“栽培技術標準化程度不高，提高產(chǎn)量質量及穩(wěn)定性仍然是科研及產(chǎn)業(yè)急需的解決瓶頸。”10月26日，在2018第二屆全國蟲草大會上，遼寧省農(nóng)科院食用菌所肖千明研究員作《蛹蟲草選育及高效栽培技術創(chuàng)新研究》報告時講到。報告中，他從遼寧省蛹蟲草產(chǎn)業(yè)30年回顧、遼寧省蛹蟲草產(chǎn)業(yè)的技術瓶頸、“穩(wěn)定性蛹蟲草”研究設計思路、“穩(wěn)定性蛹蟲草”優(yōu)良品種選育、“穩(wěn)定性蛹蟲草”生產(chǎn)技術環(huán)節(jié)創(chuàng)新、未來的研發(fā)設想展望等方面，向與會代表介紹了遼寧蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
回首30年 蛹蟲草在遼寧生根發(fā)芽
1986年8月，沈陽市農(nóng)科院食用菌室李春艷等人在沈陽棋盤山采集9枚野生的蛹蟲草分離、馴化，經(jīng)過多年的研究，蛹蟲草的人工栽培獲得成功。
1992年遼寧省食用菌協(xié)會李春艷、李鴻相和陳國卿在沈陽古德凱特生物技術有限公司在沈陽舉辦第一期“北蟲草人工栽培技術培訓班”。1993年同期沈陽農(nóng)業(yè)大學姜明蘭相繼蛹蟲草分離、馴化成功。
1997年遼寧省農(nóng)科院土肥所食用菌中心林文采集子實體分離、馴化，在大米和小麥培養(yǎng)基栽培成功；1997年蠶業(yè)科學研究所都興范、李亞杰成功在蛹蟲草栽培成功；1998年遼寧省食用菌技術中心田敬華、劉俊杰大量辦班招收來自全國各地學員，形成全國種植蛹蟲草熱情。
1999年沈陽師范大學王升厚在蛹蟲草生物學特性及營養(yǎng)成分等工作，成立公司開展研發(fā)；中國科學院沈陽生態(tài)研究所林慧在資源及功能性成分提取開展工作；沈陽農(nóng)業(yè)大學孫軍德、劉在民和范文麗開展人工栽培生理及成分研究工作。
1998年開始有規(guī)模種植，20年的發(fā)展，現(xiàn)有種植戶5000余人，大棚1000余棟，工廠化7家，專業(yè)合作社近20家，年產(chǎn)干蟲草6000多噸，年銷售3億元，已成遼寧省食用菌主導產(chǎn)業(yè)，占全國70%。
肖千明研究員表示，目前，遼寧省食用菌創(chuàng)新團隊（遼寧省微生物院、農(nóng)科院食用菌所、生物技術中心、沈陽師范大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、沈陽市農(nóng)業(yè)科學院）等單位20名專業(yè)人員從事蛹蟲草研究與開發(fā)工作。據(jù)不完全統(tǒng)計，先后選育通過種子管理局備案審定品種10余個，制定地方標準3個，獲得發(fā)明專利10個，發(fā)表論文60余篇，可以說技術創(chuàng)新支撐遼寧省蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
價格下滑 物賤傷農(nóng) 產(chǎn)業(yè)瓶頸亟待突破
“2013年初，蛹蟲草主要產(chǎn)區(qū)-于洪區(qū)按照區(qū)農(nóng)管委行業(yè)進行調研，調研結果不容樂觀。蟲草在歷年的銷售過程中價格不斷下滑，直接影響了產(chǎn)區(qū)種植蟲草農(nóng)戶的生產(chǎn)熱情，面臨賠錢；從當初每公斤1000元左右到目前每公斤80-120元，有的甚至更低。”
