酸、甾醇、生物堿等。隨著對(duì)白肉靈芝活性成分功能研究的深入，越來(lái)越多的功效被挖掘出來(lái)：
1、防衰老的作用白肉靈芝水提物具有良好的防衰老作用，經(jīng)白肉靈芝水提物作用后的衰老皮膚組織，皮膚結(jié)構(gòu)完整，表皮增厚，真皮內(nèi)膠原纖維增多，排列比較緊密、整齊，DNA 損傷程度明顯降低，這表明白肉靈芝水提物對(duì)衰老皮膚組織的損傷有明顯的保護(hù)作用。這種作用可能與增加膠原蛋白含量、抑制皮膚細(xì)胞DNA 損傷、調(diào)節(jié)與衰老相關(guān)基因的表達(dá)有關(guān)。
2、抗氧化和抑制細(xì)胞凋亡的作用
細(xì)胞暴露于H2O2會(huì)發(fā)生細(xì)胞凋亡，細(xì)胞凋亡又稱(chēng)程序性死亡，是由基因控制的細(xì)胞自主的有序死亡。白肉靈芝水提物具有良好的抗氧化和抑制細(xì)胞凋亡的作用，且該作用隨著白肉靈芝水提物濃度的增加而增強(qiáng)。其機(jī)制可能為白肉靈芝水提物能夠抑制與細(xì)胞凋亡有關(guān)酶的活性，從而抑制細(xì)胞凋亡，起到抗氧化的作用。
3、促進(jìn)神經(jīng)元分化和神經(jīng)保護(hù)的作用
白肉靈芝水提物可以介導(dǎo)激活細(xì)胞內(nèi)多條通路，促進(jìn)神經(jīng)絲蛋白表達(dá)以及介導(dǎo)神經(jīng)細(xì)胞的凋亡與分化，通過(guò)抑制神經(jīng)細(xì)胞凋亡，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)的作用。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)其主要機(jī)制可能為白肉靈芝水提物含有某些類(lèi)似于神經(jīng)生長(zhǎng)因子的小分子物質(zhì)，該物質(zhì)可以促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分枝，細(xì)胞間分枝相互連接，形成神經(jīng)突觸，進(jìn)而達(dá)到神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。且神經(jīng)生長(zhǎng)因子既可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化，同時(shí)又能保護(hù)細(xì)胞免受有害物質(zhì)損傷，在神經(jīng)系統(tǒng)中具有很重要的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
白肉靈芝三萜類(lèi)化合物對(duì)HMG-CoA還原酶和α-葡萄糖苷酶活性有明顯的抑制作用。抑制HMG-CoA還原酶活性可有效降低膽固醇的生成和體內(nèi)含量，從而顯著降低心血管疾病的發(fā)生。抑制α-葡萄糖苷酶活性可延緩碳水化合物的吸收，降低血糖。由此表明白肉靈芝能有效降低膽固醇和血糖含量，具有預(yù)防心血管疾病的功能。
白肉靈芝作為近年來(lái)靈芝人工栽培的高品質(zhì)靈芝品種，其活性成分多糖和三萜含量比其他靈芝高，具有多種較為重要的功效，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景廣闊。目前白肉靈芝人工栽培方式主要為段木栽培和代料栽培，但白肉靈芝栽培歷史較短，基礎(chǔ)研究系統(tǒng)性不夠，以及優(yōu)良菌種選育和優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)配套性不足，活性功能及相關(guān)成分有待進(jìn)一步挖掘。因此，進(jìn)一步加大科技投入，強(qiáng)化科研，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，是促進(jìn)白肉靈芝產(chǎn)業(yè)的重要舉措。
作者：趙明文 （國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)質(zhì)栽培生理崗位，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院）
