主持人1：這場(chǎng)席卷全球的金融危機(jī)，給國(guó)民經(jīng)濟(jì)的許多行業(yè)和領(lǐng)域都帶來(lái)非常大的沖擊，食用菌行業(yè)也不例外。由全球金融危機(jī)引發(fā)的需求減少、出口下降，造成食用菌銷售困難，價(jià)格下滑，菇賤傷農(nóng)的場(chǎng)景可以說(shuō)再度上演。那么怎樣采取措施積極應(yīng)對(duì)，保穩(wěn)定，促增長(zhǎng)，就成了有關(guān)方面最為關(guān)注的話題。

主持人2：隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求高質(zhì)量的生活，追求健康，而食用菌正是融合了人類健康需求，已經(jīng)成為21世紀(jì)人類比較理想的健康食品。目前，超市、菜市場(chǎng)都可以見(jiàn)到很多食用菌品種。前兩天，我們的記者劉靜、承明欣近日就對(duì)我省食用菌的生產(chǎn)、銷售情況進(jìn)行了深入采訪。歡迎兩位來(lái)到直播室。

記者：非常高興能有機(jī)會(huì)跟聽(tīng)眾朋友聊一聊有關(guān)食用菌的話題。很多朋友在生活中都喜歡吃各種蘑菇和菌類，但對(duì)它們的產(chǎn)地卻不熟悉。其實(shí)，我省商丘、南陽(yáng)等地，食用菌產(chǎn)量都相當(dāng)大，其中夏邑縣還是我國(guó)最大的雙孢菇生產(chǎn)基地。前些年，不少農(nóng)民都通過(guò)種植雙孢菇蓋上了樓房，過(guò)上了舒心的日子。然而，近段時(shí)間以來(lái)雙孢菇的連續(xù)降價(jià)，卻讓菇農(nóng)感受到了來(lái)自市場(chǎng)的陣陣寒意。在夏邑縣李集鎮(zhèn)，幾位菇農(nóng)對(duì)著一堆堆蘑菇可以說(shuō)是憂心不已：

（出錄音）：
農(nóng)戶一：要種這一季草、糞，連這個(gè)成本，一個(gè)棚得兩萬(wàn)多塊錢。
記者：一年收入有多少？
農(nóng)戶：像今年這個(gè)價(jià)錢，一年一萬(wàn)塊錢是好的了。
記者：一個(gè)大棚算下來(lái)能投入多少？
農(nóng)戶二：投入28000千塊，我這個(gè)棚大 800平方的?，F(xiàn)在我賣到6700塊，頭一茬賣了4毛5一斤，到末了10塊錢3筐，就是一筐30多斤，10塊錢3斤就貼了，不論筐賣就不要，就是白送給他。
記者：你有幾個(gè)大棚？
農(nóng)戶二：我現(xiàn)在有兩個(gè)大棚。
記者：兩個(gè)大棚加到一起能賠到多少？
農(nóng)戶二：能賠到三萬(wàn)。
記者：那去年這個(gè)價(jià)位賣到多少？

