“膚如凝脂，肌如白玉。”《詩經(jīng)》中的這句話如今被人們用在了“玉木耳”身上。自誕生起，這種木耳就被譽為食用菌界的“白富美”。7月底，在鄒城國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)采訪時了解到，以“玉木耳”為代表的新品種為源頭，這里已經(jīng)形成了一條食用菌串起的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條。

       這一鏈條的核心是7家國家級高新技術(shù)企業(yè)，以及國內(nèi)規(guī)模最大的工廠化食用菌龍頭企業(yè)集群。其背后則是由食用菌科技園、院士創(chuàng)新團隊、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、科技創(chuàng)投基金、成果轉(zhuǎn)化基地、食用菌培訓(xùn)中心、星創(chuàng)天地等構(gòu)成的七位一體的科技創(chuàng)新支撐體系。

       年產(chǎn)70多萬噸鮮菇，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)出120億元產(chǎn)值……如今，這里已成為全國唯一一家以食用菌產(chǎn)業(yè)為特色的國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。“小蘑菇不僅做成了大產(chǎn)業(yè)，更成為我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的大動能。”鄒城市科技局長朱紅衛(wèi)感嘆道。

       新品涌現(xiàn)培育新舊動能轉(zhuǎn)換“源動力”

       外表形似銀耳的“玉木耳”受到歡迎是有理由的——其外觀晶瑩剔透，還富含人體所需的蛋白質(zhì)和20種氨基酸中的17種，營養(yǎng)價值可觀。

       自從中國工程院李玉院士團隊與山東科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院歷經(jīng)多年馴化、繁育，成功將“玉木耳”推向市場以后，已獲得數(shù)千萬元銷售收入。這讓科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院嘗到了“甜頭”，該院院長李曉博接受采訪時表示，目前該院儲備的、正在小試階段的優(yōu)良品種還有20多個。

       菌種直接關(guān)系到食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，在鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，利用科技創(chuàng)新手段豐富食用菌品種結(jié)構(gòu)已成為眾多企業(yè)的共識。比如：山東常生源菌業(yè)有限公司、鄒旺食用菌有限公司等多家企業(yè)先后選育了“金針菇長生BJ-1”“金針菇SD-2”“豐5”“姬菇1011”等多個品種，山東福禾菌業(yè)科技有限公司、濟寧利馬菌業(yè)有限公司、山東每美食品有限公司等企業(yè)也先后引進了“來福蘑”“榆黃蘑”“榆耳”、山茶茸和褐菇等菌種。

       “良種的繁育推廣是推動食用菌產(chǎn)業(yè)換代升級，加快新舊動能轉(zhuǎn)換的核心。”朱紅衛(wèi)說，種質(zhì)資源的不斷創(chuàng)新為鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培育了“新動能”。

       了解到，近年來，這個園區(qū)以良種繁育為核心，依托龍頭企業(yè)相繼建立了山東省科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、李玉院士工作站、良種繁育工程技術(shù)研究中心、食用菌科技園（孵化平臺）等一批創(chuàng)新平臺，規(guī)劃建設(shè)了省農(nóng)業(yè)高新區(qū)的核心區(qū)及食用菌良種繁育產(chǎn)業(yè)園、食藥用菌智能工廠化生產(chǎn)科技產(chǎn)業(yè)園、食藥用菌精深加工科技產(chǎn)業(yè)園、食藥用菌循環(huán)經(jīng)濟科技產(chǎn)業(yè)園等五個科技產(chǎn)業(yè)園。

       依托平臺，園區(qū)還引進了泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才王琦等多個行業(yè)頂尖科研團隊，全面深化了與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江大學(xué)、山東省農(nóng)科院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等省內(nèi)外多家高校院所的產(chǎn)學(xué)研合作。同時，園區(qū)還不斷集中優(yōu)勢資源重點開展大宗食用菌優(yōu)良品種的引進、選育及珍稀食用菌的馴化、選育，從源頭上保障了食用菌新產(chǎn)品的供給質(zhì)量。

       做大求強打造食用菌龍頭企業(yè)“航母群”

       “這樣的自動化、標(biāo)準(zhǔn)化水平完全超出想象！”這是前不久，中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物學(xué)教授李玉在參觀駐園企業(yè)友碩生物科技有限公司生產(chǎn)線后的評價。在這家專業(yè)生產(chǎn)金針菇的農(nóng)業(yè)企業(yè)里，從菌包配料、滅菌接種到出菇采收完全實現(xiàn)了全自動、智能化，每天對外輸出130噸瓶栽金針菇，一年下來可實現(xiàn)3.5億元產(chǎn)值，是目前全國單產(chǎn)最大的工廠化食用菌生產(chǎn)基地。

