雨季帶來的野生菌這種珍饈，讓云南人大快朵頤，但如何使云南野生菌這一小眾的食材類別，讓更多的消費者認(rèn)識并喜愛？互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化營銷無疑是最佳的機遇和手段。6月以來，云南野生菌線上銷售訂單猛增。在電商銷售平臺下單，從采摘到端上全國各地吃貨們的餐桌，野生菌的“云”上之旅只需2~5天。

　　野生菌消費水平提升

　　每年從6月開始，云南山中“小精靈”——野生菌破土而出，撐起了一把把“小傘”，也拉開了吃貨們的賞味大幕。

　　昆明哪里菌子交易量最大，很多老市民也許會脫口而出：木水花野生菌市場。每天都有大量的野生菌，從這個全國最大的野生菌交易市場銷往全國。

　　黃謝，是一個不折不扣的“菌二代”。2016年，在美國留學(xué)的她毅然回到家鄉(xiāng)，開始接過父親的接力棒，逐漸參與木水花野生菌交易市場的運營管理。“2005年市場剛建成時，租戶不過四五十戶，上市售賣的野生菌僅20多種，人們都是走路、騎自行車來買菌。如今，通過互聯(lián)網(wǎng)和新零售平臺，云南的野生菌已經(jīng)‘坐’著飛機，被端上全國人民的餐桌。”在黃謝看來，木水花野生菌市場15年來的變化，特別是近幾年在出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷和互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的大背景下，反映出來的是國人野生菌消費水平的迅速提升，帶來了市場的蓬勃發(fā)展。

　　野生菌線上訂單猛增

　　黃謝介紹，2014年、2015年前后，當(dāng)80后成長為新一代賣菌人，同時這一群體成為消費主力時，野生菌行業(yè)迎來擁抱數(shù)字化電商最好的時機。在做出口的同時，2016年，黃謝創(chuàng)辦“黑標(biāo)主廚”品牌，開始在阿里巴巴貨源平臺上做野生菌線上批發(fā)生意，以銷售野生菌干貨為主。如今，該條渠道已形成穩(wěn)定的客源，平均每月約有30萬元的銷售額。

　　去年7月，“黑標(biāo)主廚”又在天貓上開設(shè)旗艦店，以零售為主，銷售野生菌鮮貨、干貨及菌湯包，平均每月有10余萬元的銷售額，其中竹蓀、羊肚菌、松茸和松露等單品最受吃貨們青睞。“今年，野生菌出口受到很大沖擊，但線上訂單猛增。目前，香格里拉松茸在天貓預(yù)售的活動已經(jīng)開啟，反響還不錯。”黃謝說，每份天貓訂單，店小二們都會仔細(xì)打包，并附上清洗、食用指南。來自云南的野生菌通過天貓走向全國。同時，該公司也與盒馬合作，在昆明的3個門店銷售野生菌，下一步有望在盒馬全國的門店中銷售。

　　打開天貓搜索“云南野生菌”，線上關(guān)于野生菌銷售的小店已經(jīng)有近萬家。

　　攤主變身網(wǎng)絡(luò)主播賣菌

　　走進(jìn)木水花野生菌交易市場，商戶們的銷售模式也逐漸從傳統(tǒng)走向數(shù)字化。在這里，很多攤主手持直播設(shè)備，化身主播依次介紹野生菌的種類、價格、品質(zhì)。“現(xiàn)在人手一部手機，只要你有直播的意識，直播帶貨每單至少有50元的賺頭。”市場里一名正在直播的攤主說，他在市場有固定的攤位，直播間也在裝修中，每天都會在淘寶直播，向全國銷售云南的野生菌，一般以松茸、羊肚菌、雞樅等為主。

　　昆明市民也可以嘗試在外賣跑腿平臺上找商家下單，請小哥跑腿代為采買野生菌。同時，部分野生菌攤主還通過花唄分期、支付寶消費券招攬生意。野生菌攤主趙尉深今年便嘗試在自己的小攤引入數(shù)字化工具，通過花唄分期、支付寶消費券來吸引顧客。他表示，野生菌的價格浮動較大，如干巴菌的價格一直較高，優(yōu)質(zhì)的干巴菌賣到約1000元/千克，很多人過去只能“望洋興嘆”。如今通過花唄分期支付，很多人吃得起昂貴的菌子，成交量也比之前增加了。