食用菌產(chǎn)業(yè)自2015年列入《廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品種品質(zhì)品牌“10+3”提升行動方案》后，通過各方努力，取得了階段性成效，食用菌從“小蘑菇”逐步發(fā)展為“大產(chǎn)業(yè)”，正成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧好項(xiàng)目，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠的特色產(chǎn)業(yè)，成為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。
一、當(dāng)前工作進(jìn)展
?。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況
據(jù)統(tǒng)計，2015年度全區(qū)食用菌鮮品總產(chǎn)量127.95萬噸、總產(chǎn)值109.63億元，其中總產(chǎn)值超額完成105億元目標(biāo)的4.41%。2016年度總產(chǎn)量128.64萬噸、總產(chǎn)值115.26億元，分別比2015年度增長0.54%和5.14%，其中總產(chǎn)值提前超額完成2017年度110億元的目標(biāo)。截至2017年9月底，預(yù)計全區(qū)完成總產(chǎn)量90萬噸、總產(chǎn)值76億元，分別完成年度目標(biāo)產(chǎn)量140萬噸的64.29%和目標(biāo)產(chǎn)值110億元的69.09%。
（二）品種品質(zhì)品牌提升情況
一是品種多樣性提升，珍稀藥用品種增速快。2016年我區(qū)繼續(xù)示范推廣雙孢蘑菇、平菇、香菇、秀珍菇、毛木耳等20個傳統(tǒng)優(yōu)良品種，同時引進(jìn)試種紫靈芝、猴頭菇、豬肚菇、玉木耳、灰樹花等新特優(yōu)稀品種（菌株）76個，比2015年45個增加31個，增加68.89%。其中猴頭菇、靈芝等經(jīng)濟(jì)價值高的食藥用菌產(chǎn)量同比漲幅分別達(dá)到1520.25%和30.71%，漲幅位居全區(qū)前三名。特色品種范圍、品質(zhì)結(jié)構(gòu)的充實(shí)優(yōu)化，提升了產(chǎn)品有效供給水平。
二是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升產(chǎn)品品質(zhì)，單位產(chǎn)值漲幅大。2015年度全區(qū)食用菌鮮品每噸產(chǎn)值為8568.19元，2016年度為8959.89元，平均每噸食用菌產(chǎn)品的產(chǎn)值增加了391.7元，折射出當(dāng)前我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，由注重產(chǎn)量到“質(zhì)、量”并重轉(zhuǎn)型升級的新趨勢。
三是打造特色產(chǎn)品，品牌影響力提升。初步調(diào)查，2016年全區(qū)食用菌產(chǎn)品新增注冊商標(biāo)7個，與上年持平；2017年新增注冊商標(biāo)7個。積極打造橫縣雙孢蘑菇、宜州桑枝秀珍菇、賀州黑木耳等地方特色品牌。2016年昭平縣天潤仙回食用菌有限公司生產(chǎn)的仙回牌黑木耳、2017年廣西綠霖食用菌科技有限公司生產(chǎn)的“小帽山”牌杏鮑菇榮獲當(dāng)年度“廣西名牌產(chǎn)品”稱號。
?。ㄈ┊a(chǎn)業(yè)提升主要亮點(diǎn)
品種品質(zhì)品牌的不斷提升，推動了全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，成效顯著，亮點(diǎn)紛呈。
一是食用菌總產(chǎn)量總產(chǎn)值保持“雙百”，實(shí)現(xiàn)“十二連增”。我區(qū)食用菌總產(chǎn)量總產(chǎn)值已連續(xù)四年保持“雙百”，分別比2005年度增長279%和785%，實(shí)現(xiàn)了喜人的“十二連增”。
其中雙孢蘑菇、桑枝食用菌、紅椎菌等品種產(chǎn)量多年位居全國前三名。2015年度雙孢蘑菇排名第二，產(chǎn)量占全國五分之一。紅椎菌產(chǎn)量多年居全國第一，2015年度產(chǎn)量為4772.03噸，全國10朵紅椎菌至少有8朵來自廣西。
二是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)雛形呈現(xiàn)，超百萬平方米生產(chǎn)大縣36個。
