近幾年，重慶人燙火鍋時喜歡點一道新菜海鮮菇。它顏色潔白，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，還有鮮美的海蟹味道。
       但讓人意想不到的是，這道美味的主產(chǎn)地不在重慶，而是與重慶鄰近的四川遂寧，這里的一家企業(yè)每年要為重慶市場提供近2000噸的海鮮菇。
       前不久，2019年全國主流經(jīng)濟(jì)媒體四川行·遂寧活動啟動，重慶日報記者來到了位于遂寧市船山區(qū)永河現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的四川菌綠生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱菌綠農(nóng)業(yè)）。在這里，記者了解了海鮮菇從種植到加工、銷售的各個環(huán)節(jié)。
       實驗室為何掛彩燈？
       走進(jìn)菌綠農(nóng)業(yè)的實驗室看到，在一個個培養(yǎng)皿的上方掛了許多色彩相間的小燈。這是做什么用的呢？
菌綠農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人張卓正介紹說，以前實驗室用的是白熾燈，去年中科院植物研究所的專家到企業(yè)指導(dǎo)工作時建議，應(yīng)用光學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)，改良食用菌的生產(chǎn)。“我們在培養(yǎng)室增加了藍(lán)燈和紅燈，并按不同比例排列燈光順序，以此刺激海鮮菇的酶活性與蛋白質(zhì)的合成，不斷提高品質(zhì)和產(chǎn)量。”
       數(shù)據(jù)顯示，這項光學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)使海鮮菇的培養(yǎng)周期縮短了5至10天，培養(yǎng)成本降低5%-8%，產(chǎn)量提高了近10%。
       率先投用液態(tài)菌種
       不僅是光學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)，菌綠農(nóng)業(yè)還在國內(nèi)率先實驗并投用了海鮮菇液態(tài)菌種，同樣使其品質(zhì)和產(chǎn)量得到提升。
      記者在實驗室看到，技術(shù)人員正在幾個1000升的大型金屬容器里培育液態(tài)菌種。張卓正介紹說，此前海鮮菇的液態(tài)菌種一直是市場空白，菌綠農(nóng)業(yè)與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，探索、選育出了液態(tài)菌種。“以每天制作2.4萬個菌包為例，以前需要8至10個工人耗時8小時植入固體菌種?，F(xiàn)在，4個工人只需5個小時就能完成液態(tài)菌種的注入，不僅能更好地控制污染率，也大大縮短了海鮮菇的生長周期。”
       重慶銷量占四成
       從2016年投產(chǎn)至今，菌綠農(nóng)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了日產(chǎn)海鮮菇超過2.4萬包，日出菇量達(dá)12噸，年銷售量超過4000噸。在菌綠農(nóng)業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)中，重慶和成都是兩大重要市場，其中重慶每年的銷售量占企業(yè)總銷量的4至5成，近2000噸海鮮菇從這里進(jìn)入了重慶。
張卓正說，遂寧位于成渝城市群北弧中心，距離重慶和成都主城區(qū)都只有150公里左右的車程。每天天亮前，工人們會在出菇房里將海鮮菇采摘、裝箱，清晨便能運(yùn)抵重慶和成都主城區(qū)，市民們當(dāng)天就能在市場上買到新鮮的海鮮菇，現(xiàn)在每斤終端價格在20元左右。“重慶人喜歡吃火鍋、湯鍋，海鮮菇鮮香脆嫩，非常適合燙火鍋和煮湯鍋，所以我們非常重視重慶市場。”
為了進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，張卓正透露，企業(yè)今年將在廠房旁的新地塊投建生產(chǎn)廠房，以滿足重慶和成都市場對海鮮菇的需求。