易菇網(wǎng)訊：近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，傳統(tǒng)食用菌種植規(guī)模和工廠化企業(yè)數(shù)量逐漸增加，部分常規(guī)食用菌品種已接近市場飽和狀態(tài)，競爭日漸激烈，市場上不常見的珍稀食用菌走進(jìn)了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的眼簾。其中，冬蓀以其獨(dú)特的形狀和營養(yǎng)價值，受到了消費(fèi)者的青睞。
據(jù)了解，冬蓀，學(xué)名白鬼筆，又稱竹下菌、竹菌、無裙蓀，為鬼筆科、鬼筆屬真菌。冬蓀不僅具有極高的營養(yǎng)價值，其菌柄、菌托和子實體還可入藥，藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風(fēng)除濕的功效，可用于治療風(fēng)濕痛。冬蓀還可抑制腐敗菌生長，作為食品的短期防腐劑。
價格可觀 栽培潛力大
冬蓀在國外，如法國和德國的一些地區(qū)深受消費(fèi)者喜愛，超市里常有新鮮或者腌制的冬蓀銷售，國內(nèi)主要銷往北京、上海、天津等城市。目前，市場上主要還是靠野生采集加工為主。隨著市場需求量的增大，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
“冬蓀之鄉(xiāng)”貴州大方縣是冬蓀的主要產(chǎn)區(qū)之一，冬蓀產(chǎn)業(yè)已扎根大方，形成規(guī)模化種植，并逐漸成為業(yè)內(nèi)焦點(diǎn)。自2011年后，冬蓀的價格較高，是竹蓀的兩倍左右，隨后大方縣逐年增加栽培面積，2013年度的產(chǎn)量合計在2噸左右，價格為400—450元/斤；2014年度總產(chǎn)量為6噸左右，單價在280—350元/斤；2015年度大方縣及周邊地區(qū)栽種了大約有2000畝，產(chǎn)量預(yù)計在20噸以上，價格在250—300元/斤，主要銷售網(wǎng)點(diǎn)為昆明、武漢、廣州、貴陽和成都等地。
多渠道銷售 市場潛力初步顯現(xiàn)
目前，隨著市場對冬蓀產(chǎn)品需求量的加大、政府對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視以及具備實力企業(yè)銷售手段的運(yùn)用，冬蓀銷售由依靠山貨收購商上門收購轉(zhuǎn)向多渠道銷售，產(chǎn)品附加值也得到不斷提升，代理商逐漸增多。
線下實體店、特產(chǎn)體驗店、旅游景點(diǎn)、電商平臺、手機(jī)微店、微信公眾平臺等傳統(tǒng)銷售與現(xiàn)代銷售模式的有效結(jié)合，使冬蓀產(chǎn)品不斷得到外界認(rèn)知和認(rèn)可，市場潛力逐步顯現(xiàn)。
行業(yè)關(guān)注 政府支持 冬蓀將成下一任食用菌“網(wǎng)紅”
2016年6月9日，“冬蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”作為2016第四屆全國天麻會議一項重要會議內(nèi)容在貴州大方縣召開。吸引了來自國內(nèi)外400余名知名專家、學(xué)者蒞臨現(xiàn)場，共同探討冬蓀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。
論壇上，時任大方縣人民政府副縣長朱國勝，對大方冬蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及栽培技術(shù)進(jìn)行了闡述。他表示，大方已成立冬蓀協(xié)會，并將朝著品牌培育的方向發(fā)展。據(jù)介紹，冬蓀地方質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已在編制評審階段，冬蓀品牌策劃及品牌包裝設(shè)計等也在進(jìn)行，冬蓀即將由貴州大方走向全國。
產(chǎn)業(yè)起步“風(fēng)口” 抓住機(jī)遇做強(qiáng)深加工
目前，冬蓀產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，依托于科學(xué)研究，對優(yōu)良菌株開展收集及評價，優(yōu)化栽培技術(shù)提升研究，營養(yǎng)成分分析與銷售市場拓展也在有序進(jìn)行，冬蓀精加工產(chǎn)品正處于研發(fā)之中，市場前景十分廣闊。
加之養(yǎng)生理念盛行，尤其是伴隨著猴頭菇等珍稀菌菇深加工產(chǎn)品被廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和接受，菌菇產(chǎn)品的保健功能逐步深入人心，為冬蓀產(chǎn)業(yè)的精深加工打下了良好的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的上風(fēng)口。
為滿足行業(yè)發(fā)展需要，推廣具有一定市場拓展空間的珍稀食用菌品種的栽培技術(shù)，易菇網(wǎng)聯(lián)合山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，定于2017年6月25日-28日在山西太原舉辦“2017全國珍稀食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班”，培訓(xùn)重點(diǎn)圍繞冬蓀、羊肚菌、繡球菌、大球蓋菇四個熱門珍稀品種，針對食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)、菌種制作、栽培技術(shù)、病蟲害防控、采收與加工等技術(shù)進(jìn)行專門培訓(xùn)，并安排實踐操作課程和專題工作坊。
