“我國羊肚菌可栽培種的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位。” 4月20日下午，中國科學(xué)院微生物研究所劉奇正博士在2019第四屆全國羊肚菌大會(huì)“羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)”環(huán)節(jié)就梯棱羊肚菌菌核形成機(jī)制及菌種質(zhì)量評價(jià)研究作了相關(guān)報(bào)告。
會(huì)上，劉奇正從菌核在羊肚菌生活史中的地位、梯棱羊肚菌菌核發(fā)育過程、活性氧對菌核形成的影響研究、菌核形成能力評價(jià)及在菌種選育中的應(yīng)用、實(shí)際菌種樣品檢測分析及建議5個(gè)方面進(jìn)行了介紹。
　　報(bào)告現(xiàn)場，他用詳實(shí)的圖文案例介紹了我國目前的可栽培種羊肚菌在栽培過程中（生活史）的菌核形成情況，同時(shí)指出，我國羊肚菌可栽培種的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位，但菌核形成機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。

　　隨后，他從菌核形成的過程及特點(diǎn)以及菌核形成過程中細(xì)胞形態(tài)介紹了梯棱羊肚菌菌核發(fā)育過程。在活性氧對菌核形成的影響研究方面，通過實(shí)驗(yàn)得出小結(jié)：菌核形成具有不同的階段（HG、SI、SD、SM），高ROS區(qū)域細(xì)胞老化、低ROS區(qū)形成菌核菌絲、菌核區(qū)域細(xì)胞基因表達(dá)水平有顯著差異的結(jié)論。

　　關(guān)于羊肚菌菌核形成能力的評價(jià)，他總結(jié)到，羊肚菌菌核形成量與子實(shí)體產(chǎn)量之間關(guān)系還有待深入研究，但可以預(yù)計(jì)，影響羊肚菌子實(shí)體產(chǎn)量因素眾多，該問題短期內(nèi)較難有明確定論，但不影響羊肚菌菌核形成能力觀察和檢測在菌種選育中的應(yīng)用?？刂凭诵纬梢蛩貙Τ龉讲痪哂形ㄒ粵Q定性影響，但在梯棱系列中，菌核主要以集中方式形成較大菌核，菌核形成狀態(tài)可以較好的反應(yīng)該菌株在活性、抗氧化性等方面生理特征。實(shí)踐中，如果發(fā)現(xiàn)該系菌株的菌核形成狀態(tài)不正常，則表明該株菌在菌株特異性上和常規(guī)梯棱有明顯差異，或可能存在污染，前者需摸清栽培管理技術(shù)差異，后者需對菌種進(jìn)行純化，都需要謹(jǐn)慎對待和使用。
在實(shí)際菌種樣品檢測分析環(huán)節(jié)，劉奇正也建議到行業(yè)者在寄送樣品前，需加強(qiáng)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，用常規(guī)培養(yǎng)基，掌握典型形態(tài)，對于完全沒有菌核的菌種要慎重。

　　最后，劉奇正表示，我國羊肚菌栽培種的菌核階段在生活史中具有重要意義，菌核形成能力可以作為評價(jià)羊肚菌菌種質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。他還提醒，目前羊肚菌菌種仍然面臨很大風(fēng)險(xiǎn)，需要謹(jǐn)慎使用。
　　2019第四屆全國羊肚菌大會(huì)于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會(huì)由中國菌物學(xué)會(huì)、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站、中國菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場、榆林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站、榆林市餐飲業(yè)商會(huì)、榆林市科技信息協(xié)會(huì)、中國菌物學(xué)會(huì)食用菌專業(yè)委員會(huì)、中國菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司執(zhí)行。本次大會(huì)首次在北方舉行，對羊肚菌的消費(fèi)升級、區(qū)域化栽培模式的推進(jìn)，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動(dòng)作用，是我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會(huì)。