巍巍院后山下，有一個小盆地，零星散落著幾個小村莊。其中"花橋頭"村因其獨特的風貌、濃厚的鄉(xiāng)土氣息和人文情懷備受矚目。
“花橋頭”這個詩一般的名字，告訴世人：百花橋頭，花叢深處，英才蘊育，能人輩出。
有一位出色的能人，他就是"室外木屑袋栽香菇"技術的創(chuàng)始人彭兆旺先生。這一新技術，讓全國香菇生產(chǎn)像滿園春色的鮮花，一夜之間，開遍田野、庭院。這一新技術，是食用菌百花園里的一束奇葩，被國外媒體稱為"生物原子彈爆炸"；彭兆旺先生被業(yè)界譽為"世界菌棒食用菌產(chǎn)業(yè)之父"。如今，菌花遍地開，菇香四溢飄。
大甲鄉(xiāng)地處偏僻，山高水冷，交通閉塞 ，信息短缺。千百年來，發(fā)展小農經(jīng)濟，"牛拉犁，鋤耕地"是大甲農耕的生動寫照。七、八十年代，大甲鄉(xiāng)是古田縣最貧困的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，有句順口溜可見一斑，"吃的甘薯飯，穿的粉袋裳，住著低瓦房，烤火籠取暖。""若要蓋竹(大甲)興，除非黃土變成金"。如今，大甲撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)，交通便利，家家戶戶蓋起新房，街上商店林立，商品玲瑯滿目，工業(yè)園區(qū)一片繁榮景象。春風化雨，勃勃生機，改革開放三十多年，帶給大甲鎮(zhèn)的變化是巨大的?，F(xiàn)在的鎮(zhèn)政府辦公大樓，就是昔日的花菇栽培試驗基地，那高高的八層樓還是那么雄偉壯觀，見證著上世紀八十年代香菇產(chǎn)業(yè)的繁榮景象。大甲鎮(zhèn)翻天覆地的變化緣于此地，緣于花橋頭農民彭兆旺先生。他率領鄉(xiāng)親種植香菇，讓鄉(xiāng)親們擺脫貧困，脫貧致富，造福一方。隨著香菇栽培技術的提高和品種的更新，迄今仍為當?shù)啬酥寥珖絽^(qū)農民的致富發(fā)揮著驚人的作用。他助人為樂、服務社會、無私奉獻的精神在當?shù)貍鳛榧言挕?/div>
大甲鎮(zhèn)屬于高海拔山區(qū)，山地面積大，森林資源豐富，勞動力富余，全鎮(zhèn)擁有林地面積12.81萬畝，森林覆蓋率為70%。
出生于1948年的彭老師，自幼勤奮好學。家鄉(xiāng)背朝大山面朝崗，大山深處菌菇藏，他從小就喜歡和朋友到大自然中去釆摘野菇。1965年，他兄長彭兆燧從福建農學院畢業(yè)，帶回白木耳試管母種，計劃在生產(chǎn)隊里開展椴木栽培白木耳試驗，可生產(chǎn)隊里有人不相信此項技術。于是彭老師動員了11位社員，參與合作椴木栽培白木耳試驗，兄長回鄉(xiāng)作栽培技術指導。共種植了3立方米的椴木白木耳，當年收入了1800元。這使他對食用菌栽培產(chǎn)生濃厚的興趣，非?？釔壑@份事業(yè)。七十年代初，他信心百倍，試驗椴木栽培香菇技術，一舉獲得成功。
1973年一次偶然的機會，他無意中發(fā)現(xiàn)，香菇栽培種在菌種瓶內也能長出菇來，說明香菇可以用培養(yǎng)料中栽培。他喜出望外，夜不能寐，經(jīng)反復思索和設計，一個大膽的研究方案水落石出，即：純菌種栽培、集中發(fā)菌、室外脫袋出菇管理"，從此他開始了長達八年的研究探索。