農(nóng)戶二：去年這個(gè)價(jià)位頭一茬子賣到2塊多錢斤，2塊多錢斤能賺2萬(wàn)多塊錢，今年一落千丈，市場(chǎng)差價(jià)就是1塊8 。
主持人1：看來(lái)，農(nóng)戶今年種植雙孢菇是免不了要賠錢了。當(dāng)然這只是幾個(gè)農(nóng)戶的觀點(diǎn)，放到夏邑全縣甚至全省的情況來(lái)看，整體情況又是怎樣的呢？
記者：夏邑縣車站鎮(zhèn)是該縣最大的雙孢菇生產(chǎn)基地，這個(gè)鎮(zhèn)建有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大棚11200多個(gè)，年產(chǎn)鮮菇10萬(wàn)噸以上，全鎮(zhèn)80％的人口從事收購(gòu)、加工、種植雙孢菇，2007年4月份被命名為“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”。這次全球性金融危機(jī)，造成雙孢菇出口受挫，價(jià)錢也跌至谷底。我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)車站鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)尤保健是怎么說(shuō)的：
（出錄音）：
記者：鎮(zhèn)長(zhǎng)剛才你也說(shuō)到咱們這是一個(gè)出口的加工基地，今年美國(guó)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)波及到全世界的各個(gè)角落，給咱這個(gè)出口有關(guān)的磨菇的生產(chǎn)基地是不是也受到這方面的影響？
鎮(zhèn)長(zhǎng)：也受到一定的影響，特別是食用菌價(jià)格方面，今年的收購(gòu)價(jià)格與去年、往年相比收購(gòu)價(jià)格稍微低一些，工農(nóng)這方面的積極性受到一定的挫傷。在去年這個(gè)時(shí)間達(dá)到一塊五、一塊六，今年大約是九毛、一塊左右。食用菌價(jià)格受國(guó)際氣候影響比較大，這個(gè)基地生產(chǎn)的雙磨菇靠國(guó)內(nèi)的消費(fèi)還比較小，主要是靠國(guó)外出口、加工企業(yè)這一塊，現(xiàn)在受國(guó)際氣候的影響整個(gè)價(jià)格不太理想。
記者：咱們這個(gè)雙孢菇基地每年的出口量達(dá)到多少？
鎮(zhèn)長(zhǎng)：咱們每年的加工出口量在8萬(wàn)噸左右。
記者：今年呢？
鎮(zhèn)長(zhǎng)：今年在3萬(wàn)到四萬(wàn)噸左右，主要是依靠?jī)?nèi)需。
主持人2：今年加工出口量8萬(wàn)噸，一下子回落到3、4萬(wàn)噸，而種菇的群眾不僅沒(méi)有減少，還有一定增加，這次世界性的金融危機(jī)，給雙孢菇的供需矛盾加以放大，造成銷量急速下滑，價(jià)格一降到底。
記者：其實(shí)夏邑食用菌行業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題，不僅僅因?yàn)槭澜缃鹑谖C(jī)，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，品種更新慢、產(chǎn)品品質(zhì)差也是一個(gè)重要原因。長(zhǎng)期經(jīng)銷食用菌的河南金之榮工業(yè)食品有限公司總經(jīng)理程丕七這樣認(rèn)為：

（出錄音）：
程丕七：夏邑的雙磨菇產(chǎn)量高，但是質(zhì)量不好。這次的價(jià)格上不去滑坡，有兩個(gè)原因：第一，世界金融風(fēng)暴；第二，前幾年價(jià)格非常好、效益非常高、品質(zhì)差?，F(xiàn)在提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，品質(zhì)要抓上去。讓所有的客戶都知道夏邑的磨菇品質(zhì)好，安全系數(shù)大。全國(guó)到世界各國(guó)都知道夏邑生產(chǎn)的磨菇是一個(gè)無(wú)公害的產(chǎn)品，我們的銷售渠道與抗風(fēng)險(xiǎn)能力會(huì)增加，可以達(dá)到95％甚至100％。

主持人1：說(shuō)起食用菌的品種和質(zhì)量，我這里有一份資料，單從雙孢菇來(lái)說(shuō)，我省在品種的選育、栽培和加工方面在全國(guó)并不落后，但與國(guó)外相比，我們就明顯落伍了。我們國(guó)家現(xiàn)在流行的新品種基本上還是上個(gè)世紀(jì)90年代中期選育的，科研投入太少，科研隊(duì)伍青黃不接可以說(shuō)是普遍現(xiàn)象。

記者：不過(guò)，在省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王傳福看來(lái)，雙孢菇價(jià)格2006年達(dá)到頂峰1斤4塊錢。2007年春節(jié)開(kāi)始下降，不過(guò)不至于下降這么厲害。夏邑雙孢菇價(jià)格過(guò)低，銷售環(huán)節(jié)不通暢也是一個(gè)重要原因。

