據(jù)農(nóng)民日報消息 日前，2019中國·貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”在安龍縣召開。此次大會規(guī)格之高成為一大亮點。此次大會不僅有貴州省委書記孫志剛、省長諶貽琴的批示，還有國內(nèi)菌類研究的權威專家中國科學院院士莊文穎、中國菌物學會理事長郭良棟以及日本、韓國、美國等國食用菌研究機構的權威也也前來參加會議，并探討交流食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展究竟有怎么樣密碼，能夠吸引來自國內(nèi)外的眾多專家？大會期間，記者通過聽論壇、訪專家，逛展會，深入了解貴州食用菌在國內(nèi)外影響深遠。
國內(nèi)外市場機遇讓貴州篤定發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)信念
食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他爭資源“五不爭”的特點，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結構調(diào)整、資源循環(huán)利用的新選擇，更是成為支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍。
目前我國已成為全世界最大的食用菌生產(chǎn)和消費國，年產(chǎn)值量達到3600萬噸，約占全世界的3/4，在中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中食用菌已位居第五大產(chǎn)業(yè)，僅次于糧食、蔬菜、果樹、油料，排在茶葉、糖類和棉花之前。”。
“食用菌產(chǎn)業(yè)作為當前助力脫貧攻堅極具發(fā)展實效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，我國近年來有一半以上貧困縣選擇種植，這讓我國食用菌產(chǎn)量在10余年間增長了300%，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益。”世界食用菌生物學與產(chǎn)品學會主席、上海市農(nóng)業(yè)科學院副院長、研究員譚琦說。
地處云貴高原的貴州省具有獨特的生態(tài)優(yōu)勢，豐富的山水資源，“一山有四季，十里不同天”的立體氣候，菌種資源極其豐富，已發(fā)現(xiàn)的主要食藥用菌有22科72屬429種，野生食用菌種類占全國的80%以上，是全國最適宜發(fā)展食用菌的地區(qū)之一，也是食用菌種類最豐富的地區(qū)之一。
2016年以來，貴州省聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展“八要素”，圍繞“五步工作法”，經(jīng)過廣泛深入的調(diào)研論證，貴州省提出大力發(fā)展優(yōu)勢大宗食用菌及特色珍稀食用菌，積極發(fā)展野生食用菌，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)裂變式發(fā)展，后發(fā)優(yōu)勢逐步凸顯，目前，通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)已累計帶動55.5萬貧困人口，占全省脫貧總人數(shù)的11.1%，脫貧攻堅成效顯著。
“今年全省上下縱深推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，把食用菌作為12個特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)及脫貧攻堅的重要產(chǎn)業(yè)，圍繞“十項重點任務”“五大工程”抓具體、抓深入。十二屆五次全會后又把食用菌作為確保按時打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的兜底產(chǎn)業(yè)，在全省范圍內(nèi)強力推進。”貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長楊昌鵬介紹，預計今年年底全省種植規(guī)模將達到30億棒（萬畝），產(chǎn)量110萬噸，產(chǎn)值突破130億元，躋身全國第一梯隊。
隨著科技的發(fā)展和全球經(jīng)濟環(huán)境的變化，全球食用菌已形成雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)布局從歐洲向亞洲轉移、木腐菌類如香菇、金針菇、杏鮑菇、真姬菇等開始擴散至歐美國家、全球栽培品種由單一品種向多品種過渡、生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)自然條件栽培向工廠化栽培方式升級。
“全省共有食用菌生產(chǎn)企業(yè)和合作社766家，國家級龍頭企業(yè)3家，省級以上龍頭企業(yè)達到33家，設計產(chǎn)能大于1000萬棒/年的生產(chǎn)主體有77家，形成了大、中、小并舉的企業(yè)集群，初步形成黔西北黔西烏蒙山區(qū)、北部東部大婁山區(qū)——武陵山區(qū)等5大產(chǎn)業(yè)帶。”楊昌鵬說。