目前，我區(qū)已初步形成雙孢蘑菇、香菇、木耳、平菇、桑枝食用菌、草菇等中高溫菇共六大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)逐步向資源優(yōu)勢區(qū)域聚集。2016年度全區(qū)食用菌栽培面積超過100萬平方米的縣（市、區(qū)）有36個，超過全區(qū)縣級總數(shù)的三分之一；產(chǎn)量超1萬噸的有24個，產(chǎn)值過1億元的有27個。
三是產(chǎn)業(yè)效益良好，從業(yè)者人均收入超過2萬元。
2016年度我區(qū)食用菌從業(yè)者超過50萬人，其中菇農(nóng)將近19萬人。依統(tǒng)計數(shù)據(jù)計算，從業(yè)者人均收入2.30萬元，比2015年度1.85萬元增加0.45萬元，增加24.32%。
四是助力精準(zhǔn)扶貧好，產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)100%覆蓋貧困縣。
今年初調(diào)查，2016年食用菌產(chǎn)業(yè)在我區(qū)54個貧困縣實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，覆蓋了229個鄉(xiāng)鎮(zhèn)681個村屯47000多人，其中貧困戶12400多戶；合計生產(chǎn)面積3770萬平方米，鮮品產(chǎn)量26萬噸，產(chǎn)值23億元，其中參與食用菌生產(chǎn)的貧困戶人均收入約5000元，助農(nóng)增收脫貧效果顯著。
五是得到高層肯定，主要媒體多次宣傳。
我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效得到我國食用菌界第一個院士—中國工程院食用菌領(lǐng)域首位院士李玉教授的高度肯定，并致信給彭清華書記點(diǎn)贊，由此食用菌產(chǎn)業(yè)也首次得到了彭清華書記、陳武主席等領(lǐng)導(dǎo)的親筆批示。這兩年先后有《廣西日報》頭版頭條、版面重點(diǎn)稿、《農(nóng)民日報》頭版等多家區(qū)內(nèi)外主要媒體刊登了反映我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)提升建設(shè)成效的文章。
二、主要工作及成效
?。ㄒ唬┝挤N繁育水平有效提升
近兩年，食用菌相關(guān)科研院所已相繼在龍州、上思、融水、樂業(yè)、金秀等地開展野生菌資源的收集評價工作。不完全統(tǒng)計，至今已收集及評價我區(qū)野生菌超過2500份。
今年8月，中國工程院李玉院士帶領(lǐng)100多名國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家及成員深入上思縣十萬大山國家森林公園開展野生菌野外采集活動，開創(chuàng)了我區(qū)先列，提高了我區(qū)食用菌科技人員對野生資源的收集評價水平。
全區(qū)創(chuàng)建了3個“廣西食用菌良種培育中心”，扶持建立了玉林市食用菌優(yōu)質(zhì)菌種繁育中心；貴港農(nóng)科所獲得建設(shè)“農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性長期性科技工作國家農(nóng)用微生物數(shù)據(jù)中心貴港基準(zhǔn)站”，主要對栽培用食用菌資源收集與鑒定評價；賀州市菌種研究繁育中心正在建設(shè)中；扶持建設(shè)了田林、柳城、玉林等菌種生產(chǎn)供應(yīng)基地，保證了菌種質(zhì)量和供種能力。
2016年5月，廣西科學(xué)院歷經(jīng)數(shù)年自主分離純化育成的云耳品種“百云6號”，獲得了國家品種認(rèn)定（證書編號：2016—170），填補(bǔ)了我區(qū)云耳乃至食用菌無本土品種的空白。全區(qū)積極開展雙孢蘑菇、平菇、黑木耳、金福菇、靈芝、虎奶菇等新特優(yōu)稀品種的繁育及示范推廣工作，2016年試種示范新品種（菌株）2925.42萬包，比上年增加78.66%。
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今年3月，榮幸聘請中國工程院食用菌研究領(lǐng)域的首位院士李玉教授成為自治區(qū)主席院士顧問，得到了院士對我區(qū)野生資源開發(fā)、優(yōu)勢原料研發(fā)、產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧等多方面的建議。2016年5月正式成立廣西食用菌學(xué)會，凝聚了全區(qū)高層次食用菌技術(shù)人才，并邀請到李玉院士親手為學(xué)會成立揭牌。
廣西食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)獲得第二期建設(shè)。廳院共建全州縣、龍州縣等4個食用菌試驗(yàn)站。各地通過產(chǎn)學(xué)研攻關(guān)、項(xiàng)目牽引等方式持續(xù)進(jìn)行“科技興菌”活動。
