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    擁有一座菌菇博物館 浙大“蘑菇”學(xué)者開(kāi)課科普多彩菌菇世界


    【發(fā)布日期】:2020-04-22  【來(lái)源】:錢(qián)江晚報(bào)
    【核心提示】:林文飛是大型真菌研究領(lǐng)域的專(zhuān)家,現(xiàn)任浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食藥用菌研究所副所長(zhǎng)。大型真菌,就是人們常說(shuō)的菌菇、蘑菇。不久前,他還和同事合作出版了《浙江大學(xué)校園大型真菌圖譜》(下稱(chēng)“圖譜”),向更多人介紹存在于浙大校園、卻不常被注意到的菌菇世界。

    林文飛展示珍藏的大型菌菇,即俗稱(chēng)的靈芝 
         “疫情期間在家閑著,可以找張紙畫(huà)畫(huà)蘑菇,喝喝菌菇茶,做做菌菇菜,再找個(gè)沒(méi)人的地方運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng),時(shí)間一樣過(guò)得飛快!”在林文飛記錄生活的朋友圈里,菌菇是常客。
      林文飛是大型真菌研究領(lǐng)域的專(zhuān)家,現(xiàn)任浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食藥用菌研究所副所長(zhǎng)。大型真菌,就是人們常說(shuō)的菌菇、蘑菇。不久前,他還和同事合作出版了《浙江大學(xué)校園大型真菌圖譜》(下稱(chēng)“圖譜”),向更多人介紹存在于浙大校園、卻不常被注意到的菌菇世界。
      出版浙大校園大型真菌圖譜
      攝影、繪畫(huà)都是他的加分技能
      林文飛饒有興趣地展示著手中的《圖譜》,這是他多年心血的結(jié)晶。
      “我從2011年開(kāi)始記錄浙大校園內(nèi)的蘑菇。”林文飛說(shuō),“書(shū)里絕大多數(shù)的菌菇分布在紫金港校區(qū),少數(shù)分布在玉泉校區(qū)和之江校區(qū)。”
      由于蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境喜陰、潮濕和悶熱,每年5-10月份,校園里總會(huì)頻繁出現(xiàn)林文飛尋找蘑菇的身影。每次發(fā)現(xiàn)新種蘑菇,他會(huì)拍下照片,采集標(biāo)本回實(shí)驗(yàn)室,對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的圖文記錄。
      9年時(shí)間里,林文飛已記錄下浙大校園內(nèi)的不同菌菇共200余種,《圖譜》里收錄了192種,校園的樹(shù)林和草叢,都是菌菇們的“根據(jù)地”。
      在這200多種菌菇中,蟻巢傘屬、牛肝菌屬、乳菇屬、小菇屬等的菌菇是常被發(fā)現(xiàn)的品種,除此之外,還有20余種野生毒蘑菇。
      林文飛說(shuō),這么多年的校園“覓菇”生涯中,他覓得最珍稀的菌菇之一,是一種叫做“雅典娜小菇”的蘑菇。“雅典娜小菇”的名字好聽(tīng)又好記,是他2018年8月于浙大校友林發(fā)現(xiàn)的,在此之前,世界上還未曾有對(duì)此種菌菇品種的記錄。
      盡管采集菌菇的工作進(jìn)行了八九年,但林文飛出書(shū)的念頭卻始于2016年。“那年,著名的菌物學(xué)家、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)圖力古爾教授來(lái)到我的實(shí)驗(yàn)室,得知我積累了大量菌菇標(biāo)本,就建議我把它們整理成圖譜出版。”林文飛說(shuō)。
      當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)還不曾出版類(lèi)似的校園菌菇圖譜,他覺(jué)得這個(gè)想法不錯(cuò),便欣然接受。經(jīng)過(guò)近三年籌備,《浙江大學(xué)校園大型真菌圖譜》于去年底正式出版。
      《圖譜》里近兩百?gòu)埦秸掌瑤缀醵汲鲎粤治娘w之手,攝影是他的愛(ài)好,通過(guò)鏡頭,他定格下了許多菌菇在被發(fā)現(xiàn)之初的模樣。
      如果翻看到書(shū)本的最后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)那里“隱藏”了林文飛的另一項(xiàng)絕活:繪畫(huà)。大大小小、五顏六色的蘑菇手繪圖,都是林文飛的作品,有的用彩筆細(xì)細(xì)勾勒,有的用黑筆或鉛筆直接畫(huà)就,栩栩如生。
      他說(shuō),攝影和繪畫(huà)都是他記錄菌菇的方式,既可用作研究,也可便于日后回憶,“挺有紀(jì)念意義”。
      擁有一座菌菇博物館
      還收藏了一株“百歲靈芝
      走進(jìn)林文飛的實(shí)驗(yàn)室,仿佛置身一個(gè)菌菇世界:展示架、置物架、窗臺(tái),到處都是菌菇的身影。
