第六屆中國(guó)火鍋展由北京博聞企陽(yáng)國(guó)際展覽有限公司主辦，共有400余家火鍋供應(yīng)商參展，展會(huì)規(guī)模達(dá)15000平方米。食用菌企業(yè)是參展商中的重要組成部分。沈惠榕公司所在的福建古田縣則是國(guó)內(nèi)著名的食用菌生產(chǎn)研發(fā)基地。
沈惠榕自小與食用菌結(jié)緣。60年前，古田因?yàn)榻ㄋ畮?kù)而使耕地減少，庫(kù)區(qū)移民為生存轉(zhuǎn)而發(fā)展“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)”的食用菌產(chǎn)業(yè)，掀起一股持續(xù)至今的生產(chǎn)浪潮。沈惠榕大學(xué)畢業(yè)后，將食用菌貿(mào)易作為人生事業(yè)，創(chuàng)辦了“優(yōu)谷樂(lè)”和“沈小菌”品牌，與古田經(jīng)濟(jì)一同成長(zhǎng)。
沈惠榕告訴記者，古田食用菌產(chǎn)品近年出口保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，包括美國(guó)、德國(guó)、日本、韓國(guó)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“我也曾在東南亞、日本做過(guò)生意，古田食用菌產(chǎn)品受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者好評(píng)。”沈惠榕說(shuō)，食用菌產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)美味，深受海外人士歡迎，在國(guó)內(nèi)也贏得越來(lái)越多的市場(chǎng)份額。
“以前國(guó)內(nèi)食用菌種植主要采取原木栽培方式，難以滿足市場(chǎng)需求。”沈惠榕介紹說(shuō)，1970年代，古田人發(fā)明了食用菌袋栽技術(shù)，食用菌產(chǎn)量提升顯著，其中銀耳單產(chǎn)提高20倍，周期縮短了三分之一，食用菌產(chǎn)品已經(jīng)由“貴族珍饈”變成親民的商超食品。
統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，全國(guó)食用菌人均供應(yīng)量已經(jīng)達(dá)到每年26公斤。“與之前相反，部分食用菌產(chǎn)品供大于求，主要表現(xiàn)為初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)剩。”沈惠榕表示，國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)深加工弱，多數(shù)生產(chǎn)者提供的是初級(jí)產(chǎn)品，低端市場(chǎng)供給大于需求。
為此，沈惠榕決定和她的同行們提升食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次和水平。她向記者介紹了幾款食用菌產(chǎn)品，包括軟包裝食用菌罐、食用菌調(diào)味料、開(kāi)袋即食休閑食品等。“我要向北京觀眾展示食用菌產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展前景。”她說(shuō)。
具體來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)以真空冷凍干燥、速凍方式生產(chǎn)的鮮品，能較大程度保存食用菌口感和營(yíng)養(yǎng)；開(kāi)袋即食休閑食品迎合了生活節(jié)奏越來(lái)越快的當(dāng)下；食用菌生物科技深加工產(chǎn)品契合了消費(fèi)者注重生活品質(zhì)的養(yǎng)生理念。
記者通過(guò)沈惠榕了解到，這些新穎的食用菌產(chǎn)品已經(jīng)在古田縣加工生產(chǎn)，面向市場(chǎng)銷售。古田食用菌產(chǎn)業(yè)走向轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效之路，科技研發(fā)、質(zhì)量管控和經(jīng)營(yíng)模式日趨成熟，形成獨(dú)特的“縣域工廠化”發(fā)展模式，成為當(dāng)?shù)貛?dòng)力、創(chuàng)新力最強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
“我正在和多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)接。”沈惠榕說(shuō)，古田榕榕商貿(mào)有限公司將通過(guò)知名商超開(kāi)發(fā)東南市場(chǎng)，并將產(chǎn)品逐步推向全國(guó)市場(chǎng)，幫助古田菇農(nóng)創(chuàng)收。
