為加快農(nóng)業(yè)結構調整，提升我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，創(chuàng)建特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)。市蔬菜辦高度重視當涂縣烏溪鎮(zhèn)無公害雙孢菇生產(chǎn)示范基地的建設，除在資金上給予扶持外,多次組織有關人員到實地進行技術指導和督促管理，較深入地了解項目進展情況。現(xiàn)將基地建設及當前產(chǎn)銷動態(tài)匯報如下：
一、烏溪無公害雙孢菇生產(chǎn)基地建設背景
該鎮(zhèn)王潭村村民徐書勝，原在外地承包建筑工程，由于工程款年年難以收回，便萌生改行念頭，經(jīng)過市場調查，他發(fā)現(xiàn)種植雙孢蘑菇投資少，見效快，是一條致富的好路子，于是，自費到江蘇高淳食用菌生產(chǎn)基地學習雙孢菇種植技術，2006年初他在自家2畝稻田上，搭建了兩間標準菇房，栽培面積約2200平方米,總投資9萬多元。為降低風險，他與高淳縣高固食用菌科貿公司簽定了生產(chǎn)、管理及銷售等一條龍配套服務合同，即菌種、栽培輔料及生產(chǎn)關鍵技術，均由公司提供服務，產(chǎn)品由公司按最低保護價收購。整個生產(chǎn)結束，兩個菇棚共產(chǎn)菇2萬多公斤，公司以4.4--8元/公斤的保護價收購，毛收入約13萬元，扣除建棚、原料、人工等投資費用，一年的純收入3萬多元。他的示范行動，吸引了當?shù)剞r(nóng)民，也引起了鎮(zhèn)政府的關注，鎮(zhèn)政府根據(jù)本地實際，對雙孢菇的經(jīng)濟效益比較分析后，提出了建立《烏溪鎮(zhèn)無公害雙孢菇生產(chǎn)基地》項目可行性報告，市蔬菜辦經(jīng)多次調研論證，認為該項目充分利用農(nóng)作物秸桿，生產(chǎn)營養(yǎng)價值較高的食用菌，符合循環(huán)經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，對城市而言，食用菌產(chǎn)品豐富了“菜籃子”市場，提高市民消費質量，對農(nóng)村而言，雙孢菇生產(chǎn)投資成本低，回報率高,經(jīng)濟效益好，是農(nóng)民增收的好途徑。該項目被市蔬菜辦列入2007年蔬菜基地重點扶持項目，并于今年5月開始啟動實施。
二、烏溪鎮(zhèn)無公害雙孢菇基地建設的三大優(yōu)勢
1、資源與環(huán)境優(yōu)勢：烏溪鎮(zhèn)是我市水稻主產(chǎn)區(qū)，水稻面積2.4萬畝，年產(chǎn)稻草12萬噸，與該鎮(zhèn)鄰近的蒙?，F(xiàn)代牧場有著豐富的牛糞、沼渣資源，稻草、牛糞是雙孢菇生產(chǎn)的主要原料。該區(qū)域氣候溫和，雨量充沛，四季分明，土壤大部分屬水稻土，熟化度較高，質地多為中壤，酸堿度為中性，周邊無工業(yè)污染。優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境符合無公害雙孢菇生產(chǎn)基地環(huán)境標準。
2、技術、交通和市場優(yōu)勢：基地生產(chǎn)管理依托江蘇高固食用菌科貿公司,并建立了互惠互利的產(chǎn)銷技術協(xié)作網(wǎng)，有一套成熟的標準化技術規(guī)程，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)有機銜接，大大避免人為操作等因素造成的失敗，有效保證菇的產(chǎn)量和質量。烏溪與江蘇高淳縣、安徽蕪湖、宣城毗鄰，水陸交通便捷，“村村通水泥路”的實施，為產(chǎn)品銷往外地提供了方便，江蘇是雙孢菇消費大省，是菇類深加工基地，烏溪的雙孢菇大部分通過高淳收購運往江蘇各地。
3、社會、生態(tài)和經(jīng)濟效益顯著: 烏溪的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以養(yǎng)殖和種植業(yè)為主，種植業(yè)以稻―油或稻―棉一年兩熟為主,其秸桿大多焚燒而污染環(huán)境, 用稻草培植雙孢菇,每栽培1100平方米(1個菇棚約1畝地)需要稻草約25噸,產(chǎn)出鮮菇10多噸,2006年蘑菇平均收購價為6元/公斤,毛收入6萬多,除去成本,凈收入1.3萬元。在同一單位面積上,是稻-油收入的十多倍,是種菜收入的2--3倍。種菇后的廢料就地還田,是上等的有機肥,可提高下茬作物的產(chǎn)量,實現(xiàn)了生態(tài)良性循環(huán)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。雙孢菇產(chǎn)業(yè)在帶動加工業(yè)、安置下崗再就業(yè)等方面起著潛在的促進作用。
三、當前情況及存在的問題
1、生產(chǎn)規(guī)模及管理情況