“不經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”。研究中試期間， 他歷盡千辛萬苦，遇到種種問題，在沒有文化、信息、資金、任何設備的情況下，以“摸著石頭過河”的辦法進行研究，一一攻克了技術上的種種難關。遇資金困難，他將父母準備蓋房的材料變賣，作為研究的經(jīng)費。文革時期，受"割資本主義的尾巴"的影響，菌棒被公社全部沒收，彭老師曾被當成教育的對象，在大甲"五境堂"學習近半個月。失敗和挫折并沒有削弱創(chuàng)業(yè)的意志，也從未停止過對銀耳和香菇栽培技術的嘗試和研究。憑著滿腔熱血和苦干加巧干的精神，以堅韌不拔的意志，于1980年研究獲得"室外木屑袋栽香菇"技術的成功。
改革的春風吹遍大江南北，彭老師站在時代前沿。 1982年，彭老師動員鄰里親朋好友6戶，將自己的6000元借于他們，又將自己的住房作抵押，在農村信用社貸款2萬元做為起動資金，彭老師作技術指導。經(jīng)過一年的努力，香菇獲得豐收，6戶人家均成為萬元戶。
83年彭老師把栽培技術推廣給本鄉(xiāng)的70多戶農民，當年栽培成功率達96%，引起了大甲鄉(xiāng)人民政府的重視。
1984年，大甲鄉(xiāng)書記林而森、鄉(xiāng)長余祚和三顧茅廬，邀請彭老師為民辦實事。并成立大甲鄉(xiāng)食用菌公司，由彭老師當任經(jīng)理。上級號召農民脫貧致富，爭創(chuàng)萬元戶。確定“室外木屑袋栽香菇”作為脫貧致富項目，發(fā)動全鄉(xiāng)農民，人人種植香菇。并釆取多種方式，幫助農民致富，如：菇農種植香菇成本從信用社貸款，由菇農5戶一組連保；菌種由公司統(tǒng)一制作，按成本價供應生產(chǎn)戶；機械設備、生產(chǎn)輔料，以進貨價按需發(fā)給生產(chǎn)戶；發(fā)放給菇農的輔料、菌種等資金待收成后收回；組織技術人員分成16組到各行政村作現(xiàn)場技術指導等等。1984年全鄉(xiāng)1400戶菇農，栽培菌棒1200萬個，經(jīng)過一年時間，完成脫貧率達98%。一石激起千層浪，脫貧率之高，引起了寧德地區(qū)領導的高度重視。
1985年寧德地委副書記、地區(qū)行署專員陳增光號召地區(qū)七個縣的山區(qū)以這項技術作為脫貧致富的主力來抓。
1988年，時任寧德地委書記的習近平同志兩次到達大甲視察?？疾炝斯睫r種植香菇的情況，走訪了彭老師的家庭，并表達了政府的關心。習書記在與彭老師的親切交談中，詳細了解了該項技術推廣的難度和風險狀況，積極鼓勵彭老師再接再厲，帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，促進鄉(xiāng)村脫貧致富。并指示彭老師盡快將“室外木屑袋栽香菇”技術推廣到全國各地，為更多山區(qū)農民脫貧致富做貢獻。
幾天后，寧德地區(qū)就將此項技術列入“星火計劃”。過了幾天，彭老師就接到地區(qū)食用菌辦主任通知，請彭老師到閩東各縣，為山區(qū)農民作專業(yè)技術培訓。
習書記的到訪，是對這位突出貢獻農民最好的肯定。同時，大甲鄉(xiāng)黨委政府所作的大力發(fā)展香菇生產(chǎn)的經(jīng)驗總結，被收入中共寧德地委工作會議典型材料匯編《滴水集》中，作為經(jīng)驗推廣。
