“頭上戴帽、腰間系裙、腳上還穿鞋”的蘑菇就是鵝膏菌。

     6月份，雨水多，氣溫逐漸升高，為野外蘑菇的生長提供了充足養(yǎng)分，湖南進入野生蘑菇中毒高發(fā)期。特別是灰花紋鵝膏菌等劇毒蘑菇在省內(nèi)多地生長活躍，有不明真相的群眾因誤采誤食而引發(fā)中毒。

     僅6月1日一天，湖南在道縣、冷水灘等地相繼報告5起誤采誤食有毒野生蘑菇中毒事件。

     據(jù)湖南省疾控中心食源性疾病監(jiān)測顯示：近5年來，全省發(fā)生野生蘑菇中毒1000余起，發(fā)病人數(shù)3700余人，死亡74人，均為誤采誤食有毒野生蘑菇所致。

     野生菌味道鮮美，但亂采亂食，一定會讓你悔青腸子。

     6-7月的湖南鵝膏菌生長旺盛

     野生蘑菇一年四季都有生長，但在我國南方地區(qū)，主要的生長季節(jié)在6-9月份，毒蘑菇生長的季節(jié)也主要集中在6-9月份。例如，在廣東，劇毒鵝膏菌3月份就開始出現(xiàn)，但在湖南，劇毒的鵝膏菌主要集中在6-7月份生長、亞稀褶紅菇集中在7-8月份生長。

     就目前湖南來說，劇毒的鵝膏菌正在瘋狂生長。

     據(jù)湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院專門從事毒蘑菇研究的教授陳作紅介紹，在我國，導(dǎo)致中毒死亡的70%是由鵝膏菌屬中的種類所引起，劇毒鵝膏菌是毒蘑菇中比較好識別和區(qū)分的，它同時具有菌蓋、菌柄、菌環(huán)和菌托，通俗地說，就是“頭上戴帽（指有菌蓋）、腰間系裙（指有菌環(huán)）、腳上還穿鞋（指有菌托）”的蘑菇就是鵝膏菌，這類蘑菇大部分是有毒的，因此，凡是“頭上戴帽、腰間系裙、腳上還穿鞋”的蘑菇千萬不能采食。

     “孫悟空”的火眼金睛也難辨野生蘑菇有毒無毒

     避免野生蘑菇中毒的最好方法，就是不采不食。因為還有相當(dāng)一部分野生蘑菇，即使你是“孫悟空”，火眼金睛也難辨有毒無毒。

     陳作紅提醒，網(wǎng)上流傳的民間鑒別毒蘑菇的方法，是存在一定誤區(qū)的。

     有人認(rèn)為，顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。事實上我國的一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏菌、亞稀褶紅菇都是灰色的，致命鵝膏菌、裂皮鵝膏菌都是純白色的。

     還有民間的“土方法”說，蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒變顏色就無毒。這種說法也是錯誤的，我國的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色并不變黑。

     還有人想當(dāng)然地認(rèn)為，生蟲、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。其實很多昆蟲、動物對毒素的吸收與作用跟人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲，生蛆。甚至劇毒的鵝膏菌經(jīng)口服喂養(yǎng)小白鼠，小鼠都不會死。

     還有一種說法，受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。其實受傷變色或者有乳汁流出是很多科屬例如牛肝菌科、紅菇科的一個特征，實際上，牛肝菌科和紅菇科的很多種類是可以食用的，因此，不能憑受傷變色或者有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。

     另外，有人覺得，長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。這種想法也是錯誤的，蘑菇的有毒無毒與生長環(huán)境沒有關(guān)系，因為有毒蘑菇與其他蘑菇生長的環(huán)境是一樣的。

     “不要相信民間所謂的鑒別毒蘑菇的方法，都不靠譜，很多毒蘑菇跟可食的蘑菇形態(tài)極其相似，肉眼難辨。”陳作紅說。

     拍照發(fā)朋友圈也許能救下一命

     湖南省疾控中心專家支招，如果一定要吃野生蘑菇，在吃之前，最好先拍個照，發(fā)個朋友圈，留下野生蘑菇照片，以防萬一中毒便于醫(yī)生救治。

     但是野生蘑菇最好不要給小孩、老人吃，省內(nèi)蘑菇中毒60歲及以上老人占20%，該年齡組病死率最高為4.76％。

     吃野生蘑菇的同時，不要喝酒，誤食有毒野生蘑菇同時喝酒會加快毒素的擴散和吸收。也不要吃太多種，如誤食多種有毒蘑菇，不利于治療。一次不要吃太多量，每個人體質(zhì)每一樣，耐受力也不一樣。

     最后，如誤食野生毒菌，中毒后千萬不能大意，一定要第一時間去醫(yī)院檢查和及時治療。陳作紅特別提醒，凡是誤食后有潛伏期在6小時以上的，也就是說吃了蘑菇后6小時才出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等胃腸型癥狀的，一定要及時送至大醫(yī)院去治療。因為肯定是誤食了含有劇毒鵝膏菌的種類，會導(dǎo)致急性肝損害，如果不及時治療，會錯過最佳治療時機，帶來不可挽回的損失。