日前被譽(yù)為“萬(wàn)菌之王”的松茸，首次被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。日本是松茸的主產(chǎn)區(qū),也是松茸的主要消費(fèi)國(guó)家，其更是影響著全世界松茸的價(jià)格走向。也正是由于日本人對(duì)松茸情有獨(dú)鐘，雖然作為松茸的主產(chǎn)區(qū)但仍然是供不應(yīng)求。
不過(guò)，由于環(huán)境惡化和大規(guī)模掠奪式采集，早在2014年，大阪府的野生松茸就已瀕臨滅絕。
松茸具有極高的食用和藥用價(jià)值，烤松茸、松茸飯等更是成為了日本名吃。每到松茸上市的季節(jié)，所有超市或者大型百貨店的食品銷售層都會(huì)為松茸辟出最搶眼的位置，招攬顧客。雖然價(jià)格昂貴，但日本人仍然樂(lè)此不疲。
有日媒評(píng)論稱，作為日本料理的重要原材料之一，被納入世界瀕危物種可能會(huì)使松茸今后更難被端上餐桌，日本的飲食文化或也將受到?jīng)_擊。
據(jù)了解，松茸是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。