2015—2016年全區(qū)引進(jìn)試種新品種（菌株）累計超過110個；創(chuàng)新和集成示范推廣雙孢蘑菇栽培料二次發(fā)酵技術(shù)、香菇栽培技術(shù)、靈芝（竹蓀）林下栽培、智能化生產(chǎn)、稻耳（菇）輪作、“秸稈—食用菌生產(chǎn)—菌糠還田”、“種桑養(yǎng)蠶—桑枝屑生產(chǎn)食用菌—菌糠制肥—培肥桑園”、“蔗—牛—菇”等16項(xiàng)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生態(tài)循環(huán)模式；申請或擁有發(fā)明專利技術(shù)超過20項(xiàng)。大力開展“科技興菌”活動，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，全區(qū)四級聯(lián)動，深入生產(chǎn)一線開展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，2015年—2016年，全區(qū)累計開展技術(shù)培訓(xùn)近6400期次，培訓(xùn)指導(dǎo)相關(guān)人員超過13萬人次。
?。ㄈ┵|(zhì)量監(jiān)管能力逐步提高
積極申報地方標(biāo)準(zhǔn)，2015年以來報審報批食用菌生產(chǎn)和加工技術(shù)地方標(biāo)準(zhǔn)10多項(xiàng)，《桑枝屑栽培食用菌 黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《草菇設(shè)施化周年栽培技術(shù)規(guī)程》等6項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)獲得自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局發(fā)布。認(rèn)證認(rèn)定食用菌產(chǎn)品“三品一標(biāo)”近20個。同時積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作，在生產(chǎn)一線宣傳推行已發(fā)布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通過制標(biāo)推標(biāo)提升產(chǎn)業(yè)。
2016年，賀州、桂林、崇左等市依托龍頭企業(yè)、種植大戶新增建設(shè)10多個食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范點(diǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)檔次有效提升。在靈川縣、東盟區(qū)、玉州區(qū)扶持3個企業(yè)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)。
?。ㄋ模┰耘嗷|(zhì)專業(yè)化水平有新突破
產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，探索試驗(yàn)適合我區(qū)食用菌本土栽培基質(zhì)條件的良方良法，形成了一批利用桑枝、稻草、甘蔗葉（渣）等本土栽培基質(zhì)種植秀珍菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇和黑木耳等食用菌的高產(chǎn)高效配方。
創(chuàng)新開展芒果枝條、竹枝屑、桉樹皮、中藥渣等新栽培基質(zhì)應(yīng)用于食用菌生產(chǎn)的試驗(yàn)研究10多項(xiàng)。今年8月成功鼓勵百色市的合作社首次專業(yè)進(jìn)行芒果枝條的收集、粉碎及銷售工作，至今已對外銷售芒果枝屑近200噸。通過微信群、qq群等方式，積極搭建原輔料供需對接平臺，提高本土栽培基質(zhì)利用速率和效率，使之“變廢為寶”。
2016年度全區(qū)綜合利用稻草、桑枝、甘蔗葉（渣）、玉米秸稈、林業(yè)下腳料等廢棄物共約210萬噸，其中利用水稻秸稈約125萬噸、桑枝約21萬噸，比上年均略有增加。
特別是利用桑枝栽培食用菌，2016年生產(chǎn)規(guī)模超過1.7億袋，多年來在全國處于領(lǐng)先地位。擁有桑園面積近34萬畝的宜州市2016年利用桑枝栽培食用菌420萬平方米（折8000萬棒），產(chǎn)鮮菇達(dá)2.55萬噸，產(chǎn)值2.12億元，利用桑枝8.96萬噸；其中桑枝秀珍菇栽培量6000多萬棒，占全市總量的75%，新增產(chǎn)值1.25億元；農(nóng)民人均來自栽培食用菌收入300元；扶持帶動118個貧困戶栽培食用菌，平均每戶增加收入3186元。
（五）龍頭企業(yè)帶動能力明顯提升