專家給出貴州食用菌綠色發(fā)展路徑
資源優(yōu)勢突出，黨委政府高度重視，市場潛力巨大，貴州如何在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中走出一條綠色之路，成為該產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的癥結所在。
中國菌物學會理事長郭良棟認為，貴州省要走發(fā)展特色食用菌產(chǎn)業(yè)之路，就要在菌種的保障、選育、培育過程中建立一系列標準，實行標準化生產(chǎn)，才能標準菌種的質(zhì)量，才能保證將來食用菌產(chǎn)量的穩(wěn)定性和持續(xù)性，才能提升該產(chǎn)業(yè)附加值，增加經(jīng)濟效益。貴州要引進更多的精細加工企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)鏈，有效促進本地食用菌產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。
“要充分利用國家在資金、政策等方面的支持，不斷加大對食用菌的宣傳力度，積極培養(yǎng)消費人群。同時，要持續(xù)加大技術投入，實施科技興林，加強科企合作，提高產(chǎn)品附加值，助推產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉變。”譚琦對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出系統(tǒng)性建議。
對于如何更好的發(fā)展好香菇產(chǎn)業(yè)，上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所資源與栽培過程工程研究室主任陳明杰認為，選定所需和可接受的食用菌品種、獲得質(zhì)量優(yōu)的菌種，以及良好的發(fā)菌管理、出菇采收管理與做好市場營銷等必不可少。
如何選擇優(yōu)質(zhì)菌材樹種促進食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展？中南林業(yè)科技大學林學博士、研究員侯金波表示，近年來，貴州高度重視，政策密集出臺，食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了空前發(fā)展。然而，由于省內(nèi)木質(zhì)菌材供應短缺，價格倒掛，制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。發(fā)展好木質(zhì)菌材林，保障食用菌生產(chǎn)原料供應是前提，要不斷加快省內(nèi)菌材林培育，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)原料的自給自足；要因地制宜，合理布局，協(xié)調(diào)發(fā)展菌材林基地建設；要建設食用菌產(chǎn)業(yè)科研創(chuàng)新開發(fā)體系；要打造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合信息大數(shù)據(jù)平臺，形成產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展閉環(huán)。
對于培育優(yōu)質(zhì)菌材，侯金波覺得，選擇優(yōu)質(zhì)菌材樹種是關鍵，要堅持“因菌選材，適菌適樹”的原則，根據(jù)不同樹種的生物特性，不同立地條件，種植密度，撫育管護，采伐強度，營林模式等多種因素，進而調(diào)整林分結構，提高林分生產(chǎn)力，培肥土壤、保持水土、涵養(yǎng)水源，增加林地生物多樣性和抗病蟲害能力，提升森林經(jīng)營效益和生態(tài)功能。
韓國林產(chǎn)食用菌研究會會長、國立忠北大學名譽教授具昌德和來自日本的金子周平則一致認為，科技是第一生產(chǎn)力，食用菌的良性發(fā)展必須確保菌種的優(yōu)良品質(zhì)，要不斷開發(fā)適應氣候變化的自動化生產(chǎn)設備，實現(xiàn)規(guī)模化和品牌化發(fā)展，如此才能讓更多人暢享到食用菌的新鮮與美味，帶動更多群眾脫貧致富。
貴州之力，讓小小食用菌成為脫貧攻堅大產(chǎn)業(yè)
黨的十九大提出的“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革、加快種植業(yè)結構調(diào)整、大力實施精準扶貧、“一帶一路”戰(zhàn)略的實施以及大健康產(chǎn)業(yè)的崛起，為貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大提供了難得的機遇，為貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)助力脫貧提供了方向，在精準脫貧的不斷落實下，貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)對貴州省的脫貧致富發(fā)揮了重要作用。