       對食用菌行業(yè)來說，日產(chǎn)百萬噸是一個“比較恐怖”的數(shù)字。但在鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，類似的“小巨頭”還有不少。比如濟寧利馬菌業(yè)有限公司日產(chǎn)60噸金針菇項目、山東恒發(fā)食用菌有限公司日產(chǎn)100噸杏鮑菇項目……

       “如果說研發(fā)機構(gòu)的良種繁育為新舊動能轉(zhuǎn)換提供了源動力，那么龍頭企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展則讓這些新力量得以落地、成長、壯大，使其切實變成了加快鄒城農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。”朱紅衛(wèi)說。

       據(jù)了解，該園區(qū)聚集了28家規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，其中7家國家級高新技術(shù)企業(yè)。集群的力量使得當(dāng)?shù)財孬@了全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市、小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)十強市、十大食用菌主產(chǎn)基地市等近三十項國家級榮譽稱號。

       朱紅衛(wèi)形容說，眾多龍頭企業(yè)、研發(fā)機構(gòu)及科技人才的集聚，大批規(guī)?；椖康穆涞?，讓鄒城建成了當(dāng)前國內(nèi)規(guī)模最大工廠化食用菌龍頭企業(yè)“航母群”。

       試水“物聯(lián)網(wǎng)+”為食用菌產(chǎn)業(yè)插上智能“翅膀”

       “物聯(lián)網(wǎng)的使用為公司栽培食用菌插上了智能‘翅膀’。”常生源菌業(yè)公司總經(jīng)理常猛接受采訪時說，有了物聯(lián)網(wǎng)，鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)“如虎添翼”。

       作為該園區(qū)的骨干企業(yè)，常生源菌業(yè)公司主要從事杏鮑菇栽培、銷售、菌種研發(fā)、技術(shù)服務(wù)等。該公司通過與黑龍江大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校院所開展產(chǎn)學(xué)研合作在食用菌界率先試水物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)了食用菌栽培全過程智能化、精準(zhǔn)化，使質(zhì)量安全實現(xiàn)了可追溯。

       在鄒城，同樣通過物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展智能化工廠栽培的還有利馬菌業(yè)、友碩生物科技等多家企業(yè)。“有了物聯(lián)網(wǎng)平臺，我們的蘑菇就有了‘身份證’，消費者可以吃得明明白白。”利馬菌業(yè)公司總經(jīng)理張廣龍接受采訪時說。

       “物聯(lián)網(wǎng)的運用不僅使企業(yè)實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)化、智能化，同時也可以讓消費者對所購產(chǎn)品全程可視，實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯。”朱紅衛(wèi)說。以常生源菌業(yè)為示范樣板，鄒城引導(dǎo)企業(yè)建立質(zhì)量追溯體系，扶持企業(yè)聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)公司開發(fā)精準(zhǔn)數(shù)據(jù)化控制平臺，開展食用菌產(chǎn)業(yè)全過程智能控制建設(shè)，加快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條標(biāo)準(zhǔn)化（生產(chǎn)+加工+流通+市場+餐桌）。經(jīng)過20多年的發(fā)展，鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從當(dāng)初的塌陷地、簡易菇房、一般工廠化栽培，發(fā)展到了現(xiàn)在的全過程智能化栽培，實現(xiàn)了四代升級。

       “食用菌產(chǎn)業(yè)的智能化升級為鄒城的發(fā)展趟出了一條新路。”朱紅衛(wèi)說。

       深耕鏈條產(chǎn)業(yè)升級不能只靠“賣蘑菇”

       “加快食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，不能只靠‘賣蘑菇’”。朱紅衛(wèi)這句話，概括了鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)食用菌企業(yè)的共同追求。

       眼下，山東集盛雙孢菇公司已經(jīng)將食用菌鏈條的下游產(chǎn)業(yè)“玩得很溜”。他們用科技手段將菌渣“吃干榨盡”——開發(fā)生物有機肥，把綠色肥料重新“反哺”到當(dāng)?shù)赜衩住⑿←?、林果等農(nóng)田中。

       圍繞食用菌，山東宇程生物科技有限公司開展了農(nóng)副產(chǎn)品深加工、鄒旺食用菌有限公司進行靈芝盆景栽培、濟寧十八趟綠色食品有限公司著眼金針菇保健飲料開發(fā)、常生源菌業(yè)進行巴西菇多糖（抗癌藥物成分）提取……在鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，一大批以食用菌為特色的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)正蓬勃發(fā)展。

       以食用菌產(chǎn)業(yè)為紐帶，該園區(qū)正打破傳統(tǒng)單一模式，形成食用菌“良種繁育—工廠化栽培—功能性食品開發(fā)—菌渣綜合利用—農(nóng)作物種植—農(nóng)業(yè)廢棄物利用”的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條。