通過招商引資，大力打造、培育龍頭企業(yè)，不斷提高企業(yè)的帶動能力，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，致富了一方群眾。2016年，全區(qū)食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等達(dá)到224個，比2015年的128家增加96家，增加75%。
積極鼓勵廣西綠霖食用菌科技有限公司、廣西仁泰生物科技有限公司等基礎(chǔ)雄厚、市場成熟的食用菌生產(chǎn)品牌企業(yè)創(chuàng)建條件申報農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，持續(xù)增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁；培育昭平縣天潤林業(yè)發(fā)展有限公司、天怡公司、天源公司等企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展、主打區(qū)域特色品種的地方企業(yè)，增強(qiáng)帶動能力、擴(kuò)大產(chǎn)品市場影響力和品牌號召力。
2016年賀州市天潤食用菌有限公司組織帶動1057戶貧困戶參與種植黑木耳或生產(chǎn)務(wù)工，實(shí)現(xiàn)黑木耳產(chǎn)值5000多萬元，此外公司發(fā)放當(dāng)?shù)貏?wù)工工資700多萬元。
寧明縣紅楓中草藥種植專業(yè)合作社采取“合作社+黨支部+種植基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，發(fā)展343家農(nóng)戶加盟，遍布全鄉(xiāng)13個村（社區(qū)），目前合作社帶動種植黑靈芝1935畝、茯苓1000多畝。融水縣桿洞鄉(xiāng)貴田食用菌種植專業(yè)合作社帶領(lǐng)536戶農(nóng)戶種植茯苓1200畝，每戶最高收入達(dá)到8萬元。
（六）產(chǎn)銷一體化水平提升個例突出
構(gòu)建“企業(yè)+基地（園區(qū)）+農(nóng)戶”“直銷模式”“訂單模式”“批發(fā)市場中轉(zhuǎn)模式”“‘拼車’模式”等多種產(chǎn)銷新模式，同時積極開發(fā)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”現(xiàn)代手段搞活流通渠道，有效解決了農(nóng)民在發(fā)展食用菌生產(chǎn)中最擔(dān)心的“銷不出”“賣不好”問題，實(shí)現(xiàn)了食用菌小生產(chǎn)和大市場的對接，提升了我區(qū)產(chǎn)銷一體化水平。
其中廣西龍州北部灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司建設(shè)的我區(qū)首個食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧示范園，為國內(nèi)目前單體規(guī)模最大、自動化生產(chǎn)程度靠前的食用菌生產(chǎn)基地，今年9月正式投產(chǎn)，將成為我區(qū)產(chǎn)銷一體化的典范。
公司采用“公司+基地+合作社+貧困戶”模式，實(shí)行統(tǒng)一提供菌棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購銷售、統(tǒng)一年底分紅“四統(tǒng)一”，通過直接提供就業(yè)崗位、吸納貧困戶扶貧資金入股等形式，將56個常溫出菇大棚租給28個合作社，帶動周邊438戶貧困戶參與種植秀珍菇、姬菇等食用菌，公司統(tǒng)一回收產(chǎn)品銷售，可實(shí)現(xiàn)戶均收入3萬元。
賀州市積極推行食用菌產(chǎn)銷一體化，黑木耳干品統(tǒng)一由發(fā)棒公司以保底價每斤25元回收購進(jìn)行銷售。2016年全市回收黑木耳干品181.36萬公斤，銷售產(chǎn)值9749.52萬元，貧困人口年均收入4142.5元。
2017年預(yù)計回收黑木耳干品316.5萬公斤，產(chǎn)值15825萬元、利潤4325 萬元，貧困人口年均收入將達(dá)到5803元。宜州市積極開展產(chǎn)品促銷活動，目前各公司、合作社及菇農(nóng)銷售聯(lián)絡(luò)點(diǎn)已達(dá)456處，銷售業(yè)務(wù)伸達(dá)周邊5省及區(qū)內(nèi)各縣市，產(chǎn)品銷售從過去“本地產(chǎn)本地銷”方式，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;由經(jīng)紀(jì)人、物流公司協(xié)調(diào)運(yùn)送到大都市銷售”的流通方式。
昭平縣天潤仙回食用菌有限公司于2015年在網(wǎng)上注冊“珠海橫琴仙回天潤”進(jìn)行網(wǎng)上銷售，2016年銷售額達(dá)到200多萬元。