在媒體和電視臺的宣傳下，得到全國各地領導的重視，從1986年～1992年，來自全國各地參觀學習的人員絡繹不絕，日接待人員達200人。參觀時，公司免費提供雨鞋、雨傘，免費食宿，免費培訓。由于技術上需求，全國聘請專業(yè)技術人才需求量聚增，經(jīng)彭老師培訓后推薦到全國各地的專業(yè)人才多達千人。
為何會引來那么多的人關注，因為“室外木屑袋栽香菇”技術有幾個特點：易于大面積推廣，周期短，就是香菇生活的周期從2～4年縮短為8個月；成本低，就是比原來成本降低50%~60%；產(chǎn)量高，就是產(chǎn)量比原來提高5～6倍。該項技術最大的創(chuàng)新，就是室外栽培，袋料栽培。好奇心驅使我去深入了解，去嘗試栽培。
我親身經(jīng)歷種菇全過程，親身感受到鄉(xiāng)親們在彭老師的幫助下，擺脫貧困，走上致富道路的歷程。
1983年的一天，我和朋友去參觀彭老師種植的香菇。當我們走進菇棚，掀開塑料薄膜的那一刻，我被眼前的一幕震撼了。只見一排排菌棒上，長出了蜜蜜麻麻的香菇，讓我激動不已。
彭老師接著說：“這是我去年4月份栽培的香菇，11月開始長菇，直至現(xiàn)在。你若有興趣的話，我教你栽培技術”。一句話讓我激動萬分。
我再次上門拜訪彭老師時，看見大廳上來了許多鄉(xiāng)親。他給我們詳細介紹了種植香菇的基本環(huán)節(jié)，我們都一一記下。
我的兄長種植香菇， 我?guī)椭骷夹g指導，按照彭老師所講的原料配方比例表，釆購原材料進行生產(chǎn)。從制作塑料袋、拌料裝袋、打孔貼膠布，到菌棒滅菌、接種的各個過程，遇到不懂之處，就上門請教彭老師。每次上門，彭老師都耐心講解、真誠幫助、毫無保留地給予指導，
按照彭老師的指導，接菌后的菌棒選擇在陰涼通風處，兩堆之間留出通風道，還要經(jīng)常翻堆和放氣增氧。他還告訴我高溫季節(jié)應該注意的有關事項。
按照彭老師要求，搭蓋菇棚時應做到“三分陽，七分陰，花花太陽曬得進”；菌棒的轉色是管理的重要環(huán)節(jié)，要對溫度和濕度進行調節(jié)，促使白色菌絲倒伏，讓菌棒盡快轉色。
當菌棒長出菇蕊時，我又到彭老師家里，咨詢出菇后的管理。彭老師交待說，出菇后不必噴水，因為菌棒上方蓋有薄膜，農田里泥土潮濕，空間濕度達90%，適應香菇的生長。并做好通風管理。
當長出第一潮菇時，蠟燭菇較多，彭老師說：“由于菌齡不夠，沒有達到生理成熟，因此會長蠟燭菇”。
當?shù)诙毕愎结娛胀旰螅懵兜木羰畤乐亍?不知如何補充水分，于是來到彭老師菇棚參觀學習，剛好彭老師也在指導工人對菌棒浸水，旁邊站滿了前來學習的鄉(xiāng)親。只見菇棚里挖一土坑，內鋪薄膜，大家?guī)兔χ鴮⒕襞湃胪量?，然后用木板壓住，用鐵線綁牢，再向菌棒的坑里灌水，水灌滿后，彭老師吩咐鄉(xiāng)親們：浸泡菌棒要維持12小時，然后將菌棒排架出菇。我們一看便知。
彭老師首創(chuàng)浸水方法，還流傳著一個故事：那是在中試時，香菇生長第二潮后，卻不長菇了。他日夜思索，苦苦尋求解決辦法，茶飯不思，徹底難眠。
到大自然去走走，散散心。一次偶然機會，他沿著村前的小溪邊漫步，頓時發(fā)現(xiàn)水潭邊的菌棒長出一朵香菇。眼前一亮，心里的疙瘩一下子打開，笑容掛在了臉上。原來產(chǎn)菇后的菌棒不再長菇，是因為水份不足，受其啟迪，他終于解決了通過浸水繼續(xù)長菇的關鍵環(huán)節(jié)。瞬間發(fā)現(xiàn)，卻濃縮了彭老師幾十年的心血。