脫貧攻堅一直是貴州省工作的重中之重，而食用菌作為市場前景好、營養(yǎng)價值豐富的產(chǎn)業(yè)，被貴州省作為了脫貧攻堅的重要項目，并且在解決就業(yè)、刺激創(chuàng)業(yè)、提高經(jīng)濟水平等方面起著重要的作用。
“我國的食用菌產(chǎn)量一直占據(jù)世界的75%，它的產(chǎn)量靠家家戶戶、成百上千的農(nóng)民支撐起來的。食用菌是脫貧致富的首選好產(chǎn)業(yè)。”譚琦說。
近年來，貴州省把食用菌產(chǎn)業(yè)作為深化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重點扶貧產(chǎn)業(yè)之一，專班化推進、項目化落實，初步實現(xiàn)了裂變式發(fā)展，有效助推了脫貧攻堅。
此次大會的舉辦地安龍縣，也從四年前僅有零星幾家搞雞樅茸的企業(yè)，發(fā)展成為擁有19家食用菌企業(yè)，處處可見鮮香菇的小縣城。如今，安龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)共帶動群眾種菇1972戶3944人（貧困戶1380戶2760人）、帶動就業(yè)4760人，不斷掀起獲益群眾由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)自愿轉產(chǎn)、自愿參與的發(fā)展熱潮。
普定縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為促進農(nóng)民增收致富的一條重要途徑，扎實念好“推、帶、促、幫”四字經(jīng)，全縣流轉土地1800畝，一期建成大棚1448個，累計投入菌棒2908萬棒，預計可產(chǎn)生經(jīng)濟效益1.5億元，間接和直接帶動就業(yè)4500余人，人均增收6000余元，利益聯(lián)結貧困戶268戶1018人。
銅仁市萬山區(qū)探索集體經(jīng)濟“622”分配模式，形成了貧困戶受益、合作社正向激勵和村集體資產(chǎn)保值增值的利益分配機制，輻射帶動全區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)5500萬棒，覆蓋5200戶農(nóng)戶，年產(chǎn)量2.1萬噸，產(chǎn)值達2.4億元，戶均年分紅2500元，實現(xiàn)以“入股分紅+村級積累+管理報酬”為模式的黨組織與脫貧攻堅深度融合。
按下“快捷鍵”，發(fā)展“貴州速度”。砥礪歌行，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展站在新的高度上，打造食用菌強省的宏偉藍圖隨著時間畫軸的轉動漸入眼前。
貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展究竟有怎么樣密碼，能夠吸引來自國內(nèi)外的眾多專家？大會期間，記者通過聽論壇、訪專家，逛展會，深入了解貴州食用菌在國內(nèi)外影響深遠。
國內(nèi)外市場機遇讓貴州篤定發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)信念
食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他爭資源“五不爭”的特點，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結構調(diào)整、資源循環(huán)利用的新選擇，更是成為支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍。
目前我國已成為全世界最大的食用菌生產(chǎn)和消費國，年產(chǎn)值量達到3600萬噸，約占全世界的3/4，在中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中食用菌已位居第五大產(chǎn)業(yè)，僅次于糧食、蔬菜、果樹、油料，排在茶葉、糖類和棉花之前。”。
“食用菌產(chǎn)業(yè)作為當前助力脫貧攻堅極具發(fā)展實效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，我國近年來有一半以上貧困縣選擇種植，這讓我國食用菌產(chǎn)量在10余年間增長了300%，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益。”世界食用菌生物學與產(chǎn)品學會主席、上海市農(nóng)業(yè)科學院副院長、研究員譚琦說。
地處云貴高原的貴州省具有獨特的生態(tài)優(yōu)勢，豐富的山水資源，“一山有四季，十里不同天”的立體氣候，菌種資源極其豐富，已發(fā)現(xiàn)的主要食藥用菌有22科72屬429種，野生食用菌種類占全國的80%以上，是全國最適宜發(fā)展食用菌的地區(qū)之一，也是食用菌種類最豐富的地區(qū)之一。
