“膚如凝脂肌如雪，吹彈可破潤而潔;剔透晶瑩瑊玏殿，應是九天梨花謝。”作為食用菌界的“白富美”，“玉木耳”自去年一誕生就成為業(yè)界焦點。

　　“今年已經(jīng)實現(xiàn)銷售收入1000萬元，預計明年可達8000萬元。”近日，記者在玉木耳的誕生地山東省科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院(以下簡稱“研究院”)采訪期間，該院院長李曉博說，研究院聯(lián)合中國工程院院士李玉團隊經(jīng)過半年多的馴化、繁育，成功將玉木耳實施產(chǎn)業(yè)化，并推向市場。

　　近年來，鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)按照“政府引導、企業(yè)運作、社會參與、農(nóng)民受益”的原則，堅持“市場導向、科技支撐、企業(yè)主導”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，以食用菌特色主導產(chǎn)業(yè)為核心，兼顧發(fā)展優(yōu)質(zhì)林果產(chǎn)業(yè)，通過一系列創(chuàng)新，取得了卓著成效：園區(qū)規(guī)劃與功能布局更加科學合理——與中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所編制了鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)《總體規(guī)劃》。形成了“一核、四園、一基地、一小鎮(zhèn)”的功能布局，規(guī)劃面積2.28萬畝，其中，核心區(qū)規(guī)劃面積6000畝。核心區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心中，占地800畝，科技研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、企業(yè)孵化、技術(shù)培訓及推廣等功能完善的食用菌專業(yè)科技企業(yè)孵化器已建成，食用菌良種繁育、食用菌工廠化栽培等四大示范產(chǎn)業(yè)園初具規(guī)模;大束鎮(zhèn)規(guī)劃設計了蘑菇特色小鎮(zhèn)。

　　工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)特色鮮明——園區(qū)規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達到28家，其中國家級高新技術(shù)企業(yè)7家，已建成國內(nèi)規(guī)模最大、生產(chǎn)設備最先進的工廠化食用菌龍頭企業(yè)“航母群”。形成了“良種繁育—工廠化栽培—功能性食品開發(fā)—菌渣綜合利用—農(nóng)作物種植—農(nóng)業(yè)廢棄物利用”的完整循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條，吸收了當?shù)貏趧恿Γ纬闪司珳史鲐毿虑?。榮獲了全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設示范市、小蘑菇新農(nóng)村建設十強市、十大食用菌主產(chǎn)基地市等近三十項國家級榮譽稱號。

　　科技創(chuàng)新支撐體系更加健全——成立了山東省食用菌育繁推一體化技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，建設省食用菌良種繁育工程技術(shù)研究中心等省級以上創(chuàng)新平臺30余個，形成了“食用菌科技園、院士創(chuàng)新團隊、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、科技創(chuàng)投基金、成果轉(zhuǎn)化基地、食用菌培訓中心、星創(chuàng)天地”等七位一體的科技創(chuàng)新支撐體系。

　　一二三產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)城融合發(fā)展——依托工廠化栽培，發(fā)展食用菌精深加工、商貿(mào)物流及食用菌研發(fā)、文旅休閑等服務業(yè)，園區(qū)實現(xiàn)了“科—農(nóng)—工—貿(mào)—游”一體協(xié)調(diào)發(fā)展，形成了一二三產(chǎn)融合發(fā)展格局;食用菌產(chǎn)業(yè)同時推進了美麗鄉(xiāng)村和新型城鎮(zhèn)化建設，實現(xiàn)了產(chǎn)城、產(chǎn)鎮(zhèn)、產(chǎn)村融合發(fā)展。

目前，鄒城食用菌栽培面積已達3150多萬平方米，年產(chǎn)鮮菇70多萬噸，品種涉及玉木耳、雙孢菇、金針菇、杏鮑菇、香菇等20個名優(yōu)品種及功能性食品等延伸產(chǎn)品，年產(chǎn)值達120多億元。2015年，鄒城農(nóng)業(yè)科技園區(qū)先后被省科技廳、國家科技部認定為省級農(nóng)業(yè)科技園和國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，成為全國唯——家以食用菌產(chǎn)業(yè)為特色的國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。

　　“在園區(qū)的助力下，鄒城的小蘑菇做優(yōu)了大產(chǎn)業(yè)，成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的大動能。”鄒城市科技局局長朱紅衛(wèi)說。

　　良種繁育 培育新舊動能轉(zhuǎn)換“源動力”

　　菌種直接關(guān)系到食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，是實現(xiàn)食用菌高質(zhì)量、工廠化、標準化、高值化生產(chǎn)的重要基礎。采訪中，李曉博介紹，玉木耳只是近年來研究院培育的眾多食用菌界“新貴”之一。

