日前，市民陸先生告訴記者，他在小區(qū)草坪上發(fā)現(xiàn)一大片蘑菇，這種情況較罕見。記者隨后在西區(qū)一小區(qū)里看到，有數(shù)百只白色蘑菇從層層落葉下鉆了出來，有的達(dá)20厘米高，菌傘完全打開。
      稀奇
      小區(qū)草坪冒出一大片蘑菇
      陸先生是一位醫(yī)生，對蘑菇較感興趣。他告訴記者，這種蘑菇叫“毛頭鬼傘”，主要產(chǎn)于長江以北地區(qū)。在揚(yáng)州，一般春末、夏末和初秋雨后見到的機(jī)會較多，因?yàn)樗鼘囟扔幸欢ㄒ螅?℃到22℃是理想的生長溫度，過高或過低都不行，所以盛夏、寒冬都見不到。
      為何進(jìn)入“數(shù)九寒天”后，這里卻長出這么多蘑菇？陸先生認(rèn)為，今年入冬以來，溫度一直偏高，前段時(shí)間溫度升高，一度達(dá)到20℃，“驚醒”了蘑菇的孢子，讓它們誤以為春天來了，于是紛紛從落葉下冒了出來。小區(qū)保潔員長期把樹葉堆放在草坪邊上，這些落葉發(fā)酵變成富有營養(yǎng)的腐殖質(zhì)，又有一定的保溫、保濕功能，為蘑菇提供了有利于生長的條件。
      陸先生認(rèn)為，從另一個(gè)角度來看，冬天里蘑菇大爆發(fā)，或許也可作為氣候變化的一個(gè)旁證。
      品嘗
      口感近似金針菇，十分鮮美
      “‘毛頭鬼傘’這個(gè)名字讓人害怕，其實(shí)它還有個(gè)名字，叫‘雞腿菇’，顧名思義，是一種可食用的野生蘑菇，口感像雞絲一樣鮮美。”作為一名“吃貨”，陸先生從遍地的野蘑菇中采摘了兩斤左右?guī)Щ丶?，并邀請記者品嘗。
      陸先生把蘑菇清洗后撕成絲狀，和青蒜一起下鍋爆炒，炒熟后的“雞腿菇”滋味和口感近似金針菇，味道鮮美。陸先生說，目前人工培植的“雞腿菇”，在不少地方已成為和口蘑、平菇一樣的商品。
      提醒
      陸先生提醒，“鬼傘”屬的屬名Coprinus原意為“醉酒”，因?yàn)槟⒐嚼镉幸环N叫“鬼傘素”物質(zhì)，能阻礙人體分解酒精，所以吃這些蘑菇時(shí)絕對不能喝酒，否則會出現(xiàn)雙硫侖樣反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至威脅生命。如果沒有專業(yè)知識，不能準(zhǔn)確地辨別蘑菇種類，請不要采摘野生蘑菇食用，避免誤食毒蘑菇造成生命危險(xiǎn)。