2016年以來，貴州省聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展“八要素”，圍繞“五步工作法”，經(jīng)過廣泛深入的調(diào)研論證，貴州省提出大力發(fā)展優(yōu)勢大宗食用菌及特色珍稀食用菌，積極發(fā)展野生食用菌，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)裂變式發(fā)展，后發(fā)優(yōu)勢逐步凸顯，目前，通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)已累計帶動55.5萬貧困人口，占全省脫貧總人數(shù)的11.1%，脫貧攻堅成效顯著。
“今年全省上下縱深推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，把食用菌作為12個特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)及脫貧攻堅的重要產(chǎn)業(yè)，圍繞“十項重點任務”“五大工程”抓具體、抓深入。十二屆五次全會后又把食用菌作為確保按時打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的兜底產(chǎn)業(yè)，在全省范圍內(nèi)強力推進。”貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長楊昌鵬介紹，預計今年年底全省種植規(guī)模將達到30億棒（萬畝），產(chǎn)量110萬噸，產(chǎn)值突破130億元，躋身全國第一梯隊。
隨著科技的發(fā)展和全球經(jīng)濟環(huán)境的變化，全球食用菌已形成雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)布局從歐洲向亞洲轉移、木腐菌類如香菇、金針菇、杏鮑菇、真姬菇等開始擴散至歐美國家、全球栽培品種由單一品種向多品種過渡、生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)自然條件栽培向工廠化栽培方式升級。
“全省共有食用菌生產(chǎn)企業(yè)和合作社766家，國家級龍頭企業(yè)3家，省級以上龍頭企業(yè)達到33家，設計產(chǎn)能大于1000萬棒/年的生產(chǎn)主體有77家，形成了大、中、小并舉的企業(yè)集群，初步形成黔西北黔西烏蒙山區(qū)、北部東部大婁山區(qū)——武陵山區(qū)等5大產(chǎn)業(yè)帶。”楊昌鵬說。
專家給出貴州食用菌綠色發(fā)展路徑
資源優(yōu)勢突出，黨委政府高度重視，市場潛力巨大，貴州如何在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中走出一條綠色之路，成為該產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的癥結所在。
中國菌物學會理事長郭良棟認為，貴州省要走發(fā)展特色食用菌產(chǎn)業(yè)之路，就要在菌種的保障、選育、培育過程中建立一系列標準，實行標準化生產(chǎn)，才能標準菌種的質(zhì)量，才能保證將來食用菌產(chǎn)量的穩(wěn)定性和持續(xù)性，才能提升該產(chǎn)業(yè)附加值，增加經(jīng)濟效益。貴州要引進更多的精細加工企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)鏈，有效促進本地食用菌產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。
“要充分利用國家在資金、政策等方面的支持，不斷加大對食用菌的宣傳力度，積極培養(yǎng)消費人群。同時，要持續(xù)加大技術投入，實施科技興林，加強科企合作，提高產(chǎn)品附加值，助推產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉變。”譚琦對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出系統(tǒng)性建議。
對于如何更好的發(fā)展好香菇產(chǎn)業(yè)，上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所資源與栽培過程工程研究室主任陳明杰認為，選定所需和可接受的食用菌品種、獲得質(zhì)量優(yōu)的菌種，以及良好的發(fā)菌管理、出菇采收管理與做好市場營銷等必不可少。
