去年12月份本應(yīng)是食用菌銷售旺季，但從全國各菇類市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)來看，2018年12月份的食用菌的漲價(jià)不是很明顯，其中香菇由15元/公斤降至14元/公斤，降幅為7%，白靈菇由22元/公斤降至20元/公斤，降幅為9%，茶樹菇由15元/公斤降至14元/公斤，降幅為7%。

　　從上述價(jià)格可以看到，菇類雖處于銷售旺季，但價(jià)格仍不溫不火。同時(shí)，今年部分工廠化菇的市場(chǎng)行情也不盡如人意，2018年上半年金針菇的出廠價(jià)格一直在4元/公斤，處于虧損區(qū)間，7-9月份在7-7.5元/公斤之間，10月份又回到了4元/公斤的虧損區(qū)間，12月份價(jià)格稍微有所上漲。雖然2019年的具體行情還未可知，但從多年食用菌的市場(chǎng)表現(xiàn)來看，想要提高其種植效益，還要從以下幾個(gè)方面著手。

　　提高品種檔次。在一些產(chǎn)區(qū)，長時(shí)間都是種植一些老品種，無論產(chǎn)量還是商品性，都跟不上市場(chǎng)的步伐，價(jià)格自然難以提高。另外，市場(chǎng)上大棚菇、工廠化菇往往混合在一起賣，級(jí)別不分，這就無形中拉低了食用菌的檔次，沒有高價(jià)。為此，減少次品菇在市場(chǎng)的份額是未來食用菌行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向，大家要想做這行，這方面的意識(shí)還得盡快提高起來。

　　提升管理技術(shù)。食用菌種植是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及的學(xué)科很多，沒有綜合性的專業(yè)知識(shí)，很難做好，規(guī)模小的話，還好控制，一旦上了規(guī)模，就不知道從何入手了。一個(gè)食用菌基地的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是種植水平，單產(chǎn)率提高，成本降低，才有賺錢的可能。規(guī)模種植是方向。目前個(gè)體種植戶一般都是2萬—3萬棒的規(guī)模，大概占地幾畝左右，有時(shí)蘑菇種出來，量不大，沒有客戶愿意上門收貨，自己拉出去又不劃算，這就是導(dǎo)致了食用菌銷售困難。因此，對(duì)于食用菌來說，規(guī)模種植是個(gè)基礎(chǔ)。

　　莫盲目跟風(fēng)種植。很多人在選擇食用菌品種看到什么品種價(jià)格高就種什么，于是跟風(fēng)種植成為了最常見的方式。然而一旦某個(gè)品種量一多，價(jià)格就會(huì)一落千丈，前幾年的工廠化金針菇、杏鮑菇，到這兩年炒得火熱的羊肚菌、黑雞樅都驗(yàn)證了這個(gè)規(guī)律。所以筆者提醒，如果發(fā)現(xiàn)自己的周邊地區(qū)，種植某一個(gè)品種特別多，那么你得注意了，最好就不要跟風(fēng)了，也不要擴(kuò)大栽培規(guī)模，有時(shí)寧愿不種或少種也好過白折騰一季。