那真是 “眾里尋他千百度，驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。
從年底至次年4月，菌棒長了四潮香菇。那時市場鮮菇無人收購，只能用木炭烘干出售，一斤可賣到18元，種植8000個菌棒，盈利一萬多元。一年就成了萬元戶，讓我兄長高興得合不攏嘴。
此后，我將彭老師那里學到的香菇栽培技術向親朋好友推廣，也幫助了他們脫貧致富。
彭老師這種不慕私利、甘于奉獻的精神，體現(xiàn)了一個山區(qū)農民樸素的情懷。他不僅教會了我、指導了鄉(xiāng)親們種植香菇，把這一技術無償推廣到本鄉(xiāng)、縣、地區(qū)，而且為國內蜂擁而至，渴望學習"室外木屑袋栽香菇"的人們進行無償培訓?？偣才嘤柸藬?shù)大到3200多人，接待咨詢20000多人，免費發(fā)放技術資料6000多份，推動了香菇業(yè)的快速發(fā)展。1986年，彭老師應龍巖地委和上杭縣政府邀請。培訓農民、親自教農民種菇，免費扶貧，不圖報酬，在全省扶貧工作中做出突出貢獻。因此、省政協(xié)開表彰大會，并授予彭兆旺"孺子牛"稱號。該技術又被迅速普及到其他各類食用菌的生產(chǎn)上，為中國成為世界食用菌第一強國奠定了基礎。
“室外木屑袋栽香菇”技術獲得成功，引起了各級政府部門的重視。1985年，在大甲鄉(xiāng)召開全國香菇種植技術推廣經(jīng)驗交流現(xiàn)場會。來自全國各地的專家學者、領導及記者共計一千多人，大、小車有一百多部，停滿三里長街，整個山村沸騰了。百“花橋頭”，人頭攢動，迎來和煦的春風。菇香飄萬里、來客如蜂涌。
彭老師發(fā)明的"室外木屑袋栽香菇"新技術，使大甲鎮(zhèn)成了聞名全國的袋栽香菇技術發(fā)源地。這一新技術，被列入國家級"星火計劃"重點項目。這一新技術的推廣，促進了中國香菇產(chǎn)業(yè)的騰飛，使我國成為香菇出口第一大國，這一新技術的發(fā)明成為世界食用菌栽培史上的重要里程碑。
彭老師在香菇技術上的重大貢獻，黨和政府給予了許多獎項，1985年以來，曾獲得縣、地科技進步一等獎，福建省科技進步二等獎；“全國農村致富能手”、寧德地區(qū)“專業(yè)技術拔尖人才”和“福建省勞動模范”、1987年獲省政協(xié)授予“孺子牛”稱號等20多項榮譽。1989年被提拔為國家干部、任大甲鄉(xiāng)科技副鄉(xiāng)長。
據(jù)情緣香菇播報報道：中國歷來為香菇主產(chǎn)國。二十世紀由于日本科技進步，段木接菌種法栽培技術引領香菇生產(chǎn)發(fā)展，日本香菇生產(chǎn)量曾經(jīng)一度占全球香菇產(chǎn)量的三分之二左右。八十年代中國推廣應用木屑培養(yǎng)料栽培香菇，重新坐回全球香菇產(chǎn)量第一的寶座。而全國香菇產(chǎn)量的快速增長，功推彭兆旺。著名學者、國際熱帶菇類協(xié)會員主席、中國和國際蕈菌界所尊崇的長者張樹庭先生為彭兆旺先生題詞：“菌棒貢獻大、功推創(chuàng)始人”。
