“要加快羊肚菌生物學(xué)特性和菌種質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究，解決出菇不穩(wěn)定的難題。”4月20日下午，榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站站長(zhǎng)郝哲在2019第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)“羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)”環(huán)節(jié)就北方風(fēng)沙區(qū)羊肚菌栽培優(yōu)勢(shì)及風(fēng)險(xiǎn)控制作了相關(guān)報(bào)告。
　　北方風(fēng)沙區(qū)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯
　　“北方高寒地區(qū)栽培羊肚菌，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，晝夜溫差大，生產(chǎn)的羊肚菌產(chǎn)品肉厚、香味濃，且富含多糖、粗纖維、粗脂肪、粗蛋白和多種微量元素，是生產(chǎn)高品質(zhì)羊肚菌的最佳地區(qū)之一。”郝哲在報(bào)告中表示。
　　據(jù)了解，我國(guó)的沙區(qū)主要位于三北地區(qū)，緯度偏北，地勢(shì)高亢，大多分布在海拔1000米以上的高原地帶。沙區(qū)總的氣候特點(diǎn)是光熱資源豐富，氣候干燥，降雨量少；冬季寒冷，極端低溫-30℃以下，春季升溫快，冷熱變化劇烈，但冷涼時(shí)間長(zhǎng)，溫差較大，氣溫平均日較差10～20℃；風(fēng)大沙多，在北方風(fēng)沙區(qū)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。
　　郝哲在報(bào)告中介紹到，北方風(fēng)沙地區(qū)氣候條件獨(dú)特，多處高海拔地區(qū)，氣候條件特殊，冬季凍土期和春夏冷涼時(shí)間長(zhǎng)，可有效延長(zhǎng)羊肚菌的生長(zhǎng)時(shí)間，并降低連作障礙的發(fā)生，有利于羊肚菌的抗重茬生產(chǎn)。同時(shí)，設(shè)施規(guī)模較大，環(huán)境條件可控。據(jù)了解，目前北方地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模大（榆林13萬(wàn)畝），多數(shù)以種植蔬菜為主，勞動(dòng)強(qiáng)度大，農(nóng)民生產(chǎn)積極性不高，棚室設(shè)施閑置較多。通過在設(shè)施內(nèi)外增加微噴系統(tǒng)，結(jié)合棉被使用，創(chuàng)造有效可控的環(huán)境條件，滿足羊肚菌生長(zhǎng)發(fā)育需求，提高羊肚菌抗御自然災(zāi)害能力。 　　因地制宜 采用設(shè)施化栽培模式
　　會(huì)上，郝哲對(duì)當(dāng)?shù)匮蚨蔷耘嘣O(shè)施及栽培模式進(jìn)行了詳細(xì)介紹。在設(shè)施建造方面，羊肚菌在自然條件下種植風(fēng)險(xiǎn)很大，通過日光溫室或鋼架棉被拱棚等設(shè)施，既能提升效益也可降低風(fēng)險(xiǎn)。利用棉被和滴灌、內(nèi)外噴霧等設(shè)施，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度、濕度、光照和通風(fēng)等條件的有效可控。日光溫室投資較大，畝投資10-15萬(wàn)，可實(shí)現(xiàn)一年兩茬栽培；鋼架棉被拱棚畝投資6-7萬(wàn)元，一般一年生產(chǎn)一茬，有加溫設(shè)施也可實(shí)現(xiàn)一年兩茬生產(chǎn)。
　　談及羊肚菌設(shè)施高效栽培模式，他比較了日光溫室和鋼架棉被拱棚兩種栽培模式。日光溫室栽培環(huán)境條件相對(duì)可控，可實(shí)現(xiàn)一年兩茬栽培。在該種栽培模式下，秋冬茬（9月上中旬播種、11月下旬-1月上中旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播種、4月上中旬-5月中下旬出菇采收），越冬茬（10月下旬播種、1月中下旬-3月中下旬出菇采收）。而鋼架棉被拱棚栽培模式一般一年栽培一茬，加溫設(shè)施可實(shí)現(xiàn)一年兩茬。其越冬茬（10月下旬播種、4月中下旬-5月中下旬出菇采收），安裝供暖設(shè)備可實(shí)現(xiàn)一年兩茬，即秋冬茬（9月上中旬播種、11月中下旬-12月中下旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播種、4月上中旬-5月中下旬出菇采收）。以上兩種栽培品種均以六妹為主、早春茬可搭配梯棱品種。
郝哲在報(bào)告中還特別指出了羊肚菌設(shè)施栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施，以鋼架棉被拱棚越冬茬栽培為例，他提醒到，要注意以下多個(gè)環(huán)節(jié)的管理：制備優(yōu)質(zhì)菌種、土壤處理、適期播種、播后管理、越冬管理、越冬后管理、原基分化期管理、幼菇期管理、成菇期管理、釆收與二潮菇管理。 　　最后，郝哲對(duì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)提出了自己的三點(diǎn)建議。首先，要加快羊肚菌生物學(xué)特性和菌種質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究，解決出菇不穩(wěn)定的難題。羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)研究不足，出菇不穩(wěn)定，缺乏菌種生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，多以經(jīng)驗(yàn)判斷為主，要深入研究摸清羊肚菌的生理特性，并在交配型檢測(cè)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步研究更加科學(xué)有效的質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)；其次，要加快羊肚菌藥用價(jià)值的研究和食用方法的普及，解決羊肚菌的銷售難題。隨著羊肚菌栽培技術(shù)的不斷完善，面積、產(chǎn)量巨增，但公眾對(duì)羊肚菌的認(rèn)知度仍較低，消費(fèi)群體小，多數(shù)還不會(huì)食用，要加大其保健功能的研究和食用方法普及，引導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大市場(chǎng)；最后，需加快羊肚菌精深加工技術(shù)的研究，解決附加值低的難題?？梢砸怎r品和干品銷售為主，加大新產(chǎn)品的開發(fā)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。
　　據(jù)悉，2019第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)共同承辦，由榆林市榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場(chǎng)、榆林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站、榆林市餐飲業(yè)商會(huì)、榆林市科技信息協(xié)會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司執(zhí)行。本次大會(huì)首次在北方舉行，對(duì)羊肚菌的消費(fèi)升級(jí)、區(qū)域化栽培模式的推進(jìn)，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動(dòng)作用，是我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會(huì)。