余躍先經(jīng)營的咪依嚕公司是南華縣的野生菌加工企業(yè)之一，他們串起了野生菌產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)，一方面將野生菌的價(jià)值充分挖掘開發(fā)，也讓野生菌走出云南，出現(xiàn)在全國乃至世界各地的餐桌。

      在余躍先的公司，除了各種菌子的干片、凍片，針對不斷變化的市場需求，各類野生菌特色產(chǎn)品也相繼推出。今年特別流行的菌湯包，團(tuán)隊(duì)花了很多功夫調(diào)配。

南華縣咪依嚕天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司董事長 余躍先：“這個(gè)松茸湯包是我們目前最新出產(chǎn)的，就是結(jié)合一線城市小家庭來做的。這個(gè)湯包里面含有松茸、牛肝菌、野生香蕈等，還有好幾種菌子。根據(jù)它的不同的屬性、不同的味道來配起來，我們親自通過試驗(yàn)和通過品嘗，就特別恰到好處地把它研發(fā)出來。”

      一份這樣的湯包，售價(jià)30元左右，相對親民的價(jià)格帶來不錯(cuò)的銷量。同時(shí)為了將不可復(fù)制的野生資源充分利用，松茸、松露做成的面條、醬料、野生菌調(diào)味品等產(chǎn)品也走入市場。

      南華縣咪依嚕天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司董事長 余躍先:“ 在凍干過程中有很多碎片，它價(jià)值很高的，但是它賣不出價(jià)格。那我就想了，為了把它綜合利用，就把它研磨成純粉和在面里面做成面條，這樣子吃起來可以說是比較爽口，而且它的菌香味特別濃。有些破損的松茸松露，我們就把它打成松露醬，面條跟這個(gè)醬應(yīng)該是最好的搭配。”

      自2005年創(chuàng)業(yè)以來，余躍先的公司從一家食品加工小工廠成長為云南省重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也見證了野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的顯著變化。

      南華縣咪依嚕天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司董事長 余躍先：“最大的市場在我們中國，在我們國內(nèi)，這是毋庸置疑的。前幾年交通欠發(fā)達(dá)，還有物流、快遞都不怎么發(fā)達(dá)的時(shí)候，我們好多菌子就不值錢。把它凍庫里儲(chǔ)存起來賣到外國去出口，現(xiàn)在我們交通發(fā)達(dá)了。物流發(fā)達(dá)了，快遞上來了，從我們南華寄松茸、寄鮮菌到東北、到北上廣一線城市。今天發(fā)了明天就到，那個(gè)市場就非常龐大，我們菌農(nóng)收入就改觀了，他們交菌子給我們有些農(nóng)戶，一年光菌子收入十多萬。”

      南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，菌農(nóng)增收，與當(dāng)?shù)囟嗄陙韺?shí)行的封山育菌政策密不可分。目前全縣十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在推廣野生菌承包經(jīng)營，累計(jì)承包經(jīng)營面積50多萬畝。五街鎮(zhèn)的松茸最負(fù)盛名，在松茸產(chǎn)區(qū)建設(shè)起了示范區(qū)、鄉(xiāng)村旅游采摘體驗(yàn)點(diǎn)，在加強(qiáng)野生菌基地管護(hù)的同時(shí)，讓老百姓也能體驗(yàn)采菌的樂趣。

      菌農(nóng) 周麗萍：“ 哈嘍，寶寶們大家好，我在山上找菌子。我找到了松茸，給你們看一下松茸，松茸出來啦。歡迎大家來我們咪黑們來體驗(yàn)撿菌子。”

      南華縣五街鎮(zhèn)咪黑們村委會(huì)書記 周忠才：“我們整個(gè)村委會(huì)總的核心示范區(qū)就有2000畝。我們有個(gè)采摘證，比如我們采摘的松茸，在幾厘米以下的松茸我們不采，我們要達(dá)到有巨高巨好的質(zhì)量的時(shí)候才采，這樣提高了松茸的品質(zhì)質(zhì)量，還有增加了野生菌的產(chǎn)量。”

      現(xiàn)在菌農(nóng)周麗萍在抖音、快手直播平臺(tái)，開通了啊表妹周麗萍直播間，增加了野生菌銷售的線上渠道，在咪依嚕從事野生菌加工的羅富強(qiáng)和愛人，也因?yàn)檫@一朵朵菌子，走向了更好的生活。

      菌農(nóng) 周麗萍：“野生菌帶給我的太多了，因?yàn)槲覐男【驮谏嚼锩骈L大的嘛，快樂啊、幸福、財(cái)富都有，我家現(xiàn)在在蓋洋房。下一步我希望通過我們這個(gè)平臺(tái)帶給那些菌農(nóng)和貧困戶，帶他們都奔小康。”

      野生菌加工企業(yè)工人 羅富強(qiáng)：“可以領(lǐng)著小孩來城里面讀書，教育條件就相對好了，來到這邊以后讓我們有公租房住，收入適當(dāng)又提高了好多，各個(gè)方面都提高挺多的。”