一個山區(qū)普通的農民，他一生致力研究香菇栽培技術，雖然自己未獲，卻讓天下人共享其技術而獲，猶如陽光普照，給予卻不圖回報。由他創(chuàng)立的“上海澤福食用菌種植專業(yè)合作社――彭世菇業(yè)”還在為世界菌業(yè)、為消費者服務。彭世菇業(yè)通過三代人50余年的努力，與時俱進，建立了一整套系統(tǒng)化、模塊化、標準化、專業(yè)化的生產(chǎn)基地；運用世界最新的技術、設施、工藝和品種，在生產(chǎn)、銷售和配送等領域全面實施國際標準，為每一位消費者提供個性化定制產(chǎn)品服務；開發(fā)了鮮活食用菌及活體蔬菜的生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品供應上海、蘇州、杭州及周邊市區(qū)的高端餐廳、酒店。彭老師現(xiàn)在年事已高，體弱多病，但他無怨無悔，心滿意足。
有人問彭老師：“你默默奉獻，目的何在？”彭老師誠懇地答道：“我是一位普通農民，能得到大家的認可，我心存感激。幫助別人，快樂自己。”春秋時期的老子道“終不為大，能成其大”。彭老師的"室外木屑袋栽香菇"技術在國內大面積推廣，成為山區(qū)農民致富的支柱產(chǎn)業(yè)，各大媒體紛紛報道。由中共深圳市委宣傳部、深圳市文學藝術界聯(lián)合會、上海欣銀文化傳播有限公司、深圳市電影電視家協(xié)會聯(lián)合制作的《一個農民的貢獻》，即將和廣大觀眾見面了。該片記錄了主人公彭兆旺培植菌菇五十年，率領山區(qū)鄉(xiāng)親擺脫貧困，為國爭得榮譽的探索精神，傳遞積極向上的人生態(tài)度。
時隔35年，我再次拜訪彭老師時，他已步入古稀之年?？此魇莸纳眢w，我的心中有一種不可名狀的傷感。是啊，人生幾度秋，歲月不饒人。彭老師和我在別具一格的大棚茶吧里，邊泡茶、邊聊天。從椴木栽培白木耳、香菇，到進入學習班學習；從突發(fā)其想用木屑代替椴木栽培香菇，到科學設計菌棒大??；從使用打孔貼膠布接菌，到利用菌塊接菌。改進后，每筒節(jié)約成本1毛3分，光這一項改進，每年為全國菇農節(jié)約上億元。說到激動處，彭老師開心地笑了。他又是端茶，又是削蘋果給我。接著聊到研發(fā)菌棒浸水，如何創(chuàng)辦食用菌公司，建設八層樓和九溪電站；如何開展免費培訓；回想起習書記和他親切交談、勉勵他為社會做貢獻，此時此刻，他激動不已；聊到95年8號、12號的那兩場臺風，讓他的事業(yè)損失慘重，這是他一生的轉折點，把他從浪尖上摔到低谷，為了還貸，工資被扣13年，到2008年才還清借款，覺得世事無常，感慨萬千；聊到上海創(chuàng)業(yè)，后繼有人，又心生安尉。我們從下午一直聊到了晚上九點。此時此刻，我心潮澎湃，久久不能平靜。
彭老師一身正氣，廉潔奉公，一心一意干事業(yè)，全心全意為人民，像春蠶吐絲，像蠟燭燃燒。他經(jīng)常掛在嘴邊的一句話：“我是共產(chǎn)黨員。”不愧是一位具有共產(chǎn)主義理想情操的人。
像彭老師這樣默默奉獻、為國家作出特殊貢獻的科技工作者，國家有關部門應該多關心他們的晚年生活，多愛護、關懷他們的家庭與子女，使他們的老年生活過得更加美好。
但愿彭老師身體健康，一切吉祥！
關鍵詞：
彭兆旺
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