木耳、竹蓀、松茸、靈芝、蟲草、白靈菇和牛肝菌等常見的食用菌中，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用。正因如此，菌類成為備受追捧的綠色有機食物，食用菌產(chǎn)業(yè)憑借集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的優(yōu)勢不斷興起。

　　西藏氣候涼冷 培育的菌類品質(zhì)極佳

　　類是個龐大的家族，它無處不在?，F(xiàn)在已知的菌類大約有10多萬種，其中，食用菌是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，通稱為蘑菇。目前，我國已知的食用菌有350多種，而西藏已知的食藥用菌種類有88種，常見的有30余種。菌類喜好潮濕低溫的生長環(huán)境，西藏很多地方都適合菌類生長。

　　據(jù)悉，西藏早在1998年就開始了菌類的人工馴化和培育工作。“當時由廣東省微生物研究所援助我單位，從雞腿菇、平菇開始做起。”自治區(qū)農(nóng)科院蔬菜所和國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系拉薩綜合試驗站站長謝榮告訴記者，“在西藏做食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢主要在于氣候冷涼，培育出來的菌類品質(zhì)極佳。”

　　經(jīng)過自治區(qū)農(nóng)科院蔬菜研究所科研人員近20年的努力，西藏在食用菌技術集成、野生菌馴化、引進品種、示范和推廣方面做了大量工作，集成配套了多項適宜本地的食用菌栽培技術，取得了高原珍稀食用菌栽培技術等多項科技成果。尤其是近兩年來的西藏白肉靈芝研究成果，已被企業(yè)轉(zhuǎn)化，在林芝、日喀則、拉薩等地示范推廣，均取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。“全區(qū)除阿里、那曲地區(qū)外，靈芝、羊肚菌均有推廣，特別是拉薩市城關區(qū)、堆龍德慶區(qū)、柳梧新區(qū)、曲水縣、達孜縣、林周縣，在國家園區(qū)示范及軍區(qū)、武警后勤基地建設，起到了積極的輔助作用。”謝榮說。

　　加強人工馴化培育 為企業(yè)提供技術支持

　　近年來，市場對野生食用菌的需求量逐漸增大，西藏陸續(xù)開始進行野生食用菌馴化栽培試驗后，極大地緩解了供需矛盾。目前靈芝、猴頭菇、羊肚菌等腐生食用菌在西藏已實現(xiàn)人工培育。

　　為進一步加強西藏菌類產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“十三五”期間，西藏也將依托國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系，將現(xiàn)有成果放大、轉(zhuǎn)化、培訓、推廣，全方位為農(nóng)業(yè)服務。“2017-2020年期間，我們的主要任務有食用菌高效生產(chǎn)關鍵技術創(chuàng)新集成與示范、主要栽培種類的育種新技術與專用品種改良、技術經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)政策研究、主要種類的種源維護與健康健壯菌種繁育技術、主栽食用菌生理研究。重點任務在資源保護與保育。馴化白肉靈芝、羊肚菌、塊菌等新種類，促進各地各級政府主導的扶貧工作，提供盡可能的技術支持。”謝榮介紹。

　　未來幾年，西藏還將加強與內(nèi)地崗位科學家和綜合試驗站的協(xié)作與聯(lián)合，增加專業(yè)化品種、多樣化品種、功能性品種，以專業(yè)化、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)為主要模式。“從全產(chǎn)業(yè)鏈條的社會要素、生產(chǎn)要素、技術要素、市場要素等各方面調(diào)研和綜合分析，為主管部門和產(chǎn)業(yè)主體提供決策參考。”自治區(qū)農(nóng)科院相關負責人說。

　　“目前已經(jīng)確立了五個示范縣，重點發(fā)展菌類產(chǎn)業(yè)，分別是曲水縣、達孜縣、亞東縣、米林縣和波密縣。”謝榮介紹，“試驗站的工作重心不是制種，而是制什么種？怎么制好種？菌包企業(yè)產(chǎn)品安全質(zhì)量和商品質(zhì)量亟待提高，我們將為食用菌種植企業(yè)提供技術需求對接、服務對象對接、信息資源對接、現(xiàn)場試驗示范。不僅對其提供必要的技術服務，還要提供和推薦人才為企業(yè)服務。”