按照項目實施計劃，一期工程在王潭村建立了12個標準棚，栽培總面積1.3萬多平方米，分布在10個農(nóng)戶中，5--6月開始建菇棚、籌備生產(chǎn)原材料等，7--8月堆料，8--9月份菇房生產(chǎn)管理，10月中旬開始陸續(xù)出菇。整個生產(chǎn)過程中，以書勝食用菌產(chǎn)銷合作社為主體，遵循四統(tǒng)一分的原則：即統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術，統(tǒng)一訂單，統(tǒng)一銷售，分戶管理。從各戶來看，生產(chǎn)管理比較規(guī)范，菇棚內溫濕度等生產(chǎn)環(huán)境良好，沒有遇到雜菌污染，出菇正常，鮮菇生長良好。
2、產(chǎn)量和銷售行情
今年9-10月份日平均溫度較常年偏高，播種后料面菌絲萌發(fā)生長快，溫濕度管理相對提前，出菇也較往年提早，采菇集中上市量大，據(jù)調查，到11月5日，每間菇房已出菇約0.5萬公斤，產(chǎn)量同比增長了30%，銷售以訂單銷售為主，由高固食用菌科貿公司以4元/公斤左右的價格收購，小部分就近市場銷售，價格7--8元/公斤左右。目前鮮菇收單價較上年同期下降了30%.隨著氣溫下降，出菇間隔期拉大，上市量趨于緩和，價格會有反彈，預計春菇價格可能有一定的上漲空間，從當前冬菇市場看，今年的總體效益較上年有一定程度的下降。
4、氣候條件對菇產(chǎn)量、價格和經(jīng)濟效益的影響
由于今年較適宜的溫濕度，促使出菇期提前，潮次間隔短，到11月5日，三批菇采收結束，平均一個菇棚已收獲鮮菇0.
5、栽培面積擴大,銷售渠道不暢,市場總體價格降低
烏溪基地去年種植2000多平方米,賣出了好價格,今年栽培面積擴大到2萬多平方米,是去年的10多倍。另據(jù)了解,江蘇高淳縣在去年110多萬平方米生產(chǎn)規(guī)模的基礎上，今年又擴增了70萬多平方米,高淳的收購價由去年的6--8元/公斤降到今年的3.2--4元/公斤，鮮菇單價下降，是導致菇農(nóng)收入明顯降低的直接因素。目前我市農(nóng)貿市場雙孢菇的零售價格僅7--8元/公斤，較去年降了2--3元/公斤。烏溪基地的鮮菇大部分仍依靠高淳收購,很少銷往周邊其它地區(qū)，在銷售渠道不暢，價格降低的情況下，菇農(nóng)感到措手不及。
四、解決的辦法和途徑
1、加強生產(chǎn)管理,提高春菇產(chǎn)量
發(fā)揮書勝食用菌產(chǎn)銷合作社帶動作用,以穩(wěn)定生產(chǎn)、提高產(chǎn)量為宗旨，面對價格偏低的困境，積極探索高產(chǎn)栽培技術措施，加強菇棚的正常管理,通過噴施營養(yǎng)液、提高棚內溫度等措施增加出菇潮次,提高品質,使單位面積產(chǎn)量達到最大，以彌補價格帶來的不足。
2、改變單一的鮮銷模式,采取保鮮和初加工方式,提高商品性
鮮菇采收后如不及時處理,其菇體內的氧化物與空氣發(fā)生化學反應,顏色變褐,品質變差,為此盡快引進成熟的保鮮加工技術,在鮮菇收獲集中期,由合作社將各戶的鮮菇以保護價統(tǒng)一收購,經(jīng)保鮮處理后,統(tǒng)一包裝,統(tǒng)一銷售,解決了一家一戶銷售難的問題,同時延長菇的銷售期,擴大了市場。
3、地方政府做好信息服務、宣傳、引導等工作
針對目前鮮菇市場行情走低的狀況, 主管部門要認真分析市場動態(tài),積極幫助尋找銷路,利用新聞、電臺等媒體進行正面宣傳,引導菇農(nóng)正確對待市場變化,穩(wěn)定菇農(nóng)情緒,提高生產(chǎn)信心，通過互聯(lián)網(wǎng)等信息平臺互動，向外發(fā)布產(chǎn)品銷售信息，最大程度降低市場風險。
4、對雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三點建議:一是科學、合理安排生產(chǎn)季節(jié),避免肓目性，生產(chǎn)前先通過當?shù)貧庀蟛块T，對本年度8--9月間的天氣情況進行預測,撐握近兩年來的積溫情況,根據(jù)預測結果,確定最佳生產(chǎn)期,或調整播種期,可以避免出現(xiàn)集中采收,大批量上市的情況。二是雙孢菇生產(chǎn)合作社要盡快完善內部管理機制,提升食用菌專業(yè)組織化程度，特別在生產(chǎn)技術、材料供應、產(chǎn)品銷售等關鍵環(huán)節(jié)上保證緊密聯(lián)系和運行正常，對內協(xié)調好各生產(chǎn)戶之間的利益關系，對外建立穩(wěn)定的購銷網(wǎng)，增強抵御風險的能力。三是設立雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險基金，由地方政府、合作社、加工企業(yè)按比例籌資，由業(yè)務管理部門監(jiān)督管理，基金的設立可以緩解市場和自然災害造成的損失，保證雙孢菇產(chǎn)業(yè)的長效發(fā)展。
