中國·古田食用菌博物館創(chuàng)辦于2004年，2007年再次進行改擴建。于2004年12月8日“首屆中國•古田食用菌節(jié)”期間正式對外免費開放?，F(xiàn)全館面積近1000平方米，分為菌史、業(yè)績、科普、文化、機械五大部分。收藏有大量珍貴的歷史照片、食用菌有關資料、標本，以及翔實的模型和各種珍貴的實物，是國內(nèi)首家以食用菌命名的專業(yè)性與綜合性相結合的博物館，隸屬古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局。

　　博物館以銀耳、香菇、竹蓀及多菌類栽培技術的三次重大突破為主線；以豐厚精深的菌類歷史傳承為背景；以博大恢弘的中華菌類傳統(tǒng)文化為內(nèi)涵。全面展示古田人民在中國菌業(yè)優(yōu)秀歷史傳承的基礎之上，經(jīng)過不斷地技術創(chuàng)新，進一步推動全國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和技術進步，將古田建成聞名遐爾的“中國食用菌之都”。

　　古田菌業(yè)的騰飛，對我國菌業(yè)發(fā)展和技術進步產(chǎn)生了全面而深遠的影響，用無可爭議的事實，雄辯地證明了“科學技術是第一生產(chǎn)力”的至理名言。博物館的陳列，不僅僅用豐富的實物和圖像資料重新展現(xiàn)創(chuàng)業(yè)歷程，而且在于提示我們要以更理智的態(tài)度去重新認識菌類，更深刻地理解發(fā)展這門產(chǎn)業(yè)的全部社會意義、經(jīng)濟意義和生態(tài)意義，即菌類、人和環(huán)境的關系，以啟迪后人，昭示來者，為發(fā)展這門充滿無限生機的陽光產(chǎn)業(yè)，攜手共進，創(chuàng)造更加輝惶的未來！

　　菌史館：中國是世界上歷史悠久的文明古國，對菌類研究曾經(jīng)有過輝煌的歷史，本館全面展示我國菌類栽培業(yè)的誕生和發(fā)展，以及30多年來所取得非凡的成就。

業(yè)績館：介紹了古田人民以自己的勤勞和智慧，在我國菌業(yè)博大精深歷史傳承的基礎上，對食、藥用菌的生產(chǎn)和研究等方面做出神奇突破，從而建成完整食用菌產(chǎn)業(yè)體系的輝煌歷程。

　　科普館：通過對菌類在自然界的分類地位、形態(tài)構造、生活史、生態(tài)等生物學基礎知識以及菌類的食、藥用價值等知識的普及，使參觀者對菌類有更深層次的認識。

　　文化館：從傳統(tǒng)的仙芝傳說到現(xiàn)代的菌類文化藝術的拓展，輔以科普、文學、郵票、火花，以及菇食文化等，令參觀者感慨小小菇菌在經(jīng)濟和文化領域中的巨大作用。

　　機械館：見證了古田人民以自己的聰明才智，在食用菌生產(chǎn)過程中從刀砍斧劈到自主研究發(fā)明食用菌生產(chǎn)與加工成套系列機械產(chǎn)品整個過程。