到南華采訪，野生菌是一個(gè)聽不夠、說不完的話題。無論領(lǐng)導(dǎo)干部還是基層群眾，說起野生菌，無不眉飛色舞，笑逐顏開。近些年來，南華縣緊緊依托“全省可食用野生菌種類最多”這一資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施封山育菌，拓展市場(chǎng)空間，認(rèn)真打造品牌，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)，收獲著“山野精靈”給予的豐厚福報(bào)。
“像養(yǎng)兒育女一樣養(yǎng)山育菌”
深秋的一個(gè)中午，我們走進(jìn)南華縣五街鎮(zhèn)。細(xì)雨霏霏，海拔2400米的層層山巒籠罩在白霧之中，美如詩(shī)畫。
雨稍停歇，咪黑們村彝族漢子魯少云就進(jìn)了山。他承包了200畝菌山，每一朵野生菌都是他的牽掛。
南華縣山區(qū)面積占96%，森林覆蓋率達(dá)63.7%，有林地面積250萬畝，得天獨(dú)厚的立體氣候，孕育了豐富的野生菌資源。目前南華已知可食用的野生菌種類有290多種，占全國(guó)野生食用菌種類的31.2%，資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量達(dá)1萬多噸，擁有“世界野生菌王國(guó)”“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”“中國(guó)野生菌美食縣”3塊“金字招牌”。而五街鎮(zhèn)的山號(hào)稱“百菌園”，菌子種類繁多，尤盛產(chǎn)松茸。魯少云介紹，五街松茸味甜、質(zhì)脆，是松茸中的“貴族”，每公斤可以賣到500元以上。
40來歲的魯少云中等身材、濃眉大眼，臉龐黑里透紅。他在坡陡樹密的混交林中穿行，步態(tài)敏捷，雙目如炬。突然他在一棵松樹邊蹲了下來，用一根小木棍小心翼翼地扒開一朵松茸周邊的泥土，雙手慢慢從松茸根部伸進(jìn)去，捧起那個(gè)胖嘟嘟、圓滾滾，身上仿佛包裹著一層凝脂的小家伙。
“這朵松茸有7厘米多高，最少能賣50元。小于7厘米的我們都不采，等養(yǎng)大了才采。”魯少云輕輕地把松茸放進(jìn)提籃后，把剛扒出來的泥土捧回原處，并用手掌壓實(shí)。他說，把這些土填回去，明年這里才會(huì)再長(zhǎng)出松茸。“菌子也是有靈性的，你對(duì)它好，它就會(huì)給你加倍回報(bào)。”魯少云憨厚地笑起來。
“南華人就像養(yǎng)兒育女一樣養(yǎng)山育菌。”同行的縣委常委、宣傳部長(zhǎng)殷衛(wèi)華接過話茬說，近年來南華縣制定了《關(guān)于加快野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，堅(jiān)持“封山育菌”與“封山育林”相結(jié)合，安排1132人對(duì)野生菌主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)管護(hù)，在全省率先實(shí)施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，全縣累計(jì)封山育菌面積200萬畝，建成野生菌保育促繁示范基地5000畝，同時(shí)以公開標(biāo)底、競(jìng)價(jià)承包、持證采集的方式，推廣承包經(jīng)營(yíng)面積近50萬畝，推動(dòng)野生菌采集由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。
得到修養(yǎng)生息的山林，則給予人們更加慷慨的回饋。五街鎮(zhèn)黨委書記阿發(fā)劍說，通過封山育茸，五街鎮(zhèn)松茸產(chǎn)量從2015年的80多噸增長(zhǎng)到2018年的136噸。
“像說媒相親一樣打開市場(chǎng)”
帶著泥土氣息的野生菌，要想走出大山跨進(jìn)外面的大市場(chǎng)，必須加快培育能夠直接與市場(chǎng)有效對(duì)接的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。彝族青年羅旺軍就是一位讓當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品紛紛“外嫁”的“月老”。2013年，羅旺軍和妻子羅潤(rùn)香從省城回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，注冊(cè)了小彝哥電子商務(wù)有限公司，通過網(wǎng)絡(luò)牽線搭橋，把五街松茸及其他特產(chǎn)賣到全國(guó)各地。
“做銷售、打開市場(chǎng)就是要有說媒相親的功夫。”羅旺軍笑道。
