【編者按】科技是第一生產(chǎn)力。當(dāng)今社會科技面貌日新月異，誰把科技的“魔棒”擎得更高、用得更好，把科技作為發(fā)力的“引擎”，把科技作為發(fā)展的“助推器”，誰就能在經(jīng)濟(jì)社會綜合實(shí)力的競爭中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

近年來，在市委、市政府的高度重視下，我市在著力科技研發(fā)、助推產(chǎn)業(yè)提升方面，取得了顯著成績。在市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)的明確要求和直接關(guān)心下，一批科技研發(fā)中心相繼建成。食用菌、電機(jī)電器、船舶修造、汽摩配件、茶葉、新材料、生物醫(yī)藥等八大產(chǎn)業(yè)已有6個(gè)建成研發(fā)中心，2個(gè)正在建設(shè)之中。這些研發(fā)中心在創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級換代，助推產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大方面發(fā)揮了智力支持和人才支撐的巨大作用。本報(bào)今起推出“科技助推、產(chǎn)業(yè)崛起”系列報(bào)道，展示“八大科技研發(fā)中心”在相應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。

   我省生產(chǎn)食用菌歷史悠久。改革開放以來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與普及，尤其是通過一大批星火科技項(xiàng)目的實(shí)施，其產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口創(chuàng)匯連續(xù)20年位居全國首位。要了解我省的食用菌產(chǎn)業(yè)，就不能不提到古田縣。
    古田縣的食用菌能夠形成產(chǎn)業(yè)并且得到持續(xù)發(fā)展，“食用菌技術(shù)研發(fā)中心”當(dāng)是功不可沒。正是有了這個(gè)平臺，古田食用菌產(chǎn)業(yè)才能夠做到和保持中國第一、世界第一。

種植效益當(dāng)屬“冠軍”

古田縣地處山區(qū)。一般山區(qū)由于自然條件有限，加之交通又不便利，比較貧窮。但群山環(huán)繞的古田縣城，竟是一派現(xiàn)代城市模樣，繁華整潔。給這片山區(qū)帶來富饒的正是食用菌產(chǎn)業(yè)。

日前，記者走進(jìn)古田縣極樂村，映入眼簾的是一排排大棚，菇農(nóng)們正忙著在自家的大棚內(nèi)栽培銀耳，好一派繁忙的景象。這是該縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、實(shí)施產(chǎn)業(yè)富民戰(zhàn)略的一個(gè)縮影。記者走進(jìn)其中一間銀耳栽培室，這是一處不起眼的平房，用厚約半尺的泡沫塑料塊搭建而成。室內(nèi)一排排的木架上擺滿了袋栽銀耳，純白色的如花朵般的銀耳非常美麗。室內(nèi)溫度很低，冷風(fēng)來自兩臺冷風(fēng)機(jī)，通過纏繞在每排木架上的塑料薄膜管道，向周圍均勻地散發(fā)著冷氣。古田農(nóng)民，就是憑借著聰明才智，在這樣的條件下生產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的銀耳、金針菇等食用菌，從而使其成本降到了最低。記者還看到，古田縣與食用菌生產(chǎn)的配套設(shè)施建設(shè)很完備，該縣擁有品種齊全的制菌機(jī)械制造廠、一座充滿文化氣息的食用菌博物館以及全國最大的食用菌交易市場。

食用菌產(chǎn)業(yè)是古田縣的支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)《古田縣志》記載，早在隋大業(yè)年間(公元609年)，境內(nèi)就有人從事香菇生產(chǎn)。上世紀(jì)70年代中后期，該縣先后試驗(yàn)成功銀耳瓶栽和銀耳袋栽技術(shù)，在全球首創(chuàng)食用菌袋栽技術(shù)。1980年以來，該縣又成功開發(fā)了香菇室外袋栽和竹蓀生料栽培技術(shù)，從而在全國率先掀起了銀耳、香菇、竹蓀發(fā)展的三大浪潮，食用菌種植如同星星之火，在古田大地蔓延。隨著食用菌生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，科技等配套服務(wù)體系的不斷完善，食用菌產(chǎn)量大幅度提高，使過去的山珍變成了大眾食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣從事食用菌產(chǎn)銷人員達(dá)20多萬，占全縣人口的三分之二。2007年，古田縣食用菌鮮品總產(chǎn)量達(dá)45萬噸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逾35億元，成為全國產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、品種最多、科技最強(qiáng)、營銷最廣、品牌最響的名副其實(shí)的“菌都”。

