我國食用菌產業(yè)發(fā)展迅速，據中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據顯示，2017年全國食用菌總產量為3712萬噸，而在1978年，全國食用菌總產量僅為5.8萬噸。隨著稀有食用菌種植技術的完善，一些小品種稀有菌菇產量增長速度較快。全國大部分地區(qū)把食用菌產業(yè)作為扶貧的主導產業(yè)。
天?？h地處河西走廊東端，為青藏高原、黃土高原的交匯地帶，海拔2040-4787m，境內地形復雜，高差懸殊，農牧區(qū)主要分布在海拔2040-3100m之間。受地形等自然條件的影響，天?？h年平均氣溫3.5℃左右，4-9月自然平均溫度在12℃左右，此階段的冷涼氣候非常適宜香菇、雙胞蘑菇、金針菇、滑子菇、海鮮菇、羊肚菌、白靈菇等中低溫型食用菌的生長。
為加快發(fā)展現(xiàn)代食用菌產業(yè)，著力建設祁連山現(xiàn)代食用菌產業(yè)帶，天祝縣制定了《關于加快發(fā)展天?？h現(xiàn)代食用菌產業(yè)的實施意見》《天祝縣食用菌產業(yè)提質增效方案》。計劃到2020年，全縣力爭再引進培育食用菌產業(yè)化龍頭企業(yè)3家以上，培育發(fā)展食用菌專業(yè)合作社6家以上，新增食用菌產業(yè)投資4億元以上，食用菌年生產能力達到4500萬袋以上、畦栽70萬平方米以上，帶動農戶達到5000戶以上，食用菌產值達到3.8億元，積極發(fā)展食用菌精深加工，全力打造“中國高原食用菌之鄉(xiāng)”。
從2017年開始，天?？h定期免費開展食用菌栽培技術培訓，采取集中培訓和現(xiàn)場指導等方式，使有意愿從事食用菌產業(yè)的貧困戶每戶至少有一人熟練掌握食用菌栽培技術。按照“政府主導、企業(yè)主體、群眾參與、共同致富”的基本思路，實行“三變”改革和“企業(yè)+合作社+農戶”經營主體共同參與的運行模式，引領、扶持當?shù)刎毨罕娒撠氈赂弧?br /> 2019年栽培各類菌菇1900萬袋，預計可生產各類食用菌1.2萬噸。并正在建設天禾海鮮菇產業(yè)園、天滬香菇雙創(chuàng)產業(yè)園、臣祥滑子菇產業(yè)園、蘑瑞爾斯羊肚菌產業(yè)園4個食用菌產業(yè)園。
與會專家一致認為，天?？h是高原夏季食用菌適宜生產區(qū)，食用菌生產已成規(guī)模，食用菌種植體系利益機制完善。天?？h把食用菌產業(yè)作為全縣農業(yè)產業(yè)結構調整和發(fā)展特色農業(yè)的重點產業(yè)，將食用菌產業(yè)打造成天?？h農業(yè)增效、農民增收、精準扶貧的支柱產業(yè)之一。根據（國家）食品行業(yè)生產力促進中心《冠名、譽名的標準統(tǒng)則》規(guī)定，天祝縣符合譽名要求，專家組一致同意譽名為“中國高原食用菌之鄉(xiāng)”。
與會專家還為天?？h食用菌的發(fā)展提出六點意見。
一是抓好基地建設，發(fā)揮典型示范引領帶動作用。按照農產品安全縣建設的發(fā)展思路，建設規(guī)?；?、集約化栽培和“工廠化”生產的食用菌生產基地，突出標準化生產，培育知名品牌，打造食用菌生產重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村，做到典型引路，發(fā)揮示范帶動作用，進一步擴大規(guī)模，真正把食用菌產業(yè)做大做強，成為區(qū)域特色優(yōu)勢產業(yè)。
二是創(chuàng)新體制機制，加大新型經營主體培育力度。堅持一個產品建立一個基地、一個基地聯(lián)接一批農戶、一批農戶組建一個合作組織（專業(yè)合作社或專業(yè)協(xié)會）、一個合作組織掛靠一個龍頭企業(yè)，實行產、加、銷一體化，科、工、貿一條龍。把每個產品的各個產業(yè)鏈條有機聯(lián)結起來，專業(yè)化生產，標準化運作，規(guī)?；洜I，形成產業(yè)化格局。
三是強化標準生產，創(chuàng)建產業(yè)特色優(yōu)勢品牌。進一步加強食用菌企業(yè)標準化生產管理，借鑒國際和國內食用菌生產標準，根據該縣實際，嚴格按照生產環(huán)境標準化、投入原料標準化、菌種制作標準化、生產過程標準化、產品加工標準化、包裝運輸標準化的要求，創(chuàng)建綠色、有機品牌，進一步促進天?？h食用菌產業(yè)安全、健康、可持續(xù)發(fā)展。
四是完善服務體系，健全完善扶持政策配套措施。加大對食用菌產業(yè)發(fā)展規(guī)模扶持力度，對食用菌的引種、試驗、示范、營銷、新技術的推廣應用、標準化生產、示范區(qū)及菌種廠建設、品牌建設等方面給予一定的資金扶持，金融部門將貸款資金向食用菌傾斜，確保食用菌生產的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展。
五是著力精深加工，拓寬銷售渠道。引進、培育龍頭企業(yè)開展研發(fā)生產系列加工產品，逐步向即食食品、休閑食品、保健食品、生物制品方向發(fā)展，提高食用菌加工產品科技含量和附加值。通過組建銷售團隊、經紀人隊伍，培養(yǎng)食用菌營銷隊伍。結合網絡銷售、企業(yè)自銷等銷售渠道，不斷擴大國內銷售市場。
六是推行生態(tài)循環(huán)農業(yè)，實現(xiàn)食用菌廢棄物循環(huán)利用。積極推廣生態(tài)循環(huán)農業(yè)新技術，按照“秸稈—基質—食用菌生產—菌渣—有機肥—有機農業(yè)”生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式，探索秸稈、菌渣等農業(yè)廢棄物資源化利用技術，支持食用菌廢棄物循環(huán)利用，開發(fā)加工菌渣飼料、菌渣有機肥料，建立完善種植業(yè)—養(yǎng)殖業(yè)—菌業(yè)循環(huán)農業(yè)發(fā)展模式。