（出錄音）：
王傳福：因?yàn)樵蹅兒幽鲜∑渌鱾€(gè)市、縣農(nóng)民的收購(gòu)價(jià)格都在1塊5左右，唯獨(dú)夏邑在1塊以下、8毛錢左右，但是廠家收是收1塊5 。這里面就存在一個(gè)是：夏邑縣被中間商所壟斷左右，這個(gè)問(wèn)題去年我都給他們提過(guò)，一定要解決這個(gè)問(wèn)題，商品一定要組織自己的隊(duì)伍，缺乏自己的隊(duì)伍，完全是被外邊一些山東、福建，一些小的客商來(lái)控制住。后來(lái)我們就聯(lián)系一些收購(gòu)商過(guò)來(lái)開(kāi)始收購(gòu)，收購(gòu)以后估計(jì)價(jià)格就回升一些，但是這個(gè)回升的還是幅度不太高，我們給縣里講，這個(gè)事情要警鐘提示，不要被一些商人所控制住。

主持人2：針對(duì)食用菌行業(yè)出現(xiàn)的困難，目前，夏邑縣各級(jí)各部門正在想方設(shè)法破解這一難題。他們準(zhǔn)備成立食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)和菌種協(xié)會(huì)，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)村成立分會(huì)。目前已編印了《夏邑縣雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)教材》和《技術(shù)操作規(guī)程》，對(duì)良種推廣、病蟲(chóng)害防治、配料生產(chǎn)、菇體采集這些生產(chǎn)過(guò)程都做高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，同時(shí)結(jié)合人們崇尚自然和健康的心理打雙孢菇的綠色品牌。

記者：其實(shí)不僅僅是政府部門，相關(guān)收購(gòu)加工企業(yè)也積極行動(dòng)，通過(guò)多種渠道多策并舉減輕菇農(nóng)損失。食用菌經(jīng)銷大戶河南金之榮工業(yè)食品有限公司千方百計(jì)擴(kuò)大銷路，減輕菇農(nóng)損失。金之榮公司總經(jīng)理程丕七說(shuō)：

（出錄音）：
程丕七：將來(lái)要成立食用菌協(xié)會(huì)，在同等的基礎(chǔ)上我計(jì)劃拿出100萬(wàn)，每1斤再貼你一毛，一個(gè)會(huì)員出現(xiàn)問(wèn)題，這些會(huì)員都會(huì)幫助扶持。加入以后大家能共同研究開(kāi)發(fā)抗市場(chǎng)能力，抗病蟲(chóng)害能力，把質(zhì)量有所提高。
記者：那你有沒(méi)有信心來(lái)渡過(guò)這個(gè)難關(guān)？
程丕七：我有。不但08年難關(guān)我要渡過(guò)還要超過(guò)07年的發(fā)展。
記者：這些信心來(lái)自哪些動(dòng)力？
程丕七：根據(jù)我多年的經(jīng)驗(yàn)，今年春節(jié)之后我就開(kāi)始打國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，北京、上海、山東、東北等地，這樣來(lái)挽救雙孢菇的銷售量，雙孢菇的價(jià)格。

主持人1：為了促進(jìn)夏邑食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，避免給菇農(nóng)造成更大的經(jīng)濟(jì)損失，幾天前，夏邑縣委、縣政府組織了河南省食用菌發(fā)展論壇暨新產(chǎn)品新技術(shù)交流會(huì)在夏邑舉行，這次會(huì)議吸引了來(lái)自中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)進(jìn)出口商會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)的專業(yè)人士，也吸引了來(lái)自北京、上海、山東、遼寧等地的大批食用菌經(jīng)銷商。

記者：這次會(huì)議事實(shí)上也是通過(guò)合作交流，為全省食用菌業(yè)搭建一個(gè)新的平臺(tái)，擴(kuò)大銷路，降低風(fēng)險(xiǎn)。在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，記者采訪了省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王傳福

