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    “萬菇之王”繡球菌 何日“飛入尋常百姓家”——關(guān)注“菌世界”系列之繡球菌


    【發(fā)布日期】:2017-06-02  【來源】:易菇網(wǎng)  【作者】:莫明珂
    【核心提示】:繡球菌又名對花菌、干巴菌、椰菜菌、白繡球花,是一種名貴珍稀食用菌,其香味宜人、肉質(zhì)脆嫩、口感佳,被美食家公認(rèn)為菌中食味較好的山珍,營養(yǎng)豐富,其繡球菌素對腫瘤有抑制作用。
     
      隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,松茸、松露等珍稀食用菌逐漸被大眾了解,并“飛入尋常百姓家”。這其中,仍有許多珍稀菌種不被大眾所熟知,繡球菌是其中的代表。
      繡球菌又名對花菌、干巴菌、椰菜菌、白繡球花,是一種名貴珍稀食用菌,其香味宜人、肉質(zhì)脆嫩、口感佳,被美食家公認(rèn)為菌中食味較好的山珍,營養(yǎng)豐富,其繡球菌素對腫瘤有抑制作用。
      神奇“陽光蘑菇”暢銷海外 價格高昂
      繡球菌原為野生珍稀菇類,非常稀有,被譽(yù)為“萬菇之王”,是世界非常珍稀的名貴藥食兩用菌菇。它主要分布在國內(nèi)的吉林省、黑龍江省、云南省等地林區(qū),偶見于東北長白山、云貴川等地的高山的云杉、冷杉林中,國外的日本、韓國、美國、加拿大、澳大利亞等地區(qū),資源蘊(yùn)藏量稀少。
      繡球菌不僅味道鮮美,而且具有多種營養(yǎng)和保健功能,具有超高的激活免疫能力,在日本有“夢幻神奇菇”之稱。普通蘑菇生長在陰面,而繡球菇每天需要10h以上的照射,是世界上少有的“陽光蘑菇”。在歐美、日本極為暢銷,價格昂貴。
      日本最先馴化 中韓緊隨其后 市場前景看好
      20世紀(jì)90年代,日本馴化繡球菌栽培成功,進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)。繼韓國之后,中國是第三個栽培繡球菌的國家,并于2010年首次在福建實(shí)現(xiàn)工業(yè)化栽培,近年來吉林、四川、山東、浙江等省也先后試種成功。
      繡球菌作為新型開發(fā)的工廠化栽培品種,其知名度在全國范圍內(nèi)迅速提高,但其栽培技術(shù)仍處于摸索階段。雖然國內(nèi)已有關(guān)于繡球菌栽培成功的報道,但仍不具備大規(guī)模生產(chǎn)條件,產(chǎn)量相對有限,國內(nèi)民眾僅知繡球菌名貴,極少見到產(chǎn)品,市場前景十分看好。
      深加工研發(fā)日漸深入 繡球菌產(chǎn)品開發(fā)如火如荼
      由于繡球菌的特殊功效,目前對它的研究正趨于熱門。而針對其深加工的產(chǎn)品開發(fā)也如火如荼地展開,在日本已有不少與其有關(guān)的產(chǎn)品面世。繡球菌的后期開發(fā)應(yīng)用方面的專利則更是范圍廣泛,除食品、保健品方面外,在其保藏、有效成分提取,護(hù)發(fā)劑、抗菌劑、身體和空氣除臭、化妝品如皮膚保濕、增白等,模型材料如膠片、薄板等等方面均有專利申請。從這些專利可以看出,一條關(guān)于繡球菌生產(chǎn)、保藏、加工、應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)鏈條在日本已經(jīng)初步形成。而韓國貴真生物技術(shù)則將繡球菌用于化妝品,這些產(chǎn)品目前也有一些進(jìn)入了國內(nèi)市場。
      相較于國外而言,我國在人工栽培繡球菌研究方面有了長足發(fā)展并且正漸漸趕上國外,但是對其藥理與多糖提取的研究方面卻仍然存在差距。不過,目前全球?qū)C球菌開展研究的國家還并不多,僅僅是日本、韓國對其研究較多。因此,把握先機(jī),大力開展對繡球菌藥理、多糖提取、貯藏保鮮、產(chǎn)品開發(fā)等方面的研究工作,加強(qiáng)繡球菌產(chǎn)品深加工研發(fā),為當(dāng)務(wù)之急。
      目前繡球菌已得到國內(nèi)食用菌從業(yè)者的關(guān)注,據(jù)了解,6月25日-28日在山西太原舉辦的“2017全國珍稀食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班”中,繡球菌則被納入培訓(xùn)范圍。這將推進(jìn)繡球菌“飛入”尋常百姓餐桌的進(jìn)程。
     
    關(guān)鍵詞: 太原 繡球菌 培訓(xùn)班
     
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