最近云南人吃蘑菇的事又上熱點(diǎn)了，微博、抖音、快手等平臺(tái)都有云南人吃了野生菌之后看到小人、小精靈的視頻，很多人還覺(jué)得很好玩，甚至不少人都希望體驗(yàn)一下這種中毒致幻后的快感。
野生菌類種類繁多，很多都是帶毒的，但是鮮味獨(dú)特，所以云南人是離不開(kāi)的，有人中毒看到小人也不少見(jiàn)，但這事有這么簡(jiǎn)單嗎？實(shí)際上吃野蘑菇并不是一件非常安全的事，云南發(fā)生的蘑菇中毒案例太多了。
云南省2010~2018年毒蕈中毒總共報(bào)告2222起，9686人中毒，共死亡225人，總病死率2.32%。隨著臨床搶救技術(shù)的進(jìn)步，病死率正直線下降中。
見(jiàn)手青屬于牛肝菌屬，是云南省特有也是人們最喜愛(ài)的菌種。每年5月份雨季過(guò)后就會(huì)大量產(chǎn)生而被人們采摘，本菌種雖然口感好，但需悉心加工，如若加工不當(dāng)或者在食用時(shí)飲酒均有造成中毒的危險(xiǎn)。每年6-9月是云南省野生菌上市的高峰期，而云南毒蕈中毒者大多是食用見(jiàn)手青造成的。
見(jiàn)手青中毒有兩大類型：
胃腸炎癥型：本類患者以黃見(jiàn)手青多見(jiàn)
一般在食用后 0.5～1h 后即可發(fā)作，早期表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉，治療不及時(shí)后即出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥，如腹絞痛、頻繁水樣帶血腹瀉，之后患者可有嚴(yán)重脫水，同時(shí)伴有電解質(zhì)紊亂，以及譫妄昏迷，甚至休克致死等。
精神神經(jīng)型：本類以紅見(jiàn)手青較為多見(jiàn)
一般服用后1～6 h 發(fā)病，相較于黃見(jiàn)手青，除了有上述提到的胃腸道癥狀外，以精神系統(tǒng)疾病為主，如出汗、心動(dòng)過(guò)緩、瞳孔明顯縮小等，如食用量較大，還可引起患者頭昏、譫妄、幻覺(jué)，部分患者可表現(xiàn)有類似精神分裂癥表現(xiàn)，此外極少數(shù)患者發(fā)生癲癇大發(fā)作，甚至自殺或殺人。
當(dāng)前主要治療手段是血液灌流進(jìn)行解毒，將血液引入一個(gè)固態(tài)吸附劑的灌流器中，清除血液中某些內(nèi)外源性毒素，并將凈化了的血液輸回體內(nèi)。如果患者出現(xiàn)腎臟功能衰竭，還需要聯(lián)合血液透析。
雖然毒蘑菇的致死率一直在下降，但是不代表它就沒(méi)有危險(xiǎn)性了，每年都有云南人吃蘑菇中毒甚至全家死亡的例子，不能100%確認(rèn)安全的話還是別嘗試了。
吃菌要三熟。菌子毒性熟，烹飪時(shí)煮熟，去醫(yī)院的路要熟，大家謹(jǐn)記。
