近日，隨著新鮮松茸大量上市，其價(jià)格持續(xù)走低。記者29日從云南省松茸商會(huì)和中國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)云南木水花野生菌交易中心了解到：4月以來(lái)，鮮茸的價(jià)格已從最貴時(shí)的26000元(人民幣，下同)/公斤，跌至目前的150元-800元/公斤；不過(guò)，和2019年同期相比，松茸單價(jià)僅下降約30%。
松茸，是世界頂級(jí)食材，因生長(zhǎng)條件苛刻、保鮮難、易損耗等特點(diǎn)，價(jià)格居高不下。云南是中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量占全國(guó)的60%-70%，每年出口約600-700噸鮮茸到日本、韓國(guó)等國(guó)。
云南木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，受天氣影響，云南松茸上市時(shí)間較往年延遲約一個(gè)月。盡管4月底，來(lái)自香格里拉產(chǎn)區(qū)的5朵松茸賣(mài)出26000元/公斤的高價(jià)，但到了5月，松茸售價(jià)回落至15000元/公斤。如今，隨著松茸進(jìn)入產(chǎn)季，價(jià)格逐漸降至最低。
“事實(shí)上，每年野生菌進(jìn)入產(chǎn)季，價(jià)格都會(huì)由高到低。”云南省松茸商會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯希金稱，松茸進(jìn)入產(chǎn)季后，和2019年同期相比，其單價(jià)下降約30%。
湯希金和成愛(ài)麗分析，今年松茸價(jià)格出現(xiàn)下降的原因，主要是因?yàn)橛晁^為充足，松茸產(chǎn)量大增，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
“目前，云南產(chǎn)區(qū)松茸日出貨量達(dá)40-50噸，比去年同期增長(zhǎng)30-40%。”湯希金說(shuō)，加之受新冠肺炎疫情影響出口受阻，松茸價(jià)格出現(xiàn)下降。
不過(guò)，湯希金透露，和國(guó)際消費(fèi)疲軟形成鮮明反差的是，國(guó)內(nèi)松茸消費(fèi)趨旺。
“得益于快遞物流、電商平臺(tái)的發(fā)展，松茸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已成規(guī)模。”湯希金稱，2019年，云南松茸內(nèi)銷(xiāo)量就超過(guò)出口，其中出口量為570噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量在1000噸左右。
湯希金建議，松茸行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，積極創(chuàng)建產(chǎn)地品牌，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展。