談及產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問題問題，肖千明表示：“遼寧蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題主要有以下三點：一是經(jīng)過長時間的生產(chǎn)，蟲草菌種發(fā)生變異，蟲草種植農(nóng)戶再精心管理，收獲產(chǎn)品時也不盡人意，在直觀和質量上達不到用戶要求。二是種植戶在銷售上渠道單一，通過收購蟲草人員，直接銷往廣州市場，在收購和銷售方面，蟲草種植合作社和農(nóng)戶沒有第二項選擇。三是蟲草種植地區(qū)迅猛增加，在外區(qū)縣、外省市都有蟲草種植。因此，目前蟲草市場的存量增加，產(chǎn)品質量良莠不齊，是導致遼寧省蟲草行業(yè)的發(fā)展和蟲草發(fā)源地的形象問題。”
除此之外，肖千明還提到，蛹蟲草品種來源遼寧，但多以產(chǎn)量和形狀來判定，質量參差不齊，品種穩(wěn)定性不好，導致效益不高。急需一批適合遼寧地區(qū)蛹蟲草等一批新品種，中等生育期，耐高溫、抗逆性強、產(chǎn)量高、高蟲草素等特點的自主產(chǎn)權品種。菌種退化，以蛹蟲草最為嚴重，三代就變異，污染率加大成品率降低，達到生產(chǎn)大面積損失。“栽培技術標準化程度不高，提高產(chǎn)量質量及穩(wěn)定性仍然是科研及產(chǎn)業(yè)急需的解決瓶頸。”
“穩(wěn)定性蛹蟲草”技術的誕生和創(chuàng)新
“為打破遼寧蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，結合沈陽市科技共建項目‘北蟲草高穩(wěn)定性良種繁育、栽培新技術 ’與種植蟲草第一人樊書記工作，結合遼寧省科技創(chuàng)新團隊科研項目‘食用菌優(yōu)良菌種篩選及配套生產(chǎn)技術研究與示范’成果，我團隊開始著手‘穩(wěn)定性蛹蟲草’項目的研究。”肖千明研究員表示，“穩(wěn)定性蛹蟲草”研究設計思路就是進行蛹蟲草種質資源收集、鑒定、評價和保藏技術研究，通過表觀遺傳學、生物酶活性分析等研究蛹蟲草菌種退化現(xiàn)象；利用現(xiàn)代育種技術開展蛹蟲草品種選育，通過高通量篩選、分子標記技術、蛋白標記、原生質體單核化等技術縮短育種時間和育種效率；蛹蟲草環(huán)境可控標準化栽培模式研究，實現(xiàn)栽培標準數(shù)字化、標準化、模式化，提高轉化率效益。
會上，肖千明研究員還介紹了“穩(wěn)定性蛹蟲草”技術選育方法及技術路線，主要體現(xiàn)在以下幾方面：一時37個品種ISSR分子標記遺傳多樣性分析，建立蛹蟲草基因組DNA的ISSR分子標記體系；二是單孢分離：將收集的孢子配制成六個梯度濃度的孢子液，滴入一滴在平板培養(yǎng)基上，用刮鏟把孢子液涂平，然后置于25℃恒溫中培養(yǎng)。當出現(xiàn)微白星點時，轉接入新的平板培養(yǎng)基上，置于25℃條件培養(yǎng)。待菌絲長置2-3cm時，取下菌絲在顯微鏡上鏡檢；三是TTC檢測法，采用TTC檢測法選育方法，初篩優(yōu)勢菌株進行初步分析試驗，通過子實體形態(tài)學復篩淘汰-干品產(chǎn)量液體培養(yǎng)-烘干，探討一種初步篩選和選育了北蟲草品種TTC檢測法，準備申報國家發(fā)明專利。；四是：利用酯酶同工酶譜的比較分析之間有差異；五是不同品種間形態(tài)學差異性試驗；六是蛹蟲草菌種退化研究。
“研究過程中，‘穩(wěn)定性蛹蟲草’技術在生產(chǎn)技術環(huán)節(jié)上也進行了創(chuàng)新。”肖千明介紹，一是菌種標準化生產(chǎn)最佳配方試驗，設計9個液體發(fā)酵最佳培養(yǎng)基配方，在相同培養(yǎng)條件下（22C?，轉速160轉/min，暗光），篩選了2個最佳培養(yǎng)基配方，以紅糖為碳源，解決菌種周期長、菌齡不一致、接種繁瑣和成本高等缺點；二是不同培養(yǎng)基配方對比試驗，在不同配方中，小麥的不同含水量菌絲吃料速度沒有太大區(qū)別，而大米很顯示，水份大的不容易吃透料；三是不同培養(yǎng)基配比試驗，通過對不同培養(yǎng)基配方進行仿生栽培試驗，篩選培養(yǎng)基、活性成分等37個開展試驗，主要考量產(chǎn)量、顏色、轉色、有效成分、不同品種，已經(jīng)獲得4-5個有效配方，準備進行專利申報；四是進行不同色光對蛹蟲草菌絲培養(yǎng)比較；五是測試初始基質 p H 對蛹蟲草不同菌株生長發(fā)育的影響。
