在寒冷的冬季，不管是喝一碗熱湯還是涮一頓火鍋，都是一種享受。每當(dāng)這個時候，配菜里總少不了菌菇的身影。菌菇既滋補又提鮮，是人們餐桌上的“?？?rdquo;。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，受天氣、需求等各方面原因影響，各類菌菇價格有不同幅度的上漲。
菌菇類價格上漲
入冬以來，各種菌菇類蔬菜就開始批量亮相臺州各大農(nóng)貿(mào)市場和超市，近日銷量也是逐漸走高，成為了火鍋和煲湯的最佳配菜。
近日，走訪椒江各大超市看到，超市的果蔬區(qū)貨架上都已經(jīng)擺放著品種豐富的菌菇類蔬菜，除了常見的金針菇、平菇、杏鮑菇、鮮香菇以外，還有海鮮菇、白玉菇、鮮姬菇、鮮茶樹菇等等，價格也有所不同。
在椒江一家農(nóng)貿(mào)市場里的蔬菜攤位上，也都擺放著諸多菌菇類蔬菜，記者在一家蔬菜攤前注意到，該蔬菜攤所售賣的蘑菇11.8元/斤，杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇等菇類價格一斤在4元到7元左右，香菇價格較高，賣到了13.8元一斤。此外，在一家干貨攤上，記者看到干香菇的價格為50元一斤。
“前不久香菇的價格還在十塊錢一斤，最近已經(jīng)漲到了十三四塊錢了。”一位蔬菜攤的攤販告訴記者，“每年冬天蘑菇都會漲價的，等到春天價格就會跌回去的。”
據(jù)了解，受天氣等各種因素影響，各類菌菇今年的價格相比去年普遍有所提升。鮮菇價格每斤較去年上漲了0.5元到1元，干菇價格每斤上漲了3元到5元。
漲價難擋食客熱情
雖說菌菇類蔬菜的零售價格明顯要比其它蔬菜貴一截，甚至堪比肉價，但并沒有阻擋住市民購買的熱情。一家蔬菜攤的攤主告訴記者：“菌菇類蔬菜最近的銷量都不錯，金針菇、香菇和鮮蘑菇賣得尤其好，不少顧客都喜歡買回去煮火鍋吃。”
走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，菌菇漲價并未影響市民的購買熱情，來買菌菇類蔬菜的市民絡(luò)繹不絕。正在一家攤位上挑選鮮香菇的市民劉奶奶說：“香菇營養(yǎng)比較豐富，我打算買點兒給孫子燉雞湯，漲價沒關(guān)系，反正也沒多幾塊錢。”
作為市民們涮火鍋最愛的配菜之一，大大小小的火鍋店才是菌菇的最大采購商。而對于火鍋店商家來說，菌菇類蔬菜漲價對他們的成本帶來了一些影響。臨海明彩軒火鍋店的老板項先生告訴記者，上個月以來，香菇批發(fā)價格漲了將近10%，金針菇也從每包十七八塊漲到了二十幾塊，成本增加了不少。
“雖然毛利潤下降了，但是因為天冷了，來吃火鍋的人更多了，總利潤是增加的，所以我們店沒有打算上調(diào)菌菇類配菜的價格。”項先生說。
