在寒冷的西伯利亞，生長(zhǎng)著一種極其耐寒的真菌，它在零下六十度都能夠生長(zhǎng);這種真菌生長(zhǎng)在西伯利亞原始森林，需要一種活著的“宿主”，不斷汲取其養(yǎng)分直至“宿主”枯竭；這種真菌非常稀缺，在原始森林中很難發(fā)現(xiàn)，被俄羅斯的當(dāng)?shù)厝艘暈檎鋵?mdash;—它便是西伯利亞白樺茸。

　　珍稀真菌 超過215種有效成分

　　白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，一種主要寄生于白樺樹的藥用真菌。其形狀呈黑褐色的塊狀，主要分布于俄羅斯西伯利亞、芬蘭、波蘭、日本北海道及中國黑龍江等北半球北緯40°~50°的寒溫帶地區(qū)。由于西伯利亞氣候極寒，西伯利亞出產(chǎn)的白樺茸生長(zhǎng)周期達(dá)10-15年以上。野生西伯利亞白樺茸的產(chǎn)量極低，平均2萬棵白樺樹五年才能長(zhǎng)出一個(gè)菌株。

　　科學(xué)家研究了目前最流行的幾種真菌發(fā)現(xiàn)，白樺茸中的營(yíng)養(yǎng)成分最為充沛和豐富，含有超氧化物歧化酶、多糖體、真菌多肽、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種抗氧化三萜類化合物、有機(jī)硒、有機(jī)鍺、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸單寧化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質(zhì)素類化合物等超過215種有效成分。每克白樺茸活性酶含量高達(dá)35000單位，是姬松茸的23倍，猴頭菇的25倍，灰樹花的31倍，靈芝的55.6倍。

　　俄羅斯民間古方 應(yīng)用歷史悠久

　　受我國白樺茸產(chǎn)量極少的制約，國內(nèi)關(guān)于白樺茸的科學(xué)研究成果極少。但在俄羅斯，白樺茸卻是應(yīng)用歷史悠久的民間古方。作為古老的民間醫(yī)用藥劑，在很久以前，俄羅斯歐洲部分的西北部居民和西伯利亞居民，就利用白樺茸治療胃腸疾病和癌癥疾病。關(guān)于白樺茸的醫(yī)療作用，早見于十六、七世紀(jì)，或更早時(shí)期，俄羅斯草藥學(xué)家編著的各種藥書和民間手冊(cè)，都記述的這樣或者那樣的神奇療效。

　　1862年，在圣彼得堡舉行的俄羅斯醫(yī)生協(xié)會(huì)的大會(huì)上，與會(huì)者討論研究了來自大盧吉市醫(yī)生弗赫特的論文“非手術(shù)手段治療唇癌”，論文中記述了利用白樺茸提取的汁液治愈唇癌的事實(shí)。經(jīng)過多年來的大量研究及應(yīng)用案例，1955年，莫斯科醫(yī)學(xué)院宣布白樺茸為抗癌物質(zhì)。同年，蘇聯(lián)衛(wèi)生部藥理委員會(huì)正式批準(zhǔn)白樺茸用于醫(yī)學(xué)科學(xué)。

　　全球步入老齡化 白樺茸重獲關(guān)注

　　上世紀(jì)六、七十年代，掀起了一輪席卷全球的白樺茸研究熱潮，俄羅斯、美國、日本等發(fā)達(dá)國家積累了大量研究成果。然而，由于白樺茸菌株無法人工培育，主要產(chǎn)自俄羅斯西伯利亞原始白樺林，加之前蘇聯(lián)以及后來的俄羅斯聯(lián)邦對(duì)這一珍稀資源的出口限制，上世紀(jì)九十年代之后白樺茸市場(chǎng)熱潮有所降溫。

　　而步入二十一世紀(jì)之后，許多發(fā)達(dá)國家以及部分發(fā)展中國家開始步入老齡化社會(huì)，老年人口比例持續(xù)增長(zhǎng)，腫瘤、糖尿病、心腦血管等慢性病日益高發(fā)。近年來，白樺茸重新受到國際醫(yī)學(xué)界的重視和關(guān)注。目前，歐美及日本、韓國等國家批準(zhǔn)白樺茸提取物藥品上市銷售。歐美國家更將白樺茸作為“超級(jí)食物”應(yīng)用于保健食品及功能性營(yíng)養(yǎng)品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，白樺茸起主要作用的是多糖體、超氧化物歧化酶、三萜類成分等，主要具有抗腫瘤、降血糖、清脂降壓等作用。