平均走兩公里，重復(fù)上百次俯身、扒土的動(dòng)作，扎史次姆才找到一顆松茸。
扎史次姆是香格里拉德欽縣的藏民。每年7月到10月，她和家人就會(huì)進(jìn)山采摘松茸，一家人一年能采上千斤。這種只生長(zhǎng)在沒(méi)有任何污染、人為干預(yù)的高海拔森林中的菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。出產(chǎn)量少的年份，一顆能賣(mài)到千元。
扎史次姆上小學(xué)的時(shí)候就常跟著爸爸在山里“尋寶”了。20年前，松茸還不值錢(qián)，尋著了只當(dāng)是加餐的野味。如今，全家一年60%的收入都來(lái)源于此。出口、電商、物流的發(fā)展，讓這種稀有的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值菌類(lèi)得以出現(xiàn)在世界各地的餐桌上。反而，扎史次姆沒(méi)有再吃過(guò)松茸。
云南松茸產(chǎn)量占全國(guó)的40%，其中香格里拉松茸占云南省鮮松茸出口量的65%以上。
“松茸就是老天爺給我們發(fā)的工資。”
去年村子里有人在尋松茸的時(shí)候遇到了黑熊，被抓成殘疾，大家驚恐之極?？傻搅说诙?，藏民們依舊踩著點(diǎn)“上班”，沒(méi)人愿意偷懶“翹班”。
夏季，早上5點(diǎn)是村子蘇醒的時(shí)間。上山的路是去年修的水泥路，騎摩托車(chē)20分鐘就到了山腳。路旁的河道水流湍急，村里的老人說(shuō)是金沙江的上游。
進(jìn)山尋寶
“嗷、嗷”?！ ?/div>
“嗷、嗷、嗷”。
這是父女倆的暗語(yǔ)。清晨的山特別安靜，扎史次姆彎腰低著頭，盯著腳下，時(shí)不時(shí)拿手杖撥弄著大樹(shù)下的雜草，不知不覺(jué)便與父親走散了。在沒(méi)信號(hào)的山上，一旦走散，這種原始的呼叫要比手機(jī)更加方便。
今天的運(yùn)氣很好，不到半小時(shí)扎史次姆就找到了第一顆松茸。她用手把松針撥開(kāi)，弄松周?chē)哪嗤粒终容p挑幾下，松茸便出土了。
扎史次姆把松茸從土中翹出
松茸多長(zhǎng)在土軟、覆蓋植物茂盛的地方。一級(jí)松茸一般長(zhǎng)7-9cm，不能開(kāi)傘、頭尾大小一致，肉身較硬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在香格里拉，和扎史次姆一樣8、9歲就上山，懂得如何找松茸的孩子有很多。手杖、帽子、運(yùn)動(dòng)服、釘子鞋、背簍是常見(jiàn)裝備，采好的松茸會(huì)用特殊的袋子包裹起來(lái)以保持色澤。
藏民們有一條不成文的規(guī)矩——單獨(dú)行動(dòng)。大家在村子附近的山頭采摘，即使是一家人，大多也分開(kāi)上山。這樣的做法，一方面是為了擴(kuò)大“尋寶”范圍，另一方面，避免自己找到的菌坑被別人發(fā)現(xiàn)。
“自己的窩窩不能給他人看見(jiàn)了。就像你們銀行卡密碼一樣。”扎史次姆在山上碰到熟人，相互交談了兩句，然后默契的朝著相反的方向前進(jìn)。她小心翼翼的用松針掩蓋好剛挖出松茸的菌坑。過(guò)不了幾天，又會(huì)有新的松茸長(zhǎng)出來(lái)。
從早上5點(diǎn)到下午3點(diǎn)，藏民們往往要在山上待上10個(gè)小時(shí)。午飯需要提前一晚準(zhǔn)備，飯團(tuán)或是糌粑，沒(méi)有菜，5分鐘不到就吃完了，他們要把更多的時(shí)間留著尋找大自然的饋贈(zèng)。
阿初采到一顆松茸
