灌南地處北溫帶南緣，暖濕季風(fēng)氣候條件下，雨量充沛，環(huán)境濕潤(rùn)，十分適宜食用菌種植生長(zhǎng)。依托天然資源稟賦，近年來灌南縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，逐漸形成了“小蘑菇，大夢(mèng)想”的強(qiáng)勢(shì)崛起。

　　灌南縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，集聚了50多家食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)。走進(jìn)江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司（下簡(jiǎn)稱裕灌公司）蘑菇養(yǎng)殖車間，工人們各司其職、忙而有序，發(fā)酵槽上，一朵朵白色的蘑菇，正在安靜的生長(zhǎng)。“我們生產(chǎn)全程不使用消毒劑、殺蟲劑，所以裕灌的白蘑菇，是可以生吃的。”裕灌公司副總經(jīng)理陳錦河說著，便隨手摘下一朵白蘑菇，直接吃了起來。

　　據(jù)陳錦河介紹，裕灌公司是目前我國(guó)單體最大、最先進(jìn)的白蘑菇馴化栽培基地，主要生產(chǎn)雙孢菇，就是市場(chǎng)上看到的白蘑菇。這種白蘑菇，一般農(nóng)民大棚種植一年只能收獲一茬，每平方米產(chǎn)量不足10公斤，而裕灌公司的工廠化種植，一年生產(chǎn)周期可達(dá)8.4轉(zhuǎn)，即8.4茬，“現(xiàn)在我們平均日產(chǎn)蘑菇近100噸。鮮蘑菇銷往國(guó)內(nèi)各大城市，罐頭則外銷至美國(guó)、加拿大、歐盟等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。僅在上海地區(qū)，年銷售額就能超過一個(gè)億。”陳錦河說。

　　以裕灌公司等龍頭公司為主導(dǎo)，灌南縣在引導(dǎo)、培育食用菌企業(yè)擴(kuò)規(guī)模、強(qiáng)產(chǎn)能等方面下足功夫，按照“基地化、工廠化、品牌化、科技化”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”等形式，走出了一條精品化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的路子，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。目前，灌南工廠化食用菌企業(yè)集聚度全國(guó)第一，杏鮑菇、雙孢菇、金針菇等各類鮮菇總產(chǎn)量達(dá)58萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值50億元。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，不僅拉動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)，更符合生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展的理念，并且?guī)?dòng)地方群眾的就業(yè)。僅以裕灌公司為例，該公司耗資2.5億元建設(shè)的二期項(xiàng)目年內(nèi)將正式投產(chǎn)，預(yù)計(jì)新增營(yíng)業(yè)收入4億元。除了可直接帶動(dòng)就業(yè)人數(shù)500人外，還能通過收購麥秸稈、雞糞等原輔材料，以及拉動(dòng)運(yùn)輸、物流等配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，輻射帶動(dòng)1萬戶農(nóng)民增收致富。