　　據(jù)了解，為進一步豐富鄒城食用菌品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，山東常生源菌業(yè)有限公司、鄒旺食用菌有限公司等多家企業(yè)先后選育了“金針菇長生BJ-1”、“金針菇SD-2”、“豐5”、“姬菇1011”等多個品種，山東福禾菌業(yè)科技有限公司、濟寧利馬菌業(yè)有限公司、山東每美食品有限公司等企業(yè)也先后引進了“來福蘑”、“榆黃蘑”、“榆耳”、山茶茸和褐菇等多個菌種。

　　李曉博說，目前研究院儲備的正在小試階段的優(yōu)良品種還有20多個。

　　“良種的繁育推廣是推動食用菌產(chǎn)業(yè)換代升級，加快新舊動能轉(zhuǎn)換的核心。”朱紅衛(wèi)說，種質(zhì)資源的不斷創(chuàng)新為鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培育了“新動能”。

　　近年來，鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)高度重視食用菌良種繁育工作，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，以良種繁育為核心，依托龍頭企業(yè)相繼建立了山東省科創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、李玉院士工作站、良種繁育工程技術(shù)研究中心、食用菌科技園(孵化平臺)等一批創(chuàng)新平臺，規(guī)劃建設了省農(nóng)業(yè)高新區(qū)的核心區(qū)及食用菌良種繁育產(chǎn)業(yè)園，食藥用菌智能工廠化生產(chǎn)科技產(chǎn)業(yè)園，食藥用菌精深加工科技產(chǎn)業(yè)園，食藥用菌循環(huán)經(jīng)濟科技產(chǎn)業(yè)園等五個科技產(chǎn)業(yè)園。

　　依托平臺優(yōu)勢，園區(qū)引進了中國工程院院士李玉、泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才王琦等多個行業(yè)頂尖科研團隊，全面深化了與吉林農(nóng)業(yè)大學、黑龍江大學、山東省農(nóng)科院、青島農(nóng)業(yè)大學等省內(nèi)外多家高校院所的產(chǎn)學研合作。同時，園區(qū)還不斷集中優(yōu)勢資源重點開展大宗食用菌優(yōu)良品種的引進、選育及珍稀食用菌的馴化、選育，從源頭上保障了食用菌新產(chǎn)品的供給質(zhì)量。據(jù)介紹，在鄒城，目前形成規(guī)模的名優(yōu)食用菌品種已達20多個。

　　規(guī)模發(fā)展 產(chǎn)業(yè)“航母”已然形成

　　濟寧利馬菌業(yè)有限公司日產(chǎn)60噸金針菇項目、山東友碩生物科技有限公司日產(chǎn)120噸金針菇項目、山東恒發(fā)食用菌有限公司日產(chǎn)100噸杏鮑菇項目……

　　“如果說研發(fā)機構(gòu)的良種繁育為新舊動能轉(zhuǎn)換提供了源動力，那么龍頭企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展則讓這些新力量得以落地、成長、壯大，使其切實變成了加快鄒城農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。”朱紅衛(wèi)說。

　　“項目投資5億元，已經(jīng)正式投產(chǎn)運行，如果滿負荷生產(chǎn)，可日產(chǎn)130噸，年銷售收入將近3.5個億，成為全國單產(chǎn)最大的瓶栽金針菇生產(chǎn)基地。”在友碩生物科技公司生產(chǎn)現(xiàn)場，公司行政副總鄭振東向記者介紹，該項目的達產(chǎn)創(chuàng)造了食用菌行業(yè)工廠化建設的新速度，標志著鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集群化、標準化又邁上了一個新臺階。

據(jù)介紹，繼上述多個項目投產(chǎn)達效后，恒信生物投資7億元日產(chǎn)180噸金針菇及白玉菇自動化生產(chǎn)線項目、富馬生物投資3.2億元的金針菇項目等又一批新項目在園區(qū)已于近期陸續(xù)開工建設。

　　“目前，園區(qū)食用菌工廠化企業(yè)和經(jīng)濟合作組織已達50余家，規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達30余家，其中國家級高新技術(shù)企業(yè)7家。”朱紅衛(wèi)形容說，眾多龍頭企業(yè)、研發(fā)機構(gòu)及科技人才的集聚，大批規(guī)?；椖康穆涞?，讓鄒城建成了當前國內(nèi)規(guī)模最大、生產(chǎn)設備最先進的工廠化食用菌龍頭企業(yè)“航母群”。

　　融合“物聯(lián)網(wǎng)+” 智能化栽培精耕智慧農(nóng)業(yè)

　　“物聯(lián)網(wǎng)的使用為公司栽培食用菌插上了智能‘翅膀’。”常生源菌業(yè)公司總經(jīng)理常猛接受記者采訪時說，有了物聯(lián)網(wǎng)，鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)“如虎添翼”。