      “這是這兒的‘菌皇’,”林文飛指著角落里一株碩大的菌菇說(shuō),“它的學(xué)名叫紅緣層孔菌,就是我們通常所說(shuō)的靈芝,已經(jīng)有100多年的歷史了。”2016年9月,林文飛在香格里拉野外考察時(shí),在當(dāng)?shù)鼐用竦膸椭掳l(fā)現(xiàn)了這株巨型靈芝,費(fèi)了不小的工夫?qū)⑺鼛Щ亓撕贾荨?br />   說(shuō)著,他走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的里間,那里更是別有洞天:9000多份菌菇標(biāo)本被酒精包裹,安靜地保存在圓柱形玻璃器皿中——它們都是林文飛的“寶貝”。
      2010年,林文飛來(lái)到浙大生物實(shí)驗(yàn)中心,這些標(biāo)本隨他一同進(jìn)入求是園。最初共有1200多種,隨著他的不斷尋覓、采集,現(xiàn)在菌菇標(biāo)本的種數(shù)已增至1800多種。
      這些標(biāo)本組成了一座菌物博物館,是全國(guó)高校中保存(大型野生菌標(biāo)本)較多的標(biāo)本館,每年前來(lái)參觀(guān)交流的師生絡(luò)繹不絕;后來(lái)在此基礎(chǔ)上成立的浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食藥用菌研究所,結(jié)合了“食用”和“藥用”兩個(gè)研究方向。
      他說(shuō)自己對(duì)菌菇有著深厚的情感。“我對(duì)蘑菇的情感源于我的家鄉(xiāng)浙江省慶元縣,那里是香菇的發(fā)源地。”林文飛從小就和蘑菇打交道,童年的經(jīng)歷讓他選擇菌菇研究作為一生的事業(yè)。
      如今,不僅是工作,在他的生活中,菌菇也是不可或缺的一部分。林文飛愛(ài)用的微信動(dòng)畫(huà)表情發(fā)的朋友圈,幾乎每條都與菌菇有關(guān):種蘑菇、采蘑菇、吃蘑菇,泡菌菇茶、釀菌菇酒……菌菇裝點(diǎn)和豐富著他的生活。
      他還喜歡科普菌菇知識(shí),“食藥用菌中有大量對(duì)人體有用的活性物質(zhì)。比如多糖,它具有生物修飾功能,能修復(fù)受損的細(xì)胞。”林文飛說(shuō),任何疾病都表現(xiàn)為細(xì)胞的損傷,而多糖能夠和蛋白質(zhì)結(jié)合成為糖蛋白,在細(xì)胞表面形成膜蛋白,能修復(fù)細(xì)胞創(chuàng)口。
      開(kāi)設(shè)課程科普多彩菌菇世界
      認(rèn)蘑菇、種蘑菇、吃蘑菇,一個(gè)不落
      林文飛熱愛(ài)菌菇,也希望人們能更多地了解菌菇。他為科普與菌菇相關(guān)的知識(shí),做了許多努力和嘗試,其中之一便是開(kāi)設(shè)了《多彩的菌菇世界》課程。
      2016年,林文飛與生命科學(xué)學(xué)院微生物研究所副教授李衛(wèi)旗合作開(kāi)設(shè)了一門(mén)通識(shí)課程《神奇的菌菇世界》。
      ”當(dāng)時(shí)浙大沒(méi)有與菌菇相關(guān)的課程,同學(xué)們對(duì)大型真菌也缺乏了解,于是我就和李衛(wèi)旗老師商量開(kāi)設(shè)了這門(mén)課。”林文飛說(shuō)。這門(mén)課程雖然排在周末,卻少有學(xué)生請(qǐng)假,甚至有不少申請(qǐng)旁聽(tīng)的學(xué)生找上門(mén)來(lái)。
      因時(shí)間問(wèn)題,這門(mén)課在2018年停了一個(gè)學(xué)期。但2019年,林文飛與生命科學(xué)學(xué)院教授朱旭芬和霍穎異又合作重新開(kāi)設(shè)了這門(mén)通識(shí)課程,并將課程名稱(chēng)改為《多彩的菌菇世界》。
      林文飛對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行了有趣的構(gòu)思和設(shè)置。整個(gè)課程由理論和實(shí)踐兩部分組成,在最開(kāi)始的理論課中,林文飛會(huì)介紹菌菇以及菌菇文化,給學(xué)生建立起菌菇世界的概念。
      課程的重頭戲在實(shí)踐:參觀(guān)標(biāo)本館、向同學(xué)們介紹幾千種大型真菌;參觀(guān)菌菇大棚,讓同學(xué)們通過(guò)顯微觀(guān)察,了解菌菇孢子的形狀和顏色;到實(shí)驗(yàn)基地體驗(yàn)菌棒的制作和接種;在農(nóng)家樂(lè)烹飪美味的菌菇宴;在實(shí)驗(yàn)室提取多糖;教同學(xué)們做靈芝盆景……
      他說(shuō),好多學(xué)生在課前并不了解菌菇,經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí),他們能對(duì)一些菌菇的種類(lèi)進(jìn)行分別,掌握更多菌菇知識(shí)。
      “比如怎么判斷毒蘑菇。”林文飛指著實(shí)驗(yàn)室里的一幅菌菇圖,“一些蘑菇的菌蓋上有突起物,它們有菌環(huán)和菌托,如果一種蘑菇既有菌托又有菌環(huán),它是毒蘑菇的可能性就非常大了。”
      還有同學(xué)因?yàn)檫@門(mén)菌菇通識(shí)課,改變了自己的就業(yè)選擇。幾年前,一位曾上過(guò)菌菇課的同學(xué),就在林文飛的指導(dǎo)下組建了一支名叫“菇咚”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),致力于研發(fā)健康菌菇食物。
     
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