30年前，一公斤松茸賣(mài)3毛；現(xiàn)在，一公斤松茸市場(chǎng)價(jià)在500左右，品相好的松茸價(jià)格更高。人們只要通過(guò)淘寶就可以享受這種珍稀的食用菌，無(wú)論是千里之外的上海、廣東還是日本東京，世界各地的松茸都是藏民們?nèi)斯げ烧某晒?/div>
路邊的交易市場(chǎng)
下午6點(diǎn)，村子通往鎮(zhèn)上的路邊零零落落停了6輛車(chē)，這些是從香格里拉來(lái)的松茸收購(gòu)商。德欽縣離香格里拉有2個(gè)多小時(shí)車(chē)程，為了保證松茸的新鮮度，收購(gòu)商每天開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)收貨。
4個(gè)村子共51戶人家，沒(méi)有一家不采摘松茸的。像是趕集一樣，藏民們背著竹簍陸陸續(xù)續(xù)從村子走到路邊的收貨點(diǎn)，不一會(huì)就聚滿了人。
等人差不多到齊了，交易就開(kāi)始了。
格榮圖丹來(lái)德欽縣收購(gòu)有9年了，是當(dāng)?shù)剌^大的收購(gòu)商，和他交易的藏民最多。對(duì)于藏民來(lái)說(shuō)，義氣很重要，一開(kāi)始和誰(shuí)交易就認(rèn)定了誰(shuí)，除非對(duì)方不公道，要不然接下來(lái)的幾年里都不會(huì)換人。
現(xiàn)在，格榮圖丹正坐在碎石地上，旁邊的塑料袋里裝著今天剛從銀行取出來(lái)的幾萬(wàn)塊現(xiàn)金，他拿著蘋(píng)果手機(jī)，開(kāi)始對(duì)著稱(chēng)算價(jià)。
格榮圖丹（中）正在與村民進(jìn)行交易
收購(gòu)價(jià)根據(jù)市場(chǎng)情況，每天都會(huì)不一樣，但總體來(lái)說(shuō)今年的價(jià)格差不多比去年高了一倍，原因是雨季來(lái)的晚，因此松茸出的晚，供需矛盾，導(dǎo)致價(jià)格翻番。
給松茸稱(chēng)重的場(chǎng)景是一天里最熱鬧的事。各家采了多少公斤，掙了多少錢(qián)，現(xiàn)場(chǎng)給鈔票，全村的都能知道。
一位藏民拿到了當(dāng)天的“工資”
今天，阿初、妻子和兩個(gè)女兒都上山了，一共采了15公斤松茸，到手的錢(qián)超過(guò)千元。一手交錢(qián)一手交貨，阿初笑著把鈔票揣進(jìn)兜里，圍在一旁，繼續(xù)看著其他村民稱(chēng)重。
交易結(jié)束的藏民們并不會(huì)立即離開(kāi)。大家會(huì)聚在路旁，談著山上的趣事，家里的繁瑣。人群中，兩個(gè)年輕女子小聲交談著，小伙子們目光時(shí)不時(shí)掃向她們。
晚上9點(diǎn)，格榮圖丹回到香格里拉的倉(cāng)庫(kù)。接下來(lái)，分揀、包裝、發(fā)貨，他們要一直忙到凌晨3點(diǎn)。未來(lái)72個(gè)小時(shí)內(nèi)，這些松茸就會(huì)通過(guò)生鮮物流，出現(xiàn)在你的餐座上。
年輕藏民在淘寶
晚上9點(diǎn)，是阿初一家人睡覺(jué)的時(shí)間。
大女兒斯南拉木有些睡不著。她今年19歲，在昆明上大學(xué)，專(zhuān)業(yè)是藏語(yǔ)言文化。在學(xué)校，晚睡早起已經(jīng)成為習(xí)慣。
每年的暑假她基本上都是在山上度過(guò)的。今天她一共采了3公斤松茸。
圖右為斯南拉木
放暑假剛回來(lái)的時(shí)候，媽媽就迫不及待讓她幫忙在淘寶上買(mǎi)條裙子。媽媽不懂漢語(yǔ)，斯南拉木幫她搜索了想要的關(guān)鍵詞：外套、紅色，頁(yè)面出現(xiàn)了各種式樣的衣服。
斯南拉木在高中的時(shí)候就學(xué)會(huì)淘寶了。那時(shí)沒(méi)有手機(jī)，她就托村子里的姐姐代買(mǎi)。
