評審會現(xiàn)場

      日前，受湖北省市場監(jiān)督管理局委托，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在武漢組織召開了湖北省地方標準《鮮香菇貯運保鮮技術(shù)規(guī)程》技術(shù)評審會，來自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、湖北省標準化學(xué)會、武漢輕工大學(xué)、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位的專家對該標準進行了評定。會上，湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所作為牽頭起草單位就標準的編制過程進行了匯報，評審組專家對標準進行了逐章逐條的討論和審議，最后一致同意通過評審。

      標準起草人之一史德芳博士介紹：“近年來，香菇產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在悄然發(fā)生變化，鮮菇所占比例逐年上升，打破了以往干菇一統(tǒng)天下的局面。鮮香菇口感嫩滑、肉質(zhì)細膩，更受消費者青睞，但其在采后貯運過程中易發(fā)生褐變、開傘、軟化等不良現(xiàn)象，嚴重影響了食用品質(zhì)，縮短了貨架期。菇農(nóng)或香菇加工廠在采后保鮮處理及貯運過程中缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，隨意性較大，銷售商收購鮮香菇也沒有相應(yīng)的依據(jù)，質(zhì)量參差不齊，影響了香菇的保質(zhì)增值。”

       湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所針對香菇產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)的焦點問題，于2016年聯(lián)合湖北裕國菇業(yè)股份有限公司、鐘祥興利食品股份有限公司、湖北森源生態(tài)科技股份有限公司、湖北千年緣生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、湖北泉口生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等湖北香菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，共同提出了制訂湖北省地方標準《鮮香菇貯運保鮮技術(shù)規(guī)程》。歷經(jīng)3年的實驗研究、調(diào)研總結(jié)、征求意見、反復(fù)修改，從鮮香菇的采收、貯藏方法、包裝與出庫、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，制定了相應(yīng)的操作流程和技術(shù)規(guī)范。為湖北省域的鮮香菇生產(chǎn)、流通企業(yè)提供統(tǒng)一的技術(shù)標準，有利于鮮香菇采后生產(chǎn)的標準化，減少損耗，提高收益，推動香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、有序發(fā)展。