由中國菌物學(xué)會、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦的2019第四屆全國羊肚菌大會，將于4月20-21日在陜西榆林召開，屆時(shí)國內(nèi)最高栽培種植和研究技術(shù)的專家學(xué)者將蒞臨榆林進(jìn)行學(xué)術(shù)交流、經(jīng)驗(yàn)分享。榆林是首個在北方風(fēng)沙地區(qū)成功實(shí)現(xiàn)人工栽培羊肚菌的地區(qū)，為培育精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)和助力貧困地區(qū)農(nóng)民增收致富提供了科技支撐。

　　羊肚菌是一種珍貴的食藥用菌，既是宴席上的珍品，又是較好的滋補(bǔ)食品，是歐洲皇室貴族的寵兒，是世界三大名貴食用菌之一。羊肚菌的主要消費(fèi)市場在歐洲，歐洲文化在一定程度上反映著全球的消費(fèi)文化，因此羊肚菌是一個全球性的消費(fèi)品，可開發(fā)的市場空間巨大。由于野生羊肚菌的稀少，價(jià)格昂貴，近年來在國內(nèi)掀起一陣“羊肚菌熱”。

　　目前，中國的羊肚菌大田種植技術(shù)處于世界領(lǐng)先地位，它短平快的種植特點(diǎn)，讓羊肚菌成為國內(nèi)不少地區(qū)扶貧攻堅(jiān)的樣板產(chǎn)業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年秋季全國羊肚菌栽培面積在12-14萬畝之間。地處北方風(fēng)沙地區(qū)的榆林市，結(jié)合榆林地理氣候條件，選育出適于北方風(fēng)沙區(qū)人工栽培的羊肚菌優(yōu)良菌株。利用適宜的栽培設(shè)施，模仿本地野生羊肚菌生態(tài)環(huán)境條件，攻克了北方風(fēng)沙區(qū)羊肚菌人工栽培技術(shù)難題，成功實(shí)現(xiàn)平均畝產(chǎn)150公斤至200公斤，產(chǎn)值3萬元以上，率先填補(bǔ)了北方風(fēng)沙區(qū)無人工栽培羊肚菌的歷史空白，實(shí)現(xiàn)了羊肚菌在北方風(fēng)沙區(qū)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2019第四屆全國羊肚菌大會選擇在陜西榆林舉辦，對北方羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用。全國羊肚菌大會凝聚和團(tuán)結(jié)了一大批羊肚菌產(chǎn)、學(xué)、研、政等方面的從業(yè)者，是行業(yè)內(nèi)主流技術(shù)研討、信息交流和商務(wù)合作的重要平臺之一。

　　羊肚菌在生產(chǎn)栽培技術(shù)快速發(fā)展的同時(shí)，羊肚菌市場卻并未得到很好地開發(fā)，大眾對羊肚菌認(rèn)知依舊匱乏。除野生羊肚菌資源豐富地區(qū)外，外界包括食用菌行業(yè)從業(yè)人士，對羊肚菌了解多僅限于“羊肚菌”這個名字，而對羊肚菌的消費(fèi)文化、羊肚菌的功效特點(diǎn)、如何做一道美味的菜肴沒有清晰的認(rèn)知，這不得不說是行業(yè)的短板，急需破解。如何讓這種昔日的“珍稀”食材被大眾接受，開拓羊肚菌消費(fèi)市場，是每一個羊肚菌從業(yè)者必須要考慮的問題。

　　2019第四屆全國羊肚菌大會將以“破解新技術(shù)、布局新市場、洞察新消費(fèi)”為主題，重點(diǎn)圍繞羊肚菌的區(qū)域化栽培模式、栽培技術(shù)及菌種選育、病蟲害防控、羊肚菌餐飲文化、羊肚菌消費(fèi)與加工等主題進(jìn)行。除邀請代表國內(nèi)最高栽培種植和研究技術(shù)的專家學(xué)者分享羊肚菌種植和菌種技術(shù)外，還將邀請烹飪大師及專家為我們分享羊肚菌消費(fèi)及菜肴創(chuàng)制技巧，并邀請經(jīng)銷商分享羊肚菌市場營銷等內(nèi)容。