易菇網(wǎng)訊：“在中國，已知的野生食用菌已有1000余種，95%以上還未被馴化利用，還有許多種類有待發(fā)現(xiàn)，種類資源潛力巨大。”6月23日，廣東省微生物研究所李泰輝研究員在第十一屆全國食用菌學(xué)術(shù)研討會、2017中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第四屆中國食用菌博覽會主題報告環(huán)節(jié)如是說。

　　會上，李泰輝研究員對我國野生食用菌物種資源概況、利用情況、近年野生食用菌馴化進(jìn)展以及我國食用菌物種資源開發(fā)潛力作了相關(guān)報告。他指出，合理利用野生食用菌資源，具有促民增收、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、生態(tài)循環(huán)、改善膳食結(jié)構(gòu)、引領(lǐng)健康等重要意義。

　　我國特有種非常豐富 種類資源潛力巨大

　　據(jù)介紹，我國野生食用菌物種非常豐富，已報道的有1000余種，且還在不斷增加中，暗褐網(wǎng)柄牛肝菌Phlebopus portentosus (曹旸等, 2011)、尖頂羊肚菌Morchella conica (杜習(xí)慧等, 2014)、芬娜冬菇Flammulina fennae (張智等, 2017)等種類先后被收錄。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界野生菌數(shù)量有2300種，而中國就占到1000余種，95%以上還未被馴化利用，還有許多種類有待發(fā)現(xiàn)，我國野生食用菌種類資源潛力巨大。李泰輝研究員還介紹到，我國特有的食用菌十分豐富，云南等地的可食的特有牛肝菌就有眾多種類，而對干蘑屬新種如橢孢子擬干蘑、中華干蘑、硬毛干蘑等種類的研究也陸續(xù)被發(fā)表，可食用的珊瑚菌、傘菌、干蘑、雞?、口蘑等部分種類也是我國特有的，我國食用菌資源十分雄厚。

　　野生食用菌資源可持續(xù)利用前景廣闊

　　報告中，李泰輝研究員特別談到了我國野生食用菌物種資源利用狀況、近年野生食用菌馴化進(jìn)展，并分析指出我國野生食用菌資源可持續(xù)利用前景廣闊。

　　據(jù)了解，近年來我國野生食用菌馴化成果頗豐，冬蟲夏草、蟬花、玉木耳、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌、羊肚菌(多個栽培品種) 、廣葉繡球菌、牛樟芝、長根奧德蘑(及其近似種）、柳生田頭菇(柳樹菇)等品種均成功取得人工馴化。

　　報告中，李泰輝研究員談到了我國食用菌物種資源的五大開發(fā)潛力。其中，第一大潛力表現(xiàn)為我國擁有多個最值得馴化利用的種類，如中國羊肚菌Morchella有30種，其中20種僅見于中國，而塊菌、灰肉紅菇、亞高山繡球菌雞?等均為極具價值且有待馴化名貴食藥用菌；第二大潛力表現(xiàn)為目前新種還在持續(xù)增加中，他列舉了巴楚馬鞍菌（巴楚蘑菇）和戴氏牛肝菌，這兩個品種均與過去發(fā)現(xiàn)的有所不同；第三大潛力表現(xiàn)為新的活性成分不斷發(fā)現(xiàn)，數(shù)百種真菌資源尚待挖掘，這將成為食用菌的增長點(diǎn)；第四大潛力表現(xiàn)為發(fā)酵工藝不斷革新將加快推進(jìn)食用菌各個產(chǎn)業(yè)進(jìn)程；第五大潛力表現(xiàn)為利用基因組測序解析食用菌，將引發(fā)活性物質(zhì)生產(chǎn)的巨大革命，李泰輝研究員認(rèn)為，未來大型真菌的活性物質(zhì)生產(chǎn)亦會成功，形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和巨大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　最后，他介紹了團(tuán)隊(duì)近年發(fā)表的重要食用菌廣東蟲草和白肉靈芝。據(jù)介紹，廣東蟲草成功實(shí)現(xiàn)人工栽培并已獲批“新資源食品”。而由該團(tuán)隊(duì)發(fā)表的白肉靈芝已大面積栽培，有著質(zhì)優(yōu)、價高等優(yōu)點(diǎn)，并有多項(xiàng)專利，目前已成為西藏地區(qū)栽培的主要品種。

　　此次會議由中國菌物學(xué)會主辦，由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)廳蔬菜管理站、易菇網(wǎng)承辦， 來自全國多個科研院所、大專院校、企事業(yè)單位、行業(yè)協(xié)會等400余名代表參加了此次會議。會議設(shè)置有主題報告、專題報告以及食用菌基礎(chǔ)科學(xué)及生物技術(shù)、食用菌遺傳與育種、食用菌栽培技術(shù)及病蟲害防控、食用菌營養(yǎng)健康及采后技術(shù)、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科學(xué)技術(shù)問題四個分會場以及藥用真菌與開發(fā)研討會、珍稀食用菌發(fā)展研討會、中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，共計(jì)60余場專業(yè)報告。同時，為適應(yīng)食用菌學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢、新需求，助推產(chǎn)學(xué)研的交流與合作，會期有50余家食用菌企業(yè)帶來了數(shù)百種食用菌產(chǎn)品，涉及食用菌原輔材料、機(jī)械設(shè)備、消殺藥品、食用菌休閑快消品等數(shù)千種食用菌初級和精深加工產(chǎn)品亮相。此次會議注重學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，有效促進(jìn)了食用菌產(chǎn)、學(xué)、研的交流與合作，進(jìn)一步推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。