如何選擇優(yōu)質(zhì)菌材樹種促進食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展？中南林業(yè)科技大學林學博士、研究員侯金波表示，近年來，貴州高度重視，政策密集出臺，食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了空前發(fā)展。然而，由于省內(nèi)木質(zhì)菌材供應短缺，價格倒掛，制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。發(fā)展好木質(zhì)菌材林，保障食用菌生產(chǎn)原料供應是前提，要不斷加快省內(nèi)菌材林培育，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)原料的自給自足；要因地制宜，合理布局，協(xié)調(diào)發(fā)展菌材林基地建設；要建設食用菌產(chǎn)業(yè)科研創(chuàng)新開發(fā)體系；要打造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合信息大數(shù)據(jù)平臺，形成產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展閉環(huán)。
對于培育優(yōu)質(zhì)菌材，侯金波覺得，選擇優(yōu)質(zhì)菌材樹種是關鍵，要堅持“因菌選材，適菌適樹”的原則，根據(jù)不同樹種的生物特性，不同立地條件，種植密度，撫育管護，采伐強度，營林模式等多種因素，進而調(diào)整林分結構，提高林分生產(chǎn)力，培肥土壤、保持水土、涵養(yǎng)水源，增加林地生物多樣性和抗病蟲害能力，提升森林經(jīng)營效益和生態(tài)功能。
韓國林產(chǎn)食用菌研究會會長、國立忠北大學名譽教授具昌德和來自日本的金子周平則一致認為，科技是第一生產(chǎn)力，食用菌的良性發(fā)展必須確保菌種的優(yōu)良品質(zhì)，要不斷開發(fā)適應氣候變化的自動化生產(chǎn)設備，實現(xiàn)規(guī)模化和品牌化發(fā)展，如此才能讓更多人暢享到食用菌的新鮮與美味，帶動更多群眾脫貧致富。
貴州之力，讓小小食用菌成為脫貧攻堅大產(chǎn)業(yè)
黨的十九大提出的“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革、加快種植業(yè)結構調(diào)整、大力實施精準扶貧、“一帶一路”戰(zhàn)略的實施以及大健康產(chǎn)業(yè)的崛起，為貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大提供了難得的機遇，為貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)助力脫貧提供了方向，在精準脫貧的不斷落實下，貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)對貴州省的脫貧致富發(fā)揮了重要作用。
脫貧攻堅一直是貴州省工作的重中之重，而食用菌作為市場前景好、營養(yǎng)價值豐富的產(chǎn)業(yè)，被貴州省作為了脫貧攻堅的重要項目，并且在解決就業(yè)、刺激創(chuàng)業(yè)、提高經(jīng)濟水平等方面起著重要的作用。
“我國的食用菌產(chǎn)量一直占據(jù)世界的75%，它的產(chǎn)量靠家家戶戶、成百上千的農(nóng)民支撐起來的。食用菌是脫貧致富的首選好產(chǎn)業(yè)。”譚琦說。
近年來，貴州省把食用菌產(chǎn)業(yè)作為深化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重點扶貧產(chǎn)業(yè)之一，專班化推進、項目化落實，初步實現(xiàn)了裂變式發(fā)展，有效助推了脫貧攻堅。
此次大會的舉辦地安龍縣，也從四年前僅有零星幾家搞雞樅茸的企業(yè)，發(fā)展成為擁有19家食用菌企業(yè)，處處可見鮮香菇的小縣城。如今，安龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)共帶動群眾種菇1972戶3944人（貧困戶1380戶2760人）、帶動就業(yè)4760人，不斷掀起獲益群眾由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)自愿轉產(chǎn)、自愿參與的發(fā)展熱潮。
普定縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為促進農(nóng)民增收致富的一條重要途徑，扎實念好“推、帶、促、幫”四字經(jīng)，全縣流轉土地1800畝，一期建成大棚1448個，累計投入菌棒2908萬棒，預計可產(chǎn)生經(jīng)濟效益1.5億元，間接和直接帶動就業(yè)4500余人，人均增收6000余元，利益聯(lián)結貧困戶268戶1018人。
銅仁市萬山區(qū)探索集體經(jīng)濟“622”分配模式，形成了貧困戶受益、合作社正向激勵和村集體資產(chǎn)保值增值的利益分配機制，輻射帶動全區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)5500萬棒，覆蓋5200戶農(nóng)戶，年產(chǎn)量2.1萬噸，產(chǎn)值達2.4億元，戶均年分紅2500元，實現(xiàn)以“入股分紅+村級積累+管理報酬”為模式的黨組織與脫貧攻堅深度融合。
按下“快捷鍵”，發(fā)展“貴州速度”。砥礪歌行，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展站在新的高度上，打造食用菌強省的宏偉藍圖隨著時間畫軸的轉動漸入眼前。
