4月20日，在2019第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)“羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)”，鄭州輕工業(yè)大學(xué)何培新教授作了《菌種老化對(duì)梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌人工培養(yǎng)和栽培的影響》的報(bào)告。

　　菌種老化是具有菌齡依賴性的內(nèi)在生物學(xué)過程，受到復(fù)雜的遺傳控制。菌種老化可能是造成羊肚菌人工栽培不穩(wěn)定性的重要原因之一。然而，老化對(duì)羊肚菌人工培養(yǎng)和栽培的具體影響缺乏系統(tǒng)性研究。報(bào)告中，何培新教授團(tuán)隊(duì)初步研究了菌種老化對(duì)梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌人工培養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)了對(duì)羊肚菌人工栽培的不穩(wěn)定性的理解，并對(duì)羊肚菌育種和制種工作具有一定的指導(dǎo)價(jià)值。

　　“通過連續(xù)繼代培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了梯棱羊肚菌4號(hào)和六妹羊肚菌6號(hào)菌株的老化死亡，并從中看出三個(gè)特征。”何培新教授表示，一是兩菌株壽命不同，與梯棱4號(hào)（壽命3048 h）相比，六妹6號(hào)在CYM培養(yǎng)基上培養(yǎng)更容易老化死亡，壽命（2040 h）更短，傳代（17vs.24）代數(shù)更少；二是六妹6號(hào)菌絲生長(zhǎng)總長(zhǎng)度（121.1 cm）略小于梯棱4號(hào)（132.1 cm），但差距比壽命和傳代次數(shù)要?。蝗前凑站z生長(zhǎng)速度，可粗略地把生命周期分為旺盛期和老化期，與梯棱4號(hào)相比，六妹6號(hào)的老化期時(shí)間更長(zhǎng)（408 h vs. 192 h），旺盛期時(shí)間更短（1632 h vs. 2856 h），梯棱4號(hào)的第23和24代培養(yǎng)物為老化期，而六妹6號(hào)的第15、16和17代培養(yǎng)物屬于老化期。

　　會(huì)上，何培新教授表示該團(tuán)隊(duì)還進(jìn)行了繼代培養(yǎng)時(shí)間與脂質(zhì)過氧化的相關(guān)性的實(shí)驗(yàn)，研究發(fā)現(xiàn)，2株羊肚菌的脂質(zhì)過氧化（MDA值）與繼代培養(yǎng)時(shí)間顯著正相關(guān)，暗示菌株老化與氧化應(yīng)激緊密相關(guān)。然而，2株羊肚菌不同繼代培養(yǎng)菌株的MDA變化細(xì)節(jié)有差異，可能反映了其不同的生長(zhǎng)行為和老化控制機(jī)制。研究暗示，脂質(zhì)過氧化可用作羊肚菌培養(yǎng)物老化的指示劑，但是，決定不同培養(yǎng)物老化狀態(tài)的閾值難以限定。

報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

　　談及不同繼代培養(yǎng)物的培養(yǎng)特征時(shí)，何培新教授表示不同繼代培養(yǎng)物的培養(yǎng)特征是不同的，2種羊肚菌老化期培養(yǎng)物的菌絲生長(zhǎng)速度和菌絲生物量顯著低于旺盛期；菌核數(shù)量隨繼代培養(yǎng)時(shí)間增加而在培養(yǎng)物中減少；色素分泌隨繼代培養(yǎng)時(shí)間增加而增加。通過研究發(fā)現(xiàn)，菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲生物量和菌核數(shù)量可作為嚴(yán)重老化菌株的培養(yǎng)性狀標(biāo)記（大部分非嚴(yán)重老化菌株的培養(yǎng)特征雖然有差異，但是彼此之間難以憑培養(yǎng)特征來(lái)區(qū)分）；色素分泌時(shí)間提前和分泌量增加，說明菌株可能已經(jīng)趨于老化。

　　報(bào)告最后，何培新教授表示，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不同羊肚菌菌株的繼代培養(yǎng)曲線不同，特定羊肚菌菌株具有其獨(dú)特的繼代培養(yǎng)曲線（老化表現(xiàn)）；菌株老化與氧化應(yīng)激緊密相關(guān)；脂質(zhì)過氧化可用作羊肚菌培養(yǎng)物老化的指示劑；菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲生物量和菌核數(shù)量可作為羊肚菌嚴(yán)重老化菌株的培養(yǎng)性狀標(biāo)記；羊肚菌產(chǎn)量與繼代培養(yǎng)時(shí)間（代數(shù)）呈顯著負(fù)相關(guān)；菌種老化為引起羊肚菌生產(chǎn)不穩(wěn)定性的重要原因之一。

　　據(jù)悉，2019第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)共同承辦，由榆林市榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場(chǎng)、榆林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站、榆林市餐飲業(yè)商會(huì)、榆林市科技信息協(xié)會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司執(zhí)行。本次大會(huì)首次在北方舉行，對(duì)羊肚菌的消費(fèi)升級(jí)、區(qū)域化栽培模式的推進(jìn)，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動(dòng)作用，是我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會(huì)。