杭州市每年超過(guò)400噸的樹(shù)木修剪后的雜木樹(shù)枝如今有了好去處。杭州市食用菌協(xié)會(huì)、老科技工作者協(xié)會(huì)、風(fēng)景園林學(xué)會(huì)聯(lián)合本地農(nóng)產(chǎn)品基地，想出一個(gè)好辦法，用它們來(lái)生產(chǎn)食用菌。

　　“利用廢棄枝條栽培食用菌的想法，來(lái)源于之前的幾次學(xué)會(huì)工作會(huì)議。”杭州市食用菌協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)周祖法近日回憶說(shuō)，“當(dāng)時(shí)杭州各學(xué)會(huì)因?yàn)楣ぷ骶鄣揭黄?，風(fēng)景園林學(xué)會(huì)提到了風(fēng)景區(qū)廢棄枝條難處理的問(wèn)題，而我們對(duì)于食用菌的基質(zhì)也有較大需求。在這個(gè)契機(jī)下，大家共同提出了這個(gè)想法。”周祖法介紹，理論上植物的枝條可以給食用菌的生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分，如果配備其他合適食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境，如溫度、濕度、酸堿度等等，食用菌是完全能夠生長(zhǎng)的題。

　　首當(dāng)其沖的是食用菌的安全問(wèn)題。杭州市食用菌協(xié)會(huì)曾經(jīng)把栽培標(biāo)本送至杭州市農(nóng)科院進(jìn)行詳細(xì)檢測(cè)。各項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，以樹(shù)木枝條為基質(zhì)栽培出的食用菌，各項(xiàng)有害物質(zhì)的數(shù)值都符合標(biāo)準(zhǔn)，而且和傳統(tǒng)木屑基質(zhì)相比，無(wú)明顯區(qū)別。這給了周祖法極大的信心。

　　隨著技術(shù)的逐漸成熟，食用菌協(xié)會(huì)開(kāi)始聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品基地推廣這種栽培方式。從2015年到2017年，園林枝條年用量從40噸增加到了250噸，總共為菇農(nóng)節(jié)約了30萬(wàn)元的原料成本。于是，便宜又好吃的“生態(tài)”香菇、木耳源源不斷地流入杭州百姓的餐桌，而栽培食用菌的枝條也變廢為寶，為保護(hù)環(huán)境、農(nóng)民增收、保護(hù)森林資源提供了借鑒的意義。

　　同時(shí)，據(jù)杭州市茶葉學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，杭州市早在2013年時(shí)，茶園面積就超過(guò)了54萬(wàn)畝。茶葉在被提取有效物質(zhì)之后，有超過(guò)6萬(wàn)噸的茶葉渣剩余。和廢棄枝條一樣，茶葉渣也需要通過(guò)填埋或焚燒的方式進(jìn)行處置，會(huì)給周?chē)h(huán)境帶來(lái)壓力。

　　“這些年，許多茶飲企業(yè)增加了產(chǎn)量，從而導(dǎo)致茶葉渣也逐年增加，速度超過(guò)了杭州市垃圾處置能力的增長(zhǎng)，這給城市和企業(yè)都帶來(lái)了不小的困擾。”杭州市農(nóng)科院國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、浙江省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)高級(jí)農(nóng)藝師袁衛(wèi)東表示。

　　周祖法介紹，雖然對(duì)茶飲企業(yè)來(lái)說(shuō)茶葉渣沒(méi)有利用價(jià)值，但是對(duì)于食用菌來(lái)說(shuō)，茶葉渣是優(yōu)良的基質(zhì)。有研究表明，一些茶葉深加工廠的茶葉廢棄物干物質(zhì)里，有17%-19%的粗蛋白、16%-18%的粗纖維和1%-2%的茶多酚等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槭秤镁某砷L(zhǎng)提供優(yōu)良環(huán)境。因?yàn)椴枞~氮量豐富，食用菌生長(zhǎng)的速度非?？?，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　袁衛(wèi)東說(shuō)，盡管目前茶葉渣栽培食用菌的方法還有待完善，如茶葉渣水分過(guò)高，難以長(zhǎng)期保存，需要開(kāi)發(fā)專(zhuān)門(mén)的烘干技術(shù)等等，但已經(jīng)引起了許多茶飲企業(yè)的興趣，因?yàn)椴枞~渣從原先的“一文不值”變成了企業(yè)的“另一項(xiàng)收入”，形成了效益、環(huán)保的雙突破。這項(xiàng)技術(shù)在完善并且形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后，還將為周邊甚至全國(guó)的市場(chǎng)提供示范。