4月12日，從2018年全省加強(qiáng)野生食用菌中毒防控工作電視電話會(huì)議上獲悉，云南將加強(qiáng)對(duì)野生食用菌交易市場(chǎng)監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)各類集中用餐單位、旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所、農(nóng)村自辦宴席等重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁自采、購買、加工、供應(yīng)野生食用菌，嚴(yán)防群體性野生食用菌中毒事件的發(fā)生。

　　會(huì)上，云南省食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)劉本軍表示，之所以選在全省野生食用菌尚未全面上市、野生食用菌中毒事件尚未發(fā)生之時(shí)，召開野生食用菌中毒防控工作會(huì)議，是為了把野生食用菌中毒事件預(yù)防在前、管控在前，目的是進(jìn)一步減少甚至避免野生食用菌中毒事件的發(fā)生，最大限度保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。

　　每年進(jìn)入夏季，就是我省野生食用菌中毒事件的高發(fā)頻發(fā)期。野生食用菌中毒事件是我省食品安全工作的頑疾之一，長(zhǎng)期以來沒有得到有效的解決。頻繁發(fā)生野生食用菌中毒事件，不僅給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴(yán)重危害，也損害了食品安全監(jiān)管部門的形象和政府公信力，還影響到野生食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　對(duì)此，省食藥監(jiān)局要求各級(jí)食藥監(jiān)部門必須把野生食用菌中毒防控工作落實(shí)到位，有效減少甚至避免野生食用菌中毒事件的發(fā)生，讓人民群眾真正感受到新時(shí)代的食品安全，獲得更多的幸福感、安全感。

　　“要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍和基層食品安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍建設(shè)，對(duì)野生食用菌中毒防控工作實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)、任務(wù)分片、責(zé)任到人、宣傳到戶，構(gòu)建嚴(yán)密的野生食用菌中毒防控工作網(wǎng)絡(luò)。”劉本軍表示，特別是對(duì)于農(nóng)村地區(qū)、偏遠(yuǎn)山區(qū)、建筑工地等野生食用菌中毒事件多發(fā)易發(fā)區(qū)域，更要明確劃定區(qū)域，細(xì)化到村（組），分解到個(gè)人，防止出現(xiàn)野生食用菌中毒防控工作盲區(qū)。

　　會(huì)議還要求，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門必須加強(qiáng)對(duì)野生食用菌交易市場(chǎng)的監(jiān)管，強(qiáng)化市場(chǎng)開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，謹(jǐn)防來歷不明的野生食用菌上市銷售，把好野生食用菌市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化對(duì)各類集中用餐單位、旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所、農(nóng)村自辦宴席等重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁自采、購買、加工、供應(yīng)野生食用菌，嚴(yán)防群體性野生食用菌中毒事件的發(fā)生。

　　此外，食藥監(jiān)部門還將做好野生食用菌中毒防控宣傳教育工作。在宣傳對(duì)象上做到全覆蓋。野生食用菌中毒防控知識(shí)做到進(jìn)學(xué)校、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)餐館、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭、進(jìn)工地。把當(dāng)?shù)赝暌吧秤镁卸径喟l(fā)頻發(fā)的群體作為重點(diǎn)宣傳對(duì)象，使野生食用菌中毒防控宣傳教育無盲區(qū)、無死角。并提升食物中毒應(yīng)急救治能力，普及家庭應(yīng)急救治知識(shí)。

　　當(dāng)前，我省野生食用菌已經(jīng)開始上市，各地將通過專項(xiàng)督查、明查暗訪等形式，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)于野生食用菌中毒防控工作責(zé)任不落實(shí)、措施不到位，導(dǎo)致當(dāng)?shù)匾吧秤镁卸臼录喟l(fā)頻發(fā)、給人民群眾身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，將依法依紀(jì)追究責(zé)任。

　　小貼士：

　　我省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在不少有毒品種，且不易鑒別。誤采誤食有毒野生菌，會(huì)因?yàn)橛卸疽吧泻械亩倦?、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，進(jìn)而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風(fēng)險(xiǎn)極大。

　　家庭食用野生菌的注意事項(xiàng)

　　不要采集或選購品種不明的野生菌。對(duì)自己熟悉并確定為無毒野生菌的，也不要多種混雜加工食用，因?yàn)榉N類不同的野生菌混雜炒煮后，可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。加工野生食用菌時(shí)一定要燒熟煮透，食用野生菌時(shí)不要飲酒。

    出現(xiàn)不良反應(yīng)立即前往就診。食用野生菌后短時(shí)間內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。各地醫(yī)療機(jī)構(gòu)要隨時(shí)做好野生食用菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　家庭食用野生菌中毒后可以采取的急救措施。立即撥打120急救電話，立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐?？纱罅匡嬘脺亻_水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進(jìn)行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，同時(shí)盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。讓患者飲用少量糖鹽水，防止脫水導(dǎo)致休克。但對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口中灌水，防止窒息。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，給專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。