在全球范圍內(nèi),塊菌不僅僅是天然的頂級食材,還是重要林業(yè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分,也是最具產(chǎn)業(yè)化種植前景的類群。至今,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)于我國的塊菌物種極其豐富,有68種之多,特有性高。近30年來,中國塊菌為全球生物學界、美食及大健康產(chǎn)業(yè)界、藥物學界、生態(tài)建設與環(huán)保等領域所矚目和應用,其國際地位日益提高。
據(jù)了解,塊菌有多種療效,富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質(zhì),以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養(yǎng)素,具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值,具有抗癌活性,對癌細胞有一定的抑制作用,可以激發(fā)腦細胞活力。
如此豐富的營養(yǎng)價值,自然引來無數(shù)人的關注和消費,如今國際市場上,黑塊菌價格節(jié)節(jié)攀高。隨著國際市場的強勁需求,由于缺乏相應的生物學知識、明確的管護收益權和科學的采集技能,導致無序掠奪式采集,對生態(tài)環(huán)境造成嚴重干擾和破壞,甚至部分商業(yè)化采集區(qū)瀕臨滅絕臨界點。“塊菌是特定活體樹木具有共生關系的大型地下真菌,屬于稀缺類生物資源。”業(yè)內(nèi)人士表示。
就像西方人不了解冬蟲夏草一樣,大多數(shù)國人對塊菌幾乎也是一無所知。塊菌,又名松露,是一種生長在地下的野生食用真菌,外表凹凸不平,色澤介于深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,剖開內(nèi)部紋理呈淺黑色與白色,具有獨特的香味、口感和營養(yǎng)價值,人類食用塊菌已有上千年的歷史。在歐美等發(fā)達國家,塊菌號稱“黑色金剛石”,是野生菌的極品,它與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。目前,黑塊菌在歐美等市場的價格約在每公斤500至1000美元之間,國內(nèi)黑塊菌市場價格則為每公斤500至1000元,上等的意大利白塊菌的售價可達每公斤5000多歐元。
由于商業(yè)利益的驅(qū)動,塊菌資源被無序瘋狂地采挖,導致產(chǎn)量下滑、品質(zhì)下降。資源的匱乏成為塊菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。人工種植塊菌成了當務之急,同時也成了擺在科研人員面前的一大科技難題。
2011年10月,國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系拉薩綜合試驗站邀請到了云南專門做塊菌栽培的專家,專家?guī)е颇系膲K菌來到林芝調(diào)研。“當?shù)剞r(nóng)牧民告訴我們,以前開荒伐林之時偶爾見過,但又與豬苓不同。”國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系拉薩綜合試驗站原站長熊衛(wèi)萍說,“最后我們在波密縣易貢鄉(xiāng)江色崗村找到兩種塊菌,經(jīng)鑒定是新種。”
“2014年,國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系拉薩綜合試驗站獲得自治區(qū)高端外國專家引智專項。到了2016年,經(jīng)過3年的不懈努力,這里的科研人員掌握了菌根苗合成關鍵技術,并在易貢選定的區(qū)域進行菌根苗的定植,10棵橡樹菌根苗,20棵榛樹菌根苗,建成了我區(qū)首個塊菌園。今年,自治區(qū)科技廳繼續(xù)專項支持塊菌人工繁殖技術研究。”國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系拉薩綜合試驗站站長謝榮說。
在西藏,塊菌人工繁殖將實現(xiàn)綠水青山就是金山銀山,從而開辟一條生態(tài)和致富并舉之路。謝榮表示:“塊菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅具有經(jīng)濟效益,而且具有生態(tài)效益和社會效益,是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構、提高農(nóng)民經(jīng)濟收入的新途徑,為有效保護和高效利用中國特色塊菌資源,幫助林區(qū)農(nóng)民增收,保護生態(tài)具有重大的現(xiàn)實意義。”為此,在西藏塊菌主產(chǎn)地核心區(qū)建立了塊菌種源保護區(qū),結合綠化荒山荒坡擴大種植面積。如塊菌等野生菌產(chǎn)地的山地森林植被采取精細管理,間伐修剪,疏通林相,通風透光,清理雜草地被,應用菌根技術植樹造林,提升和改造中低產(chǎn)林,緩解對自然資源的過度依賴,推動形成塊菌等野生菌森林農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。