展望產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展 突破瓶頸打造全產(chǎn)業(yè)鏈
報告最后，肖千明研究員提出了自己對蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四點建議。
一是從蛹蟲草生活史中尋找菌種長期保藏突破。延緩退化菌種時間，謀求長久留住蛹蟲草最佳活性特征的基因片段，為穩(wěn)定性蛹蟲草提供保藏方法。
二是通過表觀遺傳學、生物酶活性分析等研究蛹蟲草菌種退化現(xiàn)象。通過獲得子囊孢子繁育后代的形態(tài)表現(xiàn)多態(tài)性（顏色、生長速度、有無交變、菌絲觀察、生育周期長短和外部形態(tài)表現(xiàn)）對子實體產(chǎn)量與其相關的養(yǎng)分指標相關性（氨基酸、多糖、蟲草素、腺苷和SOD等等）。通過極性變異率測試、TTC測試輔助各種生物酶變化來確定蛹蟲草菌種退化因素及解決方案。
三是通過野生蛹蟲草和冬蟲夏草成分研究仿生栽培途徑。通過品種選育和后續(xù)栽培最佳營養(yǎng)配方達到成分穩(wěn)定栽培液體、固體填充天然產(chǎn)物實現(xiàn)穩(wěn)定蛹蟲草目標。
四是進行實現(xiàn)產(chǎn)學研結合最佳途徑嘗試。以研究所為研發(fā)中心+生產(chǎn)加工企業(yè)菌種源頭及配套技術打包跟蹤服務=確保生產(chǎn)企業(yè)“穩(wěn)定蛹蟲草”標準化生產(chǎn)目標，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性生產(chǎn)。
2018第二屆全國蟲草大會于10月25-27日在杭州龍湖皇冠假日酒店舉行，會議由中國菌物學會主辦，真菌學國家重點實驗室、易菇網(wǎng)、中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學會蟲生真菌專業(yè)委員會、杭州中美華東制藥有限公司承辦，浙江五養(yǎng)堂藥業(yè)有限公司、杭州寶臻生物技術有限公司、浙江泛亞生物醫(yī)藥股份有限公司協(xié)辦，武漢菌博會展服務有限公司承擔會務執(zhí)行。本次大會圍繞“直面蟲草產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇”主題，安排有學術交流會，蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、蛹蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、蟲草產(chǎn)業(yè)企業(yè)家論壇，蟲草產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術展覽，并組織代表前往杭州中美華東制藥有限公司進行參觀，同期還舉行了“中國菌物學會蟲草類產(chǎn)業(yè)分會”成立籌備會議。本次大會凝聚了蟲草行業(yè)最權威的專家以及最具實力的企業(yè)家，與會人員提出我國蟲草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破千億元指日可待，是蟲草行業(yè)具有歷史意義的一次盛會。