（出錄音）：
王傳福：這次會(huì)議之前我們協(xié)會(huì)給福建、章州罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系，他們組團(tuán)來(lái)了38個(gè)客商。在這個(gè)會(huì)議之前在上個(gè)月底來(lái)這里考察，他們過(guò)來(lái)以后縣里很重視進(jìn)行接待和他們參觀考察，盡量的想把他們能夠吸引過(guò)來(lái)，能夠在這里建一些廠子，收購(gòu)商也好，加工商也好，能夠多吸收一些過(guò)來(lái)。

主持人2：其實(shí)在節(jié)目開(kāi)始我們也談到了，近些年，隨著人們生活水平的提高，追求高質(zhì)量的生活，追求健康的理念已日益深入人心，而食用菌恰恰迎合了人類的健康需求，把它作為21世紀(jì)人類理想的健康食品的說(shuō)法并不為過(guò)。

主持人1：相關(guān)資料表明，在我國(guó)最近幾年，食用菌產(chǎn)銷量每年都在以15％的速度在增長(zhǎng)，人工可栽培的品種達(dá)到了30多個(gè)，常見(jiàn)品種就有十幾個(gè)。在國(guó)外，特別是歐美國(guó)家，雙孢菇的需求量還是很大的，而且價(jià)格也比較高，國(guó)內(nèi)加工廠生產(chǎn)一瓶雙孢菇罐頭總成本在兩三塊錢左右，可是在歐州市場(chǎng)上這450克的罐頭大約賣4歐元， 相當(dāng)人民幣40塊錢，利潤(rùn)差價(jià)還是非常大的，目前金融危機(jī)對(duì)外銷有一定影響，但最困難的時(shí)間一過(guò)，還會(huì)有一個(gè)穩(wěn)步的增長(zhǎng)。

記者：是這樣，就內(nèi)需這一塊，目前國(guó)內(nèi)群眾對(duì)食用菌的消費(fèi)其實(shí)也在穩(wěn)定增長(zhǎng)，所以市場(chǎng)前景還是十分好的，夏邑食用菌的滯銷有市場(chǎng)原因，也有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問(wèn)題。我們?cè)诓稍L中，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)董事長(zhǎng)李玉春提出這樣一個(gè)觀點(diǎn)，要在食用菌生產(chǎn)中體現(xiàn)科學(xué)發(fā)展觀：

（出錄音）：
李玉春：有了科學(xué)發(fā)展觀，在看市場(chǎng)導(dǎo)向的時(shí)候就清楚了應(yīng)該往哪個(gè)方向發(fā)展？怎么發(fā)展？這是雙孢菇。另外其他品種的銷路由于市場(chǎng)打開(kāi)了，前景非常好。我也建議生產(chǎn)雙孢菇的一些主產(chǎn)區(qū)能夠局部調(diào)整生產(chǎn)，適銷對(duì)路，市場(chǎng)前景好，消費(fèi)需求大的產(chǎn)品。因?yàn)檫@塊特別是在夏季反季節(jié)價(jià)格高，而且還經(jīng)常斷貨，買不到產(chǎn)品。作為一個(gè)主產(chǎn)區(qū)在應(yīng)對(duì)目前金融危機(jī)對(duì)中國(guó)產(chǎn)業(yè)方方面面的沖擊，這個(gè)沖擊是很大的也包括食用菌產(chǎn)業(yè)，那么就應(yīng)該調(diào)整這個(gè)思路產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。

主持人：通過(guò)記者采訪和專家的分析，說(shuō)明食用菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)還是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展前景都比較好，只要我們把發(fā)展思路調(diào)整好，增加市場(chǎng)意識(shí)，錘煉市場(chǎng)眼光，加上各級(jí)各部門目前出臺(tái)的一系列擴(kuò)大內(nèi)需、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的舉措，相信我們的食用菌產(chǎn)業(yè)之路一定會(huì)越走越寬。