去年雙11，她想給爸爸買(mǎi)一套衣服，結(jié)果被拒絕了。阿初覺(jué)得網(wǎng)上的東西看不見(jiàn)摸不著的，不踏實(shí)。但他不知道，女兒送他的手機(jī)殼就是在網(wǎng)上買(mǎi)了，用了一年多，還挺好。
因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)的緣故，斯南拉木很少直接在淘寶買(mǎi)東西寄到家里。她一般會(huì)在上學(xué)的時(shí)候買(mǎi)好，寒暑假帶回家。全國(guó)的大學(xué)如出一轍，中午或傍晚幾家快遞公司把車(chē)停到學(xué)校門(mén)口，給學(xué)生們發(fā)取號(hào)短信，以避免排隊(duì)太久或現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)混亂。
昨天，她把朋友爬山時(shí)的“慫照”發(fā)在了微信“兄弟姐妹群”里，大家笑著互相發(fā)語(yǔ)音，聊到很晚。還有幾天就開(kāi)學(xué)了，斯南拉木和朋友們約著這兩天到香格里拉逛街、去ktv唱歌。
年輕一代的藏民們，會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)，漢字寫(xiě)的溜，網(wǎng)絡(luò)、娛樂(lè)生活，都不在話下。
光老天爺賞飯不夠
“杉杉妹妹，支付寶是什么，怎么下載？”
向格榮圖丹要貨的商家，大部分都做電商生意，來(lái)回轉(zhuǎn)賬常用支付寶，格榮圖丹聽(tīng)說(shuō)這樣轉(zhuǎn)賬方便，手續(xù)費(fèi)便宜些，也想注冊(cè)一個(gè)。
晚上10點(diǎn)，格榮圖丹和大家一起分揀松茸
杉杉是其中一位電商商家。因?yàn)槭窃颇先?，大一的時(shí)候別人找她代購(gòu)松茸，賺了1000塊錢(qián)。而后，她賣(mài)鮮花餅、西雙版納紅糖、野生菌，順理成章成為了一名淘寶店主。
采摘后的松茸會(huì)隨著時(shí)間流失營(yíng)養(yǎng)，為了快速送達(dá)到消費(fèi)者面前，絕大部分商家都用生鮮專(zhuān)線。特別是松茸，快遞公司會(huì)開(kāi)通專(zhuān)門(mén)的冷藏干線和快速通道，保證松茸在24小時(shí)里送達(dá)到消費(fèi)者面前。
像是順豐，還會(huì)在寄送發(fā)貨前會(huì)自行檢驗(yàn)一道。如果24小時(shí)里送到消費(fèi)者面前的松茸發(fā)臭，他們也需要擔(dān)負(fù)一定責(zé)任。
7月6日，順豐在香格里拉舉行了“松茸寄遞解決方案”發(fā)布會(huì)，杉杉受邀參加。巧的是，就在前一天，中通也在同樣的地方、同樣的酒店舉辦了一場(chǎng)相似主題的大會(huì)。
按照每箱500g計(jì)算，杉杉這4年一共賣(mài)出超過(guò)3000箱松茸。她的箱子里除了松茸和冰袋，還會(huì)贈(zèng)送消費(fèi)者黃油、芥末、醬油。新鮮的松茸，用黃油煎上5分鐘即可，或者用小刀刮開(kāi)外面的泥土，蘸著醬油、芥末直接吃。她通過(guò)手繪圖介紹了12種烹飪的方法，做成一個(gè)小冊(cè)子發(fā)給店鋪每一個(gè)客戶。
松茸季一旦過(guò)去了，她就開(kāi)始賣(mài)產(chǎn)鮮花餅，冬季則上架適宜煲湯的野生菌，還有紅糖、竹蓀，都是云南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。
松茸季一旦過(guò)去了，阿初便去山下找活干，蓋房子、看貨他都做過(guò)。女人們則在山上，豬、牦牛、青稞、老人，都需要她們照顧。
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