科技創(chuàng)新使食用菌產(chǎn)業(yè)生生不息

“各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”，食用菌珍稀品種一般5年后就普及了，必須有后續(xù)品種不斷跟上，才能在市場中始終處于領(lǐng)先地位。因此，科技創(chuàng)新對古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及占領(lǐng)國際領(lǐng)先位置起到了至關(guān)重要的作用。
    加快科技成果在食用菌產(chǎn)業(yè)中運(yùn)用轉(zhuǎn)化，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，迫切需要建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺。針對食用菌物質(zhì)資源保護(hù)以及食用菌名、特、優(yōu)、新品種培育、優(yōu)化、主栽品種提純、復(fù)壯和貯備等問題，2007年該縣食用菌研發(fā)中心升格為寧德市食用菌研發(fā)中心。采訪中，市科技局局長李群豪向記者介紹了食用菌研發(fā)中心的籌建情況。他說，古田縣創(chuàng)辦的食用菌技術(shù)研發(fā)中心，是由政府主導(dǎo)，選擇一批科研實(shí)力較強(qiáng)的民營食用菌研究所和加工骨干企業(yè)共同組建起來的。目前該中心已建立了食用菌種質(zhì)資源庫、菌種檢測檢驗(yàn)室、新技術(shù)開發(fā)室、病蟲害防治研究室、精深加工技術(shù)研究室等，形成了技術(shù)研發(fā)和推廣、服務(wù)體系。

   據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣種質(zhì)資源庫已收集食用菌菌種30多種，保藏菌種試管1000多支。

李群豪告訴記者，目前古田食用菌研發(fā)中心以珍惜菌類開發(fā)、大宗品種提純復(fù)壯、規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化栽培和深度加工技術(shù)為研發(fā)重點(diǎn)，近期著力解決工廠化栽培的自動控溫控濕、銀耳安全生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)問題。據(jù)了解，食用菌技術(shù)研發(fā)中心已順利啟動了銀耳新菌株選育工作，成功分離出4個(gè)新種株進(jìn)行試驗(yàn)，最大限度地挖掘古田食用菌地品牌價(jià)值，促進(jìn)古田銀耳品牌不斷升值和整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)質(zhì)量全面提升。正是有了這些研究部門科技人員的不懈努力，才使得我市食用菌產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。

通過科技助推  爭創(chuàng)恒久品牌

現(xiàn)在，隨著對食用菌實(shí)用科技研究的不斷向前推進(jìn)，產(chǎn)品已向縱深發(fā)展，不再是以往的單一菌類品種，而是演繹出許許多多新的門類。記者從相關(guān)部門獲悉，經(jīng)過科技人員的努力，具有保健作用的、以菌類作為主要原料的銀耳啤酒系列產(chǎn)品――“雪耳啤酒”現(xiàn)已由福建榕津啤酒有限公司研制成功，并在2007年“中國（古田）食用菌節(jié)”上亮相并隆重上市，為啤酒家族增添新的成員。此外，像榨菜一樣開袋即食、風(fēng)味獨(dú)特的“酒糟菇”；像奶粉一樣沖泡方便、營養(yǎng)豐富的“菇菌蛋白粉”等新開發(fā)的食用菌產(chǎn)品都已悄然上市。借助“6?18”平臺，古田縣的食用菌加工企業(yè)，研發(fā)出了越來越多的新產(chǎn)品。古田食用菌這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，正在進(jìn)行著升級換代，并煥發(fā)出新的生命力。

過去，由于在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)上還有差距，大部分食用菌加工企業(yè)還停留在保鮮、烘干、鹽漬等粗加工的層次，深加工能力普遍較弱，產(chǎn)品科技含量偏低，不能實(shí)現(xiàn)食用菌加工增值，制約了生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。通過“6?18”平臺，古田縣食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)與省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)院、無錫江南大學(xué)等科研單位進(jìn)行了對接合作，利用院?？蒲屑夹g(shù)優(yōu)勢，開發(fā)健康、綠色、營養(yǎng)的食用菌新產(chǎn)品。通過校方技術(shù)攻關(guān)，使產(chǎn)品色澤、品質(zhì)等各方面進(jìn)一步得到提升。

難怪古田縣委書記章瑞進(jìn)信心滿滿地表示，古田縣將繼續(xù)通過科技帶動，加快食用菌制菌、生產(chǎn)、加工等領(lǐng)域，尤其是精深加工領(lǐng)域的科技攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。發(fā)揮“古田銀耳”中國馳名商標(biāo)的優(yōu)勢，積極籌建古田銀耳集團(tuán)，來集約利用古田占據(jù)世界90％以上份額的銀耳產(chǎn)品，讓世界銀耳生產(chǎn)、加工、營銷的總部建設(shè)在古田，效益發(fā)揮在古田。銀耳集團(tuán)組建后，爭取成為上市公司，把古田食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌打得更響，效益發(fā)揮得更大，讓古田縣作為中國食用菌之都得美譽(yù)在國內(nèi)外廣為傳播，形成恒久的品牌。