近年來(lái)，冬蟲夏草作為著名的藥用真菌，身價(jià)一路飛漲，導(dǎo)致冬蟲夏草保健食品市場(chǎng)爆發(fā)了不少亂象，不法商家借機(jī)謀取暴利，同時(shí)也催生了冬蟲夏草假冒偽劣品的不斷涌現(xiàn)。

目前，假冒偽劣品冬蟲夏草的生產(chǎn)和銷售，已成為蟲草市場(chǎng)上的一股富有生命力的行業(yè)，令人防不勝防。原有一些老經(jīng)驗(yàn)和老方法，已完全不能夠適應(yīng)新形式下的蟲草鑒別要求，況且，原有的冬蟲夏草的真?zhèn)渭百|(zhì)量鑒別方法只掌握在少數(shù)人手里，由于蟲草行業(yè)的保守性和神秘性，掌握這項(xiàng)技術(shù)的人不輕易外傳，更不用說(shuō)拿出來(lái)和大家分享了。所以說(shuō)，冬蟲夏草的真?zhèn)舞b別，同樣也要與時(shí)俱進(jìn)。

　　我們先來(lái)給大家普及下真假冬蟲夏草的形成過(guò)程。

　　正品冬蟲夏草的形成過(guò)程

　　冬蟲夏草的形成過(guò)程，從當(dāng)今科學(xué)的角度看來(lái)，并沒(méi)有什么神秘之處，用通俗科普的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，就是地處海拔3800米的雪山草甸上，在冰雪消融的春天，蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染后，鉆入地下。冬蟲夏草真菌通過(guò)吸收蝙蝠蛾體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐步長(zhǎng)大，到第二年春末夏初，從充滿冬蟲夏草真菌菌絲的蝙蝠蛾死尸（我們俗稱為冬蟲）頭部長(zhǎng)出一條紫色的子實(shí)體（就是我們所說(shuō)的夏草），和起來(lái)統(tǒng)稱為冬蟲夏草。冬蟲夏草的這一形成過(guò)程，是自然界中非常正常的現(xiàn)象，養(yǎng)過(guò)蠶蟲的人都知道，蠶的幼蟲感染白僵菌（危害蠶蟲的有害真菌）后，形成僵蠶的過(guò)程及原理和冬蟲夏草基本上相同。只不過(guò)，僵蠶的形成為我們所熟知，大家不覺(jué)得神秘，而冬蟲夏草的形成過(guò)程我們知之甚少，生長(zhǎng)環(huán)境也很奇特，為我們不知，就顯得神秘吧啦。由此可見，普通大眾對(duì)冬蟲夏草的神秘認(rèn)識(shí)誤區(qū)也就一目了然?，F(xiàn)在，我們可以常通俗的語(yǔ)言來(lái)解釋說(shuō)明冬蟲夏草，即蝙蝠蛾的幼蟲，被冬蟲夏草真菌感染后，長(zhǎng)出子實(shí)體的蝙蝠蛾的幼蟲死尸，就是形成了冬蟲夏草。 

　　假冒偽劣冬蟲夏草

　　以假亂真：用蛹蟲草、蠶蟲草、香棒蟲草、涼山蟲草、古尼蟲草、新疆蟲草、大團(tuán)囊蟲草等當(dāng)成冬蟲夏草出售。

　　摻假使假：在冬蟲夏草的體內(nèi)插入鐵絲、銅絲、保險(xiǎn)絲等，侵泡明礬、水打濕潤(rùn)增重、用硫磺保鮮或漂白已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的冬蟲夏草使其外觀好看，在冬蟲夏草的體內(nèi)外加鐵粉、泥粉、復(fù)合粘合粉、有機(jī)復(fù)合劑等增加重量，改善冬蟲夏草的外觀“賣相”或外觀質(zhì)量。

　　精心造假：不法分子用有機(jī)復(fù)合可塑劑、賦形劑、黏合劑、色素、填充劑等加工制造出來(lái)的假冬蟲夏草，外觀形態(tài)非常逼真，幾乎達(dá)到了以假充真的地步。

　　假冒偽劣冬蟲夏草不但沒(méi)有冬蟲夏草的醫(yī)療保健和滋補(bǔ)效果，而且，有的還含有毒素成分，吃了后對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生不利影響。所以，在購(gòu)買冬蟲夏草時(shí)，你一定要檫亮眼睛，小心謹(jǐn)慎。否則，買假冒偽劣冬蟲夏草，花錢不說(shuō)，弄不好，是含有毒副作用的冬蟲夏草，吃用后不但沒(méi)有效果，而且還會(huì)對(duì)人體造成不良的損害，花錢買罪受啊。 
真假冬蟲夏草鑒別方法：

　　聞味道：冬蟲夏草是蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染后的干燥尸體，所以，聞起來(lái)，正品冬蟲夏草就有稍帶干燥腐爛蟲體的腥澡味和參雜有草菇的相氣，是冬蟲夏草特有的味道，別的任何東西都沒(méi)有，掌握了冬蟲夏草的這一味道，辨別其真假，可以說(shuō)也就大功告成，可以大膽鑒別冬蟲夏草的真?zhèn)瘟?

　　辨顏色：冬蟲夏草的 “蟲”的體部分表面呈深黃到淺黃棕色;“草”的部分則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，即為深棕色或淺褐色;

　　看斷面：冬蟲夏草的“蟲”體折斷面呈乳白色，和僵蠶的斷面相似; 

　　認(rèn)外形：冬蟲夏草主體“蟲”的部份為圓柱形，顏色較淺，表面有細(xì)小的從縱向紋。頂部與“草”連接的部分稍稍膨大，草的部分顏色較深，較細(xì)小，所以才稱之為“草”，即子座，有柄，常獨(dú)生，偶有2—3個(gè)分枝;從以上幾點(diǎn)，就能夠輕松識(shí)別出冬蟲夏草的真?zhèn)危瑳](méi)有什么很深?yuàn)W的問(wèn)題，最關(guān)鍵的是多多留心就可辨別真假冬蟲夏草來(lái)。