　　2015年，通過鄒城科技局牽線搭橋，常生源菌業(yè)投資200萬元與黑龍江大學、青島農(nóng)業(yè)大學等多所高校聯(lián)合建設了物聯(lián)網(wǎng)平臺，實現(xiàn)了食用菌栽培全過程精準智能控制，提升了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在鄒城，同樣通過物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展智能化工廠栽培的還有利馬菌業(yè)、友碩生物科技等多家企業(yè)。“有了物聯(lián)網(wǎng)平臺，我們的蘑菇就有了‘身份證’，消費者可以吃得明明白白。”利馬菌業(yè)公司總經(jīng)理張廣龍接受記者采訪時說。

　　“物聯(lián)網(wǎng)的運用不僅讓企業(yè)實現(xiàn)了生產(chǎn)過程精準化、智能化，同時也可以讓消費者對所購產(chǎn)品全程可視，實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯。”朱紅衛(wèi)說，近年來，為促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展智慧升級，以常生源菌業(yè)為示范樣板，鄒城不斷引導企業(yè)建立質(zhì)量追溯體系，扶持企業(yè)聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)公司開發(fā)精準數(shù)據(jù)化控制平臺，開展食用菌產(chǎn)業(yè)全過程智能控制建設，加快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條標準化(生產(chǎn)+加工+流通+市場+餐桌)。經(jīng)過20多年的發(fā)展，鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從當初的塌陷地、簡易菇房、一般工廠化栽培，發(fā)展到了現(xiàn)在的全過程智能化栽培，實現(xiàn)了四代升級。“食用菌產(chǎn)業(yè)的智能化升級為鄒城智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展趟出了一條新路。”

　　延伸鏈條 高值化開發(fā)促優(yōu)化升級

　　“加快食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，不能只靠“賣蘑菇”，更重要的是要延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的高值化開發(fā)。”山東瑞昌食品有限公司董事長呂慶安認為，這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)化升級的有效途徑。

　　山東瑞昌食品有限公司主要從事出口脫水蔬菜及速凍蔬菜深加工的外向型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，現(xiàn)有4條供給800m2的凍干生產(chǎn)線，1條2噸/小時的單凍干生產(chǎn)線，4條熱烘干燥生產(chǎn)線，采用了國際領(lǐng)先的真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品出口歐盟、美國、俄羅斯等多個國家和地區(qū)。

　　山東集盛雙孢菇股份有限公司是全國最大的雙孢菇生產(chǎn)基地。該公司在發(fā)展雙孢菇栽培的同時，也通過與高校聯(lián)合攻關(guān)，用科技手段發(fā)展起了菌渣綜合利用——開發(fā)生物有機肥，把綠色肥料重新“反哺”到當?shù)赜衩?、小麥、林果等農(nóng)田，將食用菌鏈條的下游產(chǎn)業(yè)做得“風生水起”。

　　圍繞食用菌，山東宇程生物科技有限公司開展的農(nóng)副產(chǎn)品深加工、鄒旺食用菌有限公司的靈芝盆景栽培、濟寧十八趟綠色食品有限公司的金針菇保健飲料開發(fā)、常生源菌業(yè)的巴西菇多糖(抗癌藥物成分)提取……，在鄒城，“一大波”以食用菌為特色的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)正蓬勃發(fā)展。

　　目前，以食用菌產(chǎn)業(yè)為紐帶，鄒城打破了傳統(tǒng)單一模式，已經(jīng)形成了食用菌“良種繁育——工廠化栽培——功能性食品開發(fā)——菌渣綜合利用——農(nóng)作物種植——農(nóng)業(yè)廢棄物利用”的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　精準扶貧 新模式助力農(nóng)民增收致富

　　其實，產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，動能新舊轉(zhuǎn)換，受益的不只是企業(yè)，還有當?shù)氐霓r(nóng)民。

　　瑞昌公司采用基地+農(nóng)戶的模式，按照一二三產(chǎn)融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，帶動300多戶農(nóng)民脫貧;常生源菌業(yè)通過發(fā)展食用菌種植基地帶動2700多戶農(nóng)民增收;福禾菌業(yè)通過優(yōu)質(zhì)菌種繁育推廣，帶動3000余戶農(nóng)民致富;友碩生物科技安置農(nóng)村勞動力500多人……

　　“近年來，園區(qū)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，已經(jīng)逐漸建立起了園區(qū)+研究院+龍頭企業(yè)+農(nóng)業(yè)合作社+農(nóng)戶的精準扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。”朱紅衛(wèi)說。

　　經(jīng)過多次調(diào)研采訪，記者發(fā)現(xiàn)，當前，在山東全面加快推進農(nóng)業(yè)科技園區(qū)體系建設的大背景下，鄒城已經(jīng)先行一步，“火力全開”，加快了創(chuàng)新資源的集聚，加強了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新動能的培育，國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的發(fā)展日新月異。目前，鄒城正在爭創(chuàng)省級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。

　　“今后，以種質(zhì)資源創(chuàng)新為核心，鄒城還要充分發(fā)揮國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)資源優(yōu)勢，通過科技手段加速推進智慧產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)智慧化。”朱紅衛(wèi)說。