在南華，這樣的“功夫”有許多：2014年6月，中國(guó)·南華野生菌信息港正式上線運(yùn)行，網(wǎng)站上不僅聚合了價(jià)格行情、市場(chǎng)信息、網(wǎng)上交易等板塊，還提供了近千種野生菌介紹、300多種烹飪方法。近年來，南華縣斥資200多萬元新建起5000多平方米的集線下展示、人員培訓(xùn)、電商孵化、物流分撥等9大功能區(qū)于一體的電子商務(wù)廣場(chǎng)，為電商企業(yè)提供完整的倉(cāng)儲(chǔ)、物流、運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)、產(chǎn)品展示等“一站式”服務(wù)，吸引了30多戶國(guó)內(nèi)知名電商企業(yè)入駐。同時(shí)，在全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成電商分中心，128個(gè)村（社區(qū)）建成農(nóng)村電商服務(wù)站，實(shí)現(xiàn)了城鄉(xiāng)電商服務(wù)全覆蓋。
在兔街鎮(zhèn)正安農(nóng)民合作社電商中心，一袋袋包裝精美的野生菌干整齊堆放在貨架上，工作人員正在電腦前忙碌著。“這里交易量很不錯(cuò)，特別是野生菌產(chǎn)品供不應(yīng)求。”合作社負(fù)責(zé)人何正安介紹。
為真正打通野生菌出山的“最后一公里”，南華縣還建起物流配送中心、物流分撥中心，有效整合縣內(nèi)15家快遞企業(yè)縣域物流，搭建了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)雙向物流通道，行政村覆蓋率超過80%，降低了農(nóng)村物流配送成本，提高了配送時(shí)效。
如今，“互聯(lián)網(wǎng)上菌飄香”成為當(dāng)?shù)匾吧呤袌?chǎng)的一大特色，南華野生菌銷售遍及國(guó)內(nèi)以及日本、韓國(guó)、歐盟等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
“像灑花繡朵一樣打造品牌”
坐擁“資源富礦”野生菌，如何實(shí)現(xiàn)從綠水青山到金山銀山的關(guān)鍵一躍？殷衛(wèi)華介紹，南華是“像灑花繡朵一樣打造品牌”。“灑花繡朵”是滇西農(nóng)村對(duì)刺繡的通俗說法。南華縣就是下足繡花功夫推動(dòng)野生菌精深加工，打造品牌，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。
走進(jìn)南華工業(yè)園區(qū)，咪依嚕天然食品公司產(chǎn)品陳列室琳瑯滿目的展品讓人眼前一亮。圍繞“凍干”這一技術(shù)，這家龍頭企業(yè)做出了年產(chǎn)值上億元的大文章。
“采用低溫速凍營(yíng)養(yǎng)成分分子破壁技術(shù)，解決了野生菌長(zhǎng)期保存營(yíng)養(yǎng)流失的難題。”隨手拿起一袋松茸凍干樣品，董事長(zhǎng)余躍先自豪地說：“凍干后的野生菌泡入水中會(huì)立刻恢復(fù)如初，口感也與新鮮菌幾無差別。”
瞄準(zhǔn)一流水平，南華縣先是在2017年建立野生菌大數(shù)據(jù)中心，后又在今年4月建成李玉院士工作站，為野生菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效插上科技創(chuàng)新的翅膀。強(qiáng)化專利布局，全縣已有野生菌注冊(cè)專利5項(xiàng)、注冊(cè)商標(biāo)25件，“南華松茸”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，4件野生食用菌商標(biāo)被認(rèn)定為云南省著名商標(biāo)，讓知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略護(hù)航創(chuàng)新發(fā)展。今年7月，南華縣被商務(wù)部認(rèn)定為“國(guó)家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)食用菌基地”；8月又入選云南省“一縣一業(yè)”特色縣……一張張極具含金量的“名片”，推動(dòng)“世界野生菌王國(guó)”品牌影響力不斷提升。
山貨變商品，商品變精品，精品變高端。南華野生菌產(chǎn)業(yè)逐步告別了過去賣原料、拼價(jià)格、打亂戰(zhàn)的局面，形成了特色產(chǎn)業(yè)集群，有力帶動(dòng)了農(nóng)民群眾脫貧增收。目前，全縣已培育形成14戶重點(diǎn)野生菌加工企業(yè)，其中包括4戶省級(jí)龍頭企業(yè)。2018年，全縣野生菌加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)13.39億元，外貿(mào)進(jìn)出口總額250萬美元。全縣每年約有11萬人次參與野生菌管理、采集、出售等活動(dòng)，野生菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶野生菌收入占到了家庭經(jīng)濟(jì)總收入的40%至70%，一些菌山承包戶年收入超過10萬元……
“綠水青山就是金山銀山，這句話在南華得到了充分印證。”縣委書記李云升深有感觸地說。
山間的小小野生菌，真正成為了南華一個(gè)富民興縣的特色大產